.hzh {} 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 朱 毅 近年来，果蔬上的农药残留问题逐渐成为老百姓的“心病”。为了将果蔬洗得更“干净”，大家想了很多方法，用盐水浸泡，加入果蔬洗涤剂……这些方法真的管用吗？本期《生命时报》记者专访了中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅...
.hzh {} 当今社会，心脏是最受累也是最容易出问题的器官之一。据统计，我国每年因心脏病猝死的人数达到54.4万，相当于一个小城市的人口总和。近日，英国《每日邮报》刊文总结“保护心脏的营养素”，我对此进行详细解读，教您用好心脏的营养“守护神”。 1号守护神：欧米伽3脂肪酸 藏身处：三文鱼、...
.hzh {} 痛经，一直困扰着不少女性。除了服止痛药、喝热水、抱热水袋，其实还可以通过饮食来缓解痛经。今天，我就为广大女性朋友推荐一种食疗方法——川芎酒酿蛋。 取川芎6克，熟鸡蛋一个，甜酒酿50毫升，红糖5克，姜片3片，水1000毫升。川芎提前用清水浸泡半小时。在锅内加水，水开后放入姜片和川...
.hzh {} 经常有人问我，怎样才能炖出一锅营养又美味的骨头汤，本期，我就跟大家分享一下经验。 冷水下锅。骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味...
.hzh {} 做饭时产生的油烟，让很多主妇担心自己被熏成“黄脸婆”。哪种烹调方式，产生的油烟和有害物质会更少一点？为回答这个问题，本实验选用菜籽油作为烹调油，对多种烹调方式进行了测定，包括油干烧、炸排骨、炸蔬菜、炸鱼、煎鱼、炒菜、煮菜。 实验结果显示，单纯用食用油烹调(也就是油干烧)比加入食...
.hzh {} 酱油是厨房必备的调料之一，不但增色，还能添味。但酱油的使用也有学问，哪种适合煮炖，哪种适合凉拌，您都用对了吗？ 酱油的营养价值很高，含有多达17种氨基酸，还有各种B族维生素和一定量的钙、磷、铁等，这些对人体健康都大有裨益。但无论是何种酱油，包括生抽、老抽、普通酱油等在生产、贮存...
.hzh {} 保持皮肤健康，除了选对护肤品之外，还应密切关注日常饮食。美国“福克斯新闻网”最新载文，刊出美国整体健康顾问杰奎琳·班克斯博士总结的护肤食物红黑榜。 最佳美肤食物。美国国立卫生研究院一项新研究表明，从食物中获得足够的维生素对皮肤健康至关重要。痤疮(粉刺)患者体内锌、维生素A和维生...
.hzh {} 受访专家：解放军309医院营养科主任 左小霞 如今，慢性病正成为挡在健康面前的一大顽敌。DRIs中，针对钠、钾、维生素C这3种营养素提出了“PI值”，意思是“预防慢性病的建议摄入量”。 钠。DRIs建议，想要预防慢性病，每人每天应摄入2000毫克的钠，约为5克烹调盐中的...
.hzh {} 受访专家：天津第一中心医院营养科主任 谭桂军 我是土豆，学名马铃薯，又叫洋山芋、地蛋子，来自遥远的南美洲安第斯山区，大约17世纪时与勤劳的中国人民邂逅。我貌不惊人，但这几天我突然成了舆论明星。近日，中国农业部发布《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，将我作为主粮产品进行产业化...
.hzh {} 想获得坚实的肌肉、优美的曲线，除了适当运动，配合正确的饮食更能事半功倍。 运动后，碳水化合物和蛋白质是最佳组合。台湾台北市立大学运动科学研究所助理教授侯建文指出，高强度运动会破坏肌肉，运动后需要进行修复，即在正确的时间补充正确的营养。高强度运动后理想的食物组合是碳水化合物和蛋白...
