.hzh {} 最近有很多朋友来问，黑蒜是什么东西？怎么做的？真的有神奇的保健作用吗？一些高档养生场所也开始宣传黑蒜的神奇作用，将它推广给高消费人群。因此最近查了一点资料，和大家一起分享黑蒜的相关常识。 黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90天后再...
.hzh {} 1.防止肠道致病菌和寄生虫污染 在我国，菜农除使用化肥外，仍然有许多人在使用农家肥（人、猪、牛、羊以及家禽粪肥），这些肥料未经发酵，粪中的肠道致病菌和寄生虫仍具有很强的生命力，往往可能污染蔬菜。许多菜农在蔬菜收割前施用人粪尿，未经冲洗就上市。我们常常可以看到刚买来的蔬菜，如小...
.hzh {} 常见的瓜菜有黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜等。它们虽属瓜菜类，但其所含的营养成分和功能成分不同，所以口感各异，功能有别。 黄瓜 又名胡瓜。黄瓜含有一定量的维生素及微量元素，富含钾，水分含量高达96%~98%，属低能量食品。黄瓜脆甜多汁，脆嫩清香，味道鲜美；含有丙醇二酸，可以...
.hzh {} “自古逢秋悲寂寥，我言秋月胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。”初秋时节快要到来，可是夏日的余热还未退尽，秋阳高照，气温仍然比较高，容易引起“秋燥”。口鼻发干、咳嗽、面部起皮都是常见的小症状。秋天空气比较干燥，会引起呼吸道黏膜干燥缺水缺水，这个时候呼吸道容易收到寒热刺激、病菌感...
.hzh {} 流言： 从营养上来说，适当地吃些肥肉有益于人体的健康，特别是老年人适量吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。 有专家通过实验得出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪...
.hzh {} 出伏过了就真正进入秋季了，风吹在身上都带有丝丝的凉意。晚上睡觉床上的凉席也撤了，北京的秋季很舒服！尤其是晚上睡觉凉爽宜人。还得盖上薄薄的一个小毯子呢。不过，在秋季最需要注意的就是呼吸道的问题了。咽炎什么的。秋季要吃些酸味的食物！！ 中医养生认为：秋季针对的是肺，肺气在8月份...
.hzh {} 现代农业伴随着农药和化肥的发展而发展。当人们越来越关注健康，果蔬上的农药残留也就越来越引起人们的忧虑。其实“农药”是一个很宽泛的概念。有的人把肥料之外的所有农用物质都当作“农药”，而有的人只把“化学合成”的用于抗虫杀菌的药物叫做“农药”。 不管按照广义的还是狭义的概念，农作物...
.hzh {} 处暑日到了，天气真的有点凉快的意思了，“贴秋膘”的话题也随初秋的凉爽回到生活当中。 整整一个夏天，很多人的肠胃又被折磨得疲惫不堪。除了减肥节食的考验，还有饮料冷饮瓜果零食的折腾。虽说三伏天已经过去，很多地区的天气还是余热未消，很多人都觉得身体疲惫，食欲不振。有的人吃点什么东西...
.hzh {} 在这个“环保”、“低碳”越热越热的年代，素食主义也似乎格外活跃起来。除开自然伦理方面的陈述，素食主义者最常见、也是对于多数人最有吸引力的理由是“素食者更加健康长寿”，而反对素食最常见的理由则是“素食不能获得所有的营养成分”。对于这两种说法，真实的情况是什么样的呢？ 长寿未必是...
.hzh {} 银耳又叫白木耳，是一种食用菌，自古就是有名的山珍，被视为名贵的滋补品。现在银耳已经走上了普通百姓的餐桌，成了我们可以经常食用的美味佳肴。 中医认为：银耳味甘，性平，有利五脏，补气血等功效；适用于五虚弱、气血不足、面色无华、毛发不泽。银耳营养保健价值很高，银耳中的有效成分多糖类...
