.hzh {} 关节疼痛的关键是出现炎症，而吃对食物有助缓解症状。 美国长寿医药公司运动医学家莫什·本罗希博士和美国营养学家劳伦·皮恩库斯博士总结了有助缓解关节疼痛的食物。 菠萝。菠萝富含维生素C和凤梨酵素。研究发现，凤梨酵素对骨关节炎的镇痛效果堪比布洛芬。美国关节炎基金会研究发现，吃菠萝能...
.hzh {} 北京市读者姜女士问：很多家长都喜欢给孩子买点海苔片当零食吃，一扯一大串，孩子不一会就能吃完。海苔属于健康零食吗？它和我们做菜用的紫菜是同一种食物吗？ 国家二级公共营养师李园园答：在藻类家族中，紫菜可是“明星食物”，其蛋白质与胡萝卜素含量遥遥领先，而且具有保健价值的可溶性膳食纤维...
.hzh {} 盐是饮食中必不可少的调味品，但吃得太多会带来一系列健康问题。近日，美国《预防》杂志总结了吃盐过多会产生的身体变化。 1.反应变慢。加拿大一项涉及1200名长期久坐成年人的研究发现，与低盐饮食参试者相比，吃盐过多的人，大脑认知能力衰退速度更快。 2.经常口渴。薯条、香肠、咸菜等...
.hzh {} 听一些中医说，老年人不适合吃水果，会损伤脾胃;有养生家说，水果性寒，不利气血，女性也不能吃太多……这些说法让大家对吃水果望而生畏。今天，我要为水果“评评理”，每天吃水果有诸多健康好处。 1.控制血压好帮手。研究发现，与基本不吃水果的人相比，每天吃水果的人，平均血压明显较低。其实...
.hzh {} 受访专家： 上海海洋大学科学技术处处长、国际制冷学会食品科学与工程专业委员会副主席 谢 晶 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国 编者的话：冷冻饺子、冷冻蔬菜、冷冻肉类……随着生活节奏的加快，方便、快捷的冷冻食品时不时地就会出现在我们的餐桌上，与此同时，很多疑...
.hzh {} 受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张双庆 前段时间，电视节目中有专家指出，一盘素菜松仁玉米的热量是640千卡，肉菜红烧鸡翅却只有458千卡。为啥一盘素菜的热量比肉菜还高？其实，里边的松仁起了关键作用。生活中还有不少素菜，如腰果西芹、水煮花生米等，热量也不低，都...
.hzh {} 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国 焯水，时间短而急，是烹调前处理中关键的一步。它不仅有助去除草酸、农残、亚硝酸盐等有害物质，也能让食物保持鲜艳的色泽。菠菜做前要焯水大家已很熟悉，但其实除了菠菜，好多食材烹饪前也都需要焯水。到底是哪些菜？快跟小编来看看。...
.hzh {} 辽宁省读者肖先生问：如今，越来越多人认识到吃粗粮的好处，但到底哪些食物才是粗粮呢？ 大连营养学会常务理事王兴国答：1.全谷物。根据《中国居民膳食指南2016》对全谷物的定义，是指谷粒完整的，经碾磨、破碎或制成薄片的整粒果实，主要成分是胚乳、胚芽和麸皮。糙米、全麦粉、小麦粒、大麦...
.hzh {} 受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张双庆 为什么有的牛奶可以随意放，而有的牛奶必须放在冰箱里？这些低温储存的牛奶与常温牛奶有什么区别，又该怎么加热？ 低温牛奶更新鲜天然。低温奶又称巴氏牛奶、鲜牛奶，是以百分之百的生鲜奶为原料，生产加工中采用72℃~85℃的温...
.hzh {} 受访专家：南方医科大学中西医结合医院营养科副主任 张广焕 俗话说“食在广东”，其美食因精致讲究、鲜美可口、富含营养而备受全国人民的喜爱。特别是极具特色的蒸菜，更是广东人的看家美食，既能制作主食，也可将肉类、鱼类、菜类等上屉蒸熟，可谓无菜不蒸。 南方医科大学中西医结合医院营养科...
