.hzh {} 秋风起，螃蟹肥。在这个国度里，每到秋分时节，那个双鳌八足的有壳怪物，不知道会骚动起多少直立行走动物体内的馋虫，不食之不足以慰寸心。这种骚动就像钱塘大潮一样，几乎成为一种年度自然现象。 说起来，吃螃蟹是个技术活儿，吃法复杂又费时，需要多次学习演练；大快朵颐之余，还难免十指沾腥...
.hzh {} 周末外地朋友来京，说最近喜事多，要请我吃饭。我很为她高兴，答应了她的邀请。不过，这是个爱吃肉的主，我们就来到了一家烤肉店，我心里一直在想着这烤肉怎样吃更科学更营养呢？让致癌的问题少一点呢？朋友看出了我的心里所想，哈哈大笑起来，说：这小问题我看是难不倒你这个高级营养师啊！我就放心吃咯...
.hzh {} 现在很多人都习惯“早餐马虎，午餐应付，晚餐丰富”，而晚餐又常常吃得很晚，其实，这种做法对健康非常不利；另外，不吃晚餐减肥的做法也遭到了专家的否定，那么，晚餐究竟该怎么吃，才最有利于身体的健康呢？吃几分饱，吃什么，怎么吃？ 对于上班族来说，晚餐是个很头疼的事情。早餐已经匆匆忙...
.hzh {} 昨天坐地铁，挨我旁边坐的是一对母女，女孩大概是个小学生，她拿着一包装食品，好奇的问身旁的妈妈：妈妈，你说这包装上写着不含抗生素、0克反式脂肪、QS这些都是什么意思呀？妈妈回答：哎呀，这个我也不太清楚，让我看看啊！ 看来不少人还看不懂食品包装上的常见标签的含义。它们到底都是什么...
.hzh {} 古书秘笈中神奇夺命丹、定心丸也罢，雅至祛斑散，俗到灭蟑药，硼砂，无往而不胜。炼丹制丸做散做药之外，硼砂在中国还是代代相传的优良食品改良剂、保鲜剂，增加食物的齿感嚼劲、色泽香味，兼而保鲜。一些祖传食品的所谓秘方，硼砂是不可或缺的宝物。 可是，传统的未必就是安全的，世代皆如此的...
.hzh {} 游山玩水、旅游观光，乃是人生的一大乐趣，既可增加见识、陶冶性情，又能锻炼身体、开阔心胸。然而，正所谓“在家千日好，出门一时难”，离开了熟悉的家庭餐桌，每日以面包、方便面为食，不仅难以适口，而且在营养上也不平衡。旅游期间体力消耗大、精神高度兴奋，对营养素的消耗较平日增加，不注意饮食怎...
.hzh {} 今晚参加一个聚餐，大家好久不见面，一见面自然高兴。平时喝不了酒的也得勇敢喝一点，不管是白酒还是红酒。不过，这喝酒之事对于能喝的人自然高兴满怀，可对于不胜酒量的人，那就一个十难为情。可为了配合全桌人的兴奋，不喝的也要端起来喝一杯，一杯下肚脑袋晕乎乎的。大家喝酒吃菜，有个研究营养学的老...
.hzh {} 国庆长假结束，很多上班族重新开始工作。经过一段时间的吃吃喝喝，假期过后特别容易引发“节日综合症”，表现为没有食欲、疲倦乏力、注意力不集中等，该如何进行调整呢？ 1.从饮食上看，“节日综合症”是如何引发的？ “节日综合症”是由于节假日期间饮食不规律、高脂、低纤维膳食、运动减少...
.hzh {} 放假期间，仔细阅读【于娟】的生命日记，很是感动。多么坚强多么明白的一个女孩，遇到困难备受治疗痛苦的时候总是能想出方法来安慰自己！值得我学习。不过，在读到她的饮食习惯的文字时，真是后悔没早认识她，要不我这个营养师应该给她念叨念叨，指导指导的。她的不良生活方式和饮食习惯与她的乳腺癌是有...
.hzh {} 营养学中很重要的原则就是“食物多样”，但并不是所有的食材都适合相互搭配。如果搭配的不好，会影响一些营养素的消化吸收，或者口感不佳，影响食欲。 如果在蔬菜中推选一位物美价廉、和谐百搭的食材，那韭菜可要名列前茅了！韭菜富含钙、镁、钾、铁、维生素C、叶酸、B族维生素、胡萝卜素、叶...
