.hzh {} 受访专家：首都保健营养美食学会副会长 王旭峰 火锅是不少人的最爱，要想健康吃，注意下面4个禁忌：1.别趁热吃，口腔、食道和胃黏膜等的耐受温度为50℃~60℃，温度太高容易烫伤口腔、食管和胃黏膜，还可能诱发癌症;2.涮肉时间不要太短，没有熟透的肉容易存在寄生虫，有一定食品安全风险...
.hzh {} 受访专家：中国营养联盟高级营养讲师 徐静 一天之计在于晨，一顿完美早餐让一天充满能量。《生命时报》特邀中国营养联盟高级营养讲师徐静，为大家避开早餐“雷区”。 把零食当早餐：营养不足，长期下来造成体质下降。许多学生、白领早上来不及吃早餐，就会去便利店买几包零食充饥。徐静表示，这...
.hzh {} 受访专家：中国注册营养师 王喆 说到素菜，清淡少味是不少人的固有印象。为了吃素与美味兼得，市面上出现了很多“仿荤素菜”，从百姓熟知的素鸡、素鸭、素虾仁，到高端上档次的酒楼仿膳，这类素食真的健康吗？ 不少人认为，仿荤菜的原料是植物性食物，低脂低热量。其实，100克素鸡含12.5...
.hzh {} 受访专家：国家高级烹饪技师 王慧宇 近年来，蚝油成为烹饪新宠，拌菜、炖鱼、煮肉、熬汤时放一点，瞬间就能提鲜，菜肴更美味。但需要记住一点，蚝油含钠量较高，烹饪时如果放蚝油，就要适当少放一些盐。 蚝油不是油，是用牡蛎蒸煮后的汁液进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解，再加入糖、盐、淀粉等原料...
.hzh {} 过去7周，美国和加拿大共发生至少50起大肠杆菌中毒事件，其中有两人死亡。 美国疾病预防与控制中心初步确定，生菜中的大肠杆菌是导致中毒的主要原因。加拿大公共卫生署建议多个省市的居民不要吃生菜，以免发生类似事件。 美国食品安全研究中心主任詹姆斯·罗格斯表示，虽然不能100%断定生...
.hzh {} 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 重庆市消费者委员会发布食用盐比较分析报告，主要针对微量元素营养强化盐的矿物质含量进行测试。结果显示，无论盐的档次高低，所含微量矿物质元素都十分有限。 虽然钙、镁、铁、锌、硒都是人体必需的矿物质，但不意味着加了这些营养...
.hzh {} 受访专家：国家公共一级营养师 张光成 兰州牛肉拉面、河南羊肉烩面、陕西臊子面、老北京炸酱面，面条在我国饮食文化中有着重要的地位。有些人煮面时会注重营养均衡，加点菜进去，但很少人会想到加点豆。 时间匆忙时，不少人都会自己煮面条。但是平常吃到的精白面中，谷皮、糊粉层和胚芽会被分离...
.hzh {} 受访专家：大连市营养学会理事 董毅 超市里售卖的散装大米，有的腹部有不透明的白斑，被人称为“腹白”。网络上有很多说法，“挑选大米，注意腹白”“腹白小的大米质量高”“腹白大的大米是抢收的，营养低”……这些都让消费者有一个结论，买大米时，最好选择“腹白”小的。这个小白点和大米的质量...
.hzh {} ●土豆紫菜吸收强 白酒和醋能中和 受访专家：国家级高级烹饪技师 赵亮 煲汤时，一不小心，盐加多了;炒菜时，手一抖，醋放多了。烹饪中太咸、太酸、太油、太辣的“事故”并不少见，如何把这些“失败”的菜肴拯救回来呢？ 太咸，放土豆片。土豆能吸收盐分，还不损坏汤或菜的原味，可以去皮...
.hzh {} 大家在煮鸡蛋的时候是不是跟小编一样呢，总是盯着时间看，担心煮过头了，或者又没熟呢。很多人认为鸡蛋要吃半熟的最营养，甚至有很多人也是爱吃生鸡蛋的。但是网上又流传着生鸡蛋不能吃，是有害健康的，那到底怎样吃鸡蛋才最健康呢？ 怎样吃鸡蛋才最健康，下面跟着小编一起来看看吧！ 吃生鸡蛋...