.hzh {} 前些日子网络上风传，番茄里面含有尼古丁，结果引起很多人的惊慌。专家辟谣说，番茄里面的尼古丁含量甚微，和香烟无法比拟。但是，如果下次再传说其他食物中含有尼古丁，您是否会害怕呢？ 所以，为了预防今后的麻烦，这里再说说各种食物中的尼古丁。 尼古丁是一种剧毒成分。从小就看到科普书上...
.hzh {} 秋天来了，葡萄开始在市场上活跃起来。葡萄味道酸甜可口，老少皆宜，深受人们喜爱。葡萄原产自西域，汉代张骞出使西域时带回葡萄的种子，从此葡萄开始广泛种植，成为老百姓餐桌上的美味佳肴。 中医认为，有补气血、益肝肾、生津液、强筋骨、止咳除烦、补益气血、通利小便的功效，用于脾虚气弱、气...
.hzh {} 对于企业来说，调和油的产品配比一直是“不能说的秘密”，油里掺了什么，掺多少消费者往往不得而知。那长期误食有什么风险吗？ 一、调和油的配比有没有国家标准？ 对于食用调和油国家标准仍未出台。但2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》中建议，在脂肪总脂肪供能20%-30%的前提...
.hzh {} 近年来，由于慢性病（心血管疾病、肿瘤以及癌症病等）的发病率和死亡率呈增加趋势，人们对脂肪往往存在一种偏见，甚至有些“谈脂色变”；只吃植物油，不吃动物油；对脂类的功能和代谢缺乏正确的认识。脂类是人体不可缺少的一类营养素，对人体具有重要的生理功能。 常言道，民以食为天。说明食物是...
.hzh {} 家乡的山上有一种人们称为“脚基苔”的植物，母亲常说粮食不够吃的那几年许多人靠它度过难关。不过到我出生，就已经没有人再吃了。等到我上高中，这种植物却又热了起来，逐渐地它的价格超越了绝大多数“家养”的蔬菜。甚至有了专门的工厂加工，装在很精美的盒子里，远销到其他地方。我也就此知道了这种野...
.hzh {} 每天我们在市场中购买各种各样的食物，琳琅满目的食品让我们眼花缭乱。相信很少有人能够抵挡住甜味的诱惑。那么你知道食品中的甜味是从哪里来的吗？你有看过食品的营养标签吗？你知不知道自己每天吃了多少食品添加剂？他们对我们的健康有多大的影响？今天我们来认识一下食品添加剂中的甜味剂家族。 ...
.hzh {} 入秋天气转凉，食欲恢复，再加上秋收季节物产丰富，人们不免想着吃些好东西补补夏季的亏损同时储存些脂肪为过冬做准备。这就是立秋要贴膘的由来！ 但是，贴秋膘的作法健康吗？ 考虑到既要弥补夏天亏损的营养物质，又要为冬天储备脂肪层抵御严寒！这样看来贴秋膘似乎有些道理。但问题是，此...
.hzh {} 玉米可以当水果吃，这是真的吗？普通的玉米当然不能，适合生吃的是一种超甜玉米，青棒阶段皮薄、汁多、质脆而甜，可直接生吃，薄薄的表皮一咬就破，清香的汁液溢满齿颊，生吃熟吃都特别甜、特别脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”。 水果玉米也叫蔬菜玉米、甜玉米，与普通玉米不同，水果玉米...
.hzh {} 办公室必备的健康零食（话梅和橄榄）有多健康？ 今日手机报中看到这样一条信息，说办公室必备的健康零食 ，其中有“话梅和橄榄”。我们在超市买到的话梅和橄榄真的有那么健康吗？ 原文： 话梅和橄榄都能止咳祛痰、生津止渴，梅子和橄榄中富含有机酸，能促进消化液的分泌，帮助消化。所以...
.hzh {} 一说到食物里的膳食纤维，人们往往都会想到芹菜里的丝，想到白菜梆子和韭菜里的菜筋。某次我在电视台做节目，问观众哪一种蔬菜中的膳食纤维含量最高，最后大部分人选择芹菜，其余的人选择韭菜。问为什么这么选，答曰，从电视上看来的，专家们说的。 我发现，认为有“菜筋”的蔬菜是膳食纤维的主要...