.hzh {} 根据美国农业部国立营养数据库的资料，10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。更重要的是，西芹还有以下健康功效： 预防癌症。杨梅酮是存...
.hzh {} 秋冬空气干燥，头发更需要养护。纽约西奈山医院皮肤科化妆品和临床研究总监，医学博士约书亚·蔡克纳介绍了几种有助头发健康生长的食材，不妨一试。 一周吃1~2次牛肉。牛肉等红肉中富含的铁，对头发来说是很重要的营养素。蔡克纳指出，缺铁性贫血的人往往头发也稀稀疏疏。但红肉不能多吃，因其也...
.hzh {} 受访专家：黑龙江医师协会营养学专业委员会副主任委员 卢大平 俗话说，秋后萝卜赛人参。秋冬季节，萝卜是餐桌上的最佳选择，可以顺气养胃润肺。 萝卜味辛、甘、气温，利脾胃，益中气。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化;秋冬人们的胃肠道运动缓慢，萝卜中的淀粉酶能分解食物中...
.hzh {} 你是否曾抱怨过粥不够黏稠或不香，难道这些问题只能靠放“食品添加剂”才能解决吗？第四军医大学营养与食品卫生学教研室主任、陕西省营养学会副理事长王枫告诉《生命时报》记者，添加一些天然食材，照样能熬出香甜美味的粥。 要香味，加坚果。花生、瓜子仁、核桃仁、松子仁、杏仁、白芝麻、黑芝麻中...
.hzh {} 受访专家：北京市农林科学院蔬菜研究中心研究员 陈春秀 又到萝卜上市时，它不仅口感爽脆，防癌功效也得到了科学验证。本期，我讲讲挑萝卜的技巧。 首先，好萝卜的表皮应该光滑、有光泽，这样的萝卜水分多、肉质细腻。而失水的萝卜一般外皮比较粗糙，严重时还会发干或发蔫。表皮有很多坑坑洼洼的...
.hzh {} 受访专家：中国农业大学功能乳品重点实验室 胡长利博士 北京读者李先生问：我发现超市里牛奶的种类很多，有全脂牛奶，还有低脂牛奶和脱脂牛奶，我想知道这几种奶在营养上有什么差别，我应该选择哪种？ 中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士答：根据脂肪含量不同，纯牛奶分为全脂奶、低脂奶...
.hzh {} 受访专家：高级营养师 徐静 包子或饺子等带馅食品不但美味可口，还能实现饮食多样化。美中不足的是大多带馅食品肉多菜少，有些在制作过程中还要加油，脂肪和热量超标。如果将木耳、香菇等菌类食材加入馅料中，可以在一定程度上解决这个问题。 首先，菌类富含较多的植物蛋白质，不但氨基酸种类齐...
.hzh {} 受访专家：大连市中心医院营养科主任 王兴国 时下正是吃火锅的时节，我给大家推荐一款特别适合当下食用的鱼火锅，其最大的特点是清淡、鲜美、营养，不用烹调油、不用放盐。并且鱼火锅做起来简单，很适合家庭烹调。 准备食材：活鲤鱼一条，豆腐一块，土豆1~2个，羊肉片若干，茼蒿、菠菜若干，...
.hzh {} 受访专家：黑龙江省医师协会营养学会副主任委员 卢大平 无论是脆嫩的凉拌藕，还是做熟后的糯米藕，都能勾起大家的食欲。但你知道吗？同样是藕，生吃和熟吃的功效也有所不同。 莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状...
.hzh {} 牛奶是一种营养丰富的食物，含有多种营养元素，尤其是蛋白质和钙等对身体很重要的营养素，因此平时都建议大家多喝牛奶，但有的人一喝牛奶就拉肚子是怎么回事？应该怎么办呢？ 如果喝牛奶容易拉肚子，这可能意味着你有乳糖不耐受症。乳制品中的主要碳水化合物就是乳糖。正常人喝完牛奶后，乳糖在小...
.hzh {} 榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。本期，生命君邀请多位营养专家，指导大家如何吃豆渣。 做馒头。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒...
.hzh {} 松子营养丰富，还能降低患多种慢性病的危险。美国《医药日报》载文，刊出美国营养学专家里泽特·鲍莱利总结出的“松子五大保健功效”。 1.抑制食欲助减肥。美国宾州西盆斯贝格大学一项新研究发现，每天吃一把松子(约合30克)有助于控制食欲，防止发胖。研究发现，体重超标的女性早餐前吃一把松...
.hzh {} 缺钙，是中国居民面临的最严重的营养缺乏问题之一。怎么补钙已经被讨论过许多遍。江苏省营养学会理事长、南京医科大学公共卫生学院蔡云清教授介绍，其实海藻和小鱼非常有助补钙，但往往被中国人忽视了。 以长寿著称的日本人很少缺钙，这主要得益于他们常吃鱼虾。尤其是小鱼小虾，不但含有丰富的钙，...
.hzh {} 炒菜时盖锅盖不仅可以防止油点溅出，还能捂住热气，让食物熟得更快。可生活中，很多人不知道啥时候该盖，啥时候不盖。盖的时机不对，除了影响口感，营养也会大打折扣。本期，《生命时报》记者采访多位权威专家，教你什么时候盖锅盖。 北京军区总医院高级营养配餐师于仁文表示，盖上锅盖炒菜的烹饪方...
.hzh {} 受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍 说起跟鱼头相关的菜肴，多数人首先想到的是剁椒鱼头。我给大家推荐鱼头的一个绝妙搭档———豆腐。 “鱼头豆腐”是苏菜中一道名菜，乾隆皇帝曾对其赞不绝口。这道菜不仅美味，在营养搭配上也特别科学。一方面，豆腐富含优质蛋白...
.hzh {} 很多人会对动物内脏退避三舍。其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，适当食用有益健康。英国《每日邮报》载文，刊出“牛杂的营养及其吃法”。 1.牛肝。牛肝含铁量比牛肉还高。1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。吃牛肝的另一大好处是补铜，铜对大脑发育、...
.hzh {} 受访专家：国家高级营养保健师 熊苗 生活中，虽然很多人有吃早餐的习惯，但仅仅能填饱肚子的吃法没有考虑到营养状况，严格意义上是不合格的早餐。要改善这一状况，我建议早餐时吃勺芝麻酱，黑芝麻酱尤其值得推荐。 首先，黑芝麻皮上富含的花青素不仅能抵抗衰老，还有益心血管健康。其次，芝麻酱...
.hzh {} 受访专家：中国中医科学院研究生院教授 杨力 排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。 排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定...
.hzh {} 时间是女人最大的敌人，它会带来皱纹、色斑等皮肤问题。“MSN日文网”载文，年过三十，女性朋友应该多吃以下3种食物。 防粉刺食物。内分泌失调可能导致长粉刺。预防方法是摄取B族维生素，尤其是能促进皮脂代谢的维生素B2(鸡蛋、肝脏等)和促进皮肤新陈代谢的维生素B6(金枪鱼等)。 防...
.hzh {} 受访专家： 山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华 饺子、包子是否美味很大程度上取决于馅料，如何调出美味可口的馅料？《生命时报》特邀山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华为大家解答。 肉选三分肥七分瘦的。最理想的是瘦肉中带点白色的脂肪纹路，这样的肉鲜嫩多汁，没...