.hzh {} 鸡蛋实在是再日常不过的一种营养食物了，含有丰富的蛋白质和一些营养物质，吃法也有很多，煮着、炸着、煎着……但对于鸡蛋里的营养来说，各种吃法保养的营养不同，我们能吸收到的营养也不同哦。 最营养：煮鸡蛋。煮鸡蛋的方法最简单但也最能保留营养。可以将鸡蛋中的营养原汁原味的锁定在蛋壳里，...
.hzh {} 多年来，科学家称三文鱼等深海鱼能有效缓解克罗恩氏病等肠道疾病。美国《科学报告》杂志刊登英国的一项新研究，进一步证实，经常吃三文鱼可以改善肠道健康状况。 新研究中，英国诺丁汉大学安娜·瓦尔德斯博士和来自伦敦大学国王学院的科学家以876名女性为实验对象，展开了探索饮食结构与肠道微生...
.hzh {} 受访专家：军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉 对于很多女性朋友来说，每个月的那几天是最让人难熬的时段，除了要做好保暖措施外，建议女性朋友们在经期饮食上要做到“三高”。 高钙。钙有助维持人体的正常凝血功能和神经传导功能，使肌肉能够正常收缩和舒张。研究发现，补钙可有效缓解紧张...
.hzh {} 受访专家：解放军第309医院营养科主任 左小霞 秋冬季节气候干燥，加上老百姓有吃肉进补的习惯，很容易引发便秘、消化不良等肠胃问题。萝卜和红薯均含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠胃中消化液的分泌，促进肠胃蠕动，起到通便的作用。寒冷的季节这两种食物搭配吃，可以很好地滋补身体。 但不...
.hzh {} 受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽 俗话说得好，早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。但不少人正好相反，早餐马虎，午餐对付，晚餐大吃！晚餐吃错了有伤身体，六大错误应该避免。 吃得太晚。不少人晚餐吃太晚，吃完不久就去睡觉，睡眠期间胃还在运作。建议晚餐最少和上床时间间隔3~4小时，保证...
.hzh {} 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红 土豆既能当主食，也能当菜肴，还是不错的零食，可谓是食品界的多面手。土豆烧牛肉、小土豆红烧肉、酸菜土豆炖肉、大盘鸡等菜肴中，土豆虽然是配角，但没有它，这道菜的味道就不一样了。 但吃土豆的方法不对，也会增加糖尿病的患病风...
.hzh {} 受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽 超市、餐馆里有各种各样的豆腐。带上“豆腐”这个字眼，人们都会感觉由黄豆制成，或者与黄豆有些关系。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示，有些“豆腐”里黄豆并不多。 杏仁豆腐。杏仁豆腐被很多人喜欢，除了有豆腐的口感...
.hzh {} 受访专家：中国注册营养师 谷传玲 指导大众怎么吃得健康是我平常的工作。工作7年来，来咨询我的人绝大多数是病人，为了防病来咨询的人少之又少。但营养在疾病治疗中只起辅助作用，在疾病预防中起主导作用，莫到病时才谈饮食。 不少人连三餐的均衡营养都达不到，只知道“早上要吃好，中午要吃饱...
.hzh {} 受访专家：山东大学公共卫生学院营养与食品卫生学教授 蔺新英 当消费者面对摆满面包的货架时，除了考虑味道，还会考虑其保质期问题。市面上的面包保质期长短不一，现烤面包保质期大多在1~2天，袋装的有5~10天，更长的甚至有6个月到一年。能长时间存放的面包，里面添加了什么物质？我们可以...
.hzh {} ●营养价值比肉低 油脂热量还不少 受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华 生病喝鸡汤、体虚喝鸡汤、坐月子喝鸡汤……喝鸡汤补身体的说法深入人心。其实，现在很多人都处于“营养过剩”状态，盲目以鸡汤进补，对身体并无益处。 鸡汤经过了长时间文火煮炖，确实有一些氨...