.hzh {} 发表在《柳叶刀》上的一项研究显示，日本人拥有世界上最高的健康预期寿命——80岁。日本人有什么健康长寿经验呢？近日，日本著名健康作家森山奈绪美在接受美国“今日网站”采访时给出了答案。 1.分量小。典型的日本正餐包括一小碗米饭、一碗味噌汤和三份装在小盘(或碟子)里的佐菜：一份中等大...
.hzh {} 腹胀、焦虑、胸部肿胀、头痛、易怒、四肢水肿……痛经的苦，很多女性都经历过。台湾台北慈济医院营养师苏妍臣表示，除了遗传、荷尔蒙失调、受凉等因素外，某些营养素的缺乏也可能引起痛经，有痛经困扰的朋友可以试试以下食物。 富含镁的食物。研究表明，有45%的痛经患者体内镁的水平明显低于正常...
.hzh {} “加强营养”、“吃清淡点”、“注意补钙”……我们去看病，医生总会这样建议，它们到底是什么意思，该怎么做，很多人并不了解。本期，《生命时报》特邀上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞详细解答。 “加强营养” 术后恢复期的病人、怀着宝宝的孕妇、免疫力低下的人群等常常被告知要加强营养。...
.hzh {} 编者的话：如今，补钙已经引起很多人的重视，其实，有一种元素同样重要，那就是钾。本报特邀专家详细解读补钾那些事，希望大家像重视补钙一样重视补钾。 作用：补够钾有助防慢病 钾是维持人体正常运转的关键营养素之一，它主要有以下作用：第一，钾主要存在于细胞内液，对于维持细胞的完整性和...
.hzh {} 咸鸭蛋是中国的“经典食品”之一，一直以来，很多人都有这样的疑问，咸鸭蛋为啥比咸鸡蛋好吃？ 从加工工艺的角度，用鸡蛋来腌咸蛋也没问题。人们之所以不青睐咸鸡蛋，主要原因大概是：咸蛋的美味在于蛋黄，通常鸡蛋黄占整个蛋的比例不超过30%，而鸭蛋能接近35%。再加上鸭蛋的个头本来就比鸡蛋...
.hzh {} 做人做事专一是种美德，但在饮食方面，我们一直提倡多样化，如果吃得太“专一”，可能对身体造成不利影响。 吃肉为主，增加肠癌等癌症及心脑血管疾病风险。世界卫生组织去年已经将红肉和肉类加工品列为一类致癌物，因为吃太多红肉会增加肠癌风险。研究表明，每天吃100克以上红肉和25克以上红肉...
.hzh {} 营养损失、口感变差、细菌繁殖、毒素产生……这些变化会发生在保存不当的食物身上。日常生活中，哪些错误做法会导致这些变化，又该如何阻止呢？ 错误一：绿叶菜密封后放入冰箱。很多人有过这样的疑问，绿叶菜买时还水灵灵的，为何放冰箱一两天就腐烂了呢？这是因为，商家为了让绿叶菜卖相更好、不容...
.hzh {} 蔬菜营养丰富，有助预防癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等疾病。然而，有些菜如果吃法不当，非但获得不了蔬菜的营养好处，反而可能对健康不利，以下几类最易被大家忽视。 茴香、芹菜和茼蒿钠含量较高，烹调时少放盐。按照我国食物成分表，每100克茴香含186.3毫克钠，相当于含盐量为0...
.hzh {} 关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普很多，但我发现周围人对于吃鸡蛋还存在一些误区。为此，我总结了吃鸡蛋的“十不要”，帮助大家明明白白吃鸡蛋。 1.不要丢弃蛋黄。蛋黄富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、维生素B1、钙、锌等营养素，其整体营养价值远超蛋清，是蛋类营养的精髓。...
.hzh {} 编者的话：在某些健康食品中，隐藏着一些“冒牌货”，它们看上去似乎很有营养，但实际上对健康好处有限。一起来学学如何揪出它们，选对真正健康的食品吧。 全麦面包中的“冒牌货”：小麦粉或面包粉排在第一位的面包 全麦面包主要是由全麦粉加工而成，全麦粉包括胚芽、胚乳和麸皮，其富含膳食纤维...