.hzh {} 近日国家食品安全风险评估中心公布专项监测结果，结果显示：四成食品铝含量超过国家标准2到9倍，人群中30%多的个体每周铝的（安全）摄入量超过世界卫生组织标准，其中4-6岁的儿童最高，为安全摄入量的2.6倍！ 其实这个问题并不是新问题了，从十几年前开始，就有一些专家呼吁铝过量...
.hzh {} 在近万名德国小学生集体发生食物中毒之后，并把矛头指向中国进口的速冻草莓之后，人们对冷冻食品的关注空前高涨。虽然目前研究人员还没有弄清发生食物中毒的确定原因，但这件事情的确提示人们，食品安全是件大事，别以为只有化学污染可怕，致病微生物的威力从来不可小觑。 其实，在欧美国家的饮...
.hzh {} 世界卫生组织在《维多利亚宣言》中提出了健康基石的16字格言，即“合理膳食、适量运动、心理平衡、戒烟限酒”。在日常生活中采取健康的生活方式才能达到促进健康的目的。 俺根据对这个提法的理解、营养健康知识和工作经验，拟定了个健康生活方式评价表。建议大家用几分钟的时间回答下列问题，然...
.hzh {} 雪碧和可乐都属于碳酸饮料，主要成分有碳酸水和柠檬酸等酸性物质，因此属于酸性饮料，但是只有38%的消费者了解雪碧是酸性饮料，36.53%的人了解可乐是酸性饮料。茶水本是碱性，但是茶饮料因为加入了酸味剂等配料，导致最终的饮品呈酸性，而只有的消费者了解5.91%茶饮料是酸性饮料。脉动属于...
.hzh {} 上回书说到吃鸡蛋，说到鸡蛋，胆固醇的问题不能不提。许多人担心蛋黄中胆固醇的含量高，所以不吃鸡蛋，或者吃鸡蛋时不吃蛋黄。今天我们就来说说胆固醇的问题。 关于胆固醇的结构和组成比较复杂，咱们不去探究。我们需要知道的第一点是，胆固醇在人体内是正常存在的，我们的皮肤、骨骼、心脏、血液...
.hzh {} 传言：橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，不含胆固醇，消化率达到94%左右。橄榄油对婴幼儿的发育极为适宜，它的基本脂肪酸的比例与母乳相仿。无论是老年时期，还是生长发育时期，橄榄油都是人类的最佳食用...
.hzh {} 今早有个网友问我：熊苗营养师，你说每天吃早餐好吗？我说：好啊！她继续说：我以前不吃早餐，现在关注营养健康了，知道了早餐很重要。我今天早餐吃了牛奶和鸡蛋，还缺什么吗？ 【牛奶+鸡蛋】这是国人目前最典型的早餐，总以为这样的西式早餐是最好的，殊不知还缺少一样人体最需要的能量营养素-...
.hzh {} 每到金秋时节，蛰伏了半年多的糖炒栗子店都会重装上阵，那勾魂的香味就会时时挑逗食客的味蕾。那么，栗子怎么吃更健康美味？是不是人人都适合吃？每次吃多少合适呢？ 特邀专家谷传玲：国家二级营养师 美味栗子自由选 原产于我国的栗子主要有两种：一为板栗，华北较多栽培，果实大、扁圆形、...
.hzh {} 这个问题有很多人问过，不过中国人喝茶加奶的并不多。实际上英国人要更加关心这个问题。传统上，英国人是把牛奶和红茶混在一起喝的。 英国人喝茶也算有些历史。经过现代科学的调查，喝茶多的人群中心血管疾病等慢性病的发生率要低一些。科学家们推测，是茶中的多酚化合物起了作用。 茶中的多酚化...
.hzh {} 有个网友咨询我：请问熊苗营养师，我最近一年洗头发的时候发现很爱掉头发，我老公今年40，头发就白了一半，这要吃什么能改善？谢谢您能回复！ 现代人掉头发、白头发出的早，与工作压力是有必然联系的，当然与遗传和饮食也有一定关系。养护一头乌黑秀发，还是需要我们平时注意吃一些对生发比较好...