.hzh {} 如今，痛风和高尿酸血症患者越来越多，严重困扰国人健康。研究发现，即便不发展为严重痛风，高尿酸血症也代表身体代谢紊乱，与糖尿病、高血压、心脑血管疾病有很大关系，因此绝不能掉以轻心。 痛风患者除了遗传因素，绝大多数人都有不良饮食习惯。一项涉及近3万名经常健身者的研究发现，饮食习惯...
.hzh {} 近年来，我国心脑血管疾病的发病率越来越高，究其原因，和“坏”胆固醇摄入过多有一定关系。血液中的胆固醇主要分为两种：一是高密度脂蛋白胆固醇，俗称“好”胆固醇;二是低密度脂蛋白胆固醇，俗称“坏”胆固醇。“好”胆固醇蛋白多、脂肪少、密度大、颗粒小，能将附着在血管上的游离胆固醇带回肝脏，...
.hzh {} 现代生活压力大，过度依赖加工食品，会使体内慢性炎症增加，扰乱自然平衡，进而导致过敏、肠道疾病等多种健康问题。然而，研究发现，吃对食物能够减少体内炎症。美国《预防》杂志近日载文，总结出“有助抗炎的好食物”。 橄榄油。橄榄油中富含的多酚类物质具有抗炎抗氧化功效。需要提醒的是，特级初...
.hzh {} 建国以来，我国一共开展过5次全国营养调查，分别在1959年、1982年、1992年、2002年和2012年。由于1959年，我国处于三年经济困难时期，粮食短缺，因此当年的数据对于生活水平已经明显提高的我们来说，参考意义不大。从1982年开始至今，每10年一次的全国营养调查发挥了及...
.hzh {} 如今，慢性病正成为挡在健康面前的一大顽敌。DRIs中，针对钠、钾、维生素C这3种营养素提出了“PI值”，意思是“预防慢性病的建议摄入量”。 钠。DRIs建议，想要预防慢性病，每人每天应摄入2000毫克的钠，约为5克烹调盐中的钠含量。然而，2012年的营养调查显示，我国居民每日...
.hzh {} 又到了吃桑葚的季节。我国是世界上种植桑树最早的国家，桑树的栽培已有七千多年的历史。 桑葚是桑树的果穗（指某些植物果实聚集在一起形成的穗），主要品种有黑珍珠、白蜡皮、红蜻蜓等。新鲜成熟的桑葚营养丰富，水分占80%~85%、碳水化合物占9%、蛋白质较少（不到0.4%），富含维生素...
.hzh {} 猪蹄的美味让人不忍拒绝，但处理起来比较麻烦。于是，越来越多的人喜欢买处理好的猪蹄。但如果用心观察就会发现，市场上处理好的生猪蹄有两种，一种白里透红，胖胖大大;一种颜色发黄，个头偏小。白胖好看，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，而是因为浸泡过化学药水，消费者选择时要注意。 看颜色，...
.hzh {} 据报道，现在市场里出现了由各种化学物质勾兑的酱油，甚至有媒体报道，人的头发竟然也成了配制勾兑酱油的原料。经常食用毛发水酱油，最直接的后果就是慢性砷中毒。砷不仅能对人的肝、肾、血液系统、生殖系统造成伤害，还能致癌。要鉴别毛发水酱油，只要按照下面三个步骤操作就可以了。 第一步，看标...
.hzh {} 受访专家：中国企业家健康工程健康教育专家委员会委员 刘 纳 血管老，人就老。人体就像一棵大树，血管如同根系，它们保持年轻，人才能永葆活力。 膳食纤维：控压调脂。膳食纤维，尤其是水溶性膳食纤维可降低血浆胆固醇水平。流行病学调查证实，充足的膳食纤维可降低冠心病、动脉粥样硬化等心脑...
.hzh {} 牛奶是我们最熟悉的饮品，营养丰富、含钙高等特点已经被大家所熟知。但平时被问到最多的问题之一还是，到底该如何正确喝牛奶，什么时候喝最好？今天，我就根据实际情况，为大家作答。 问题一：听说晚上喝奶能助眠，那早上喝行不行，会不会犯困？ 解答：牛奶并不是“催眠药”，只是相比于其他食物...