.hzh {} 受访专家：中国中医科学院研究生院教授 杨 力 秋季干燥，喝上一杯蜂蜜水，既能给身体及时补充水分，又能清肺润肠。但面对市面上琳琅满目的蜂蜜，很多人在购买及品尝时会存在这样或那样的疑惑。《生命时报》特邀养生专家为您详细解答。 蜂蜜是蜜蜂从花中采得，经充分酿造而贮存...
.hzh {} 西红柿是一种百搭食材，口感酸甜，深受大众喜爱。然而，一些商贩为了运输方便、减少耗损，在西红柿没有成熟时就采摘下来，运到目的地后，再使用催熟剂“乙烯利”使西红柿变红。但催熟剂只能催熟西红柿的外表，不能催熟果肉，而未成熟的西红柿里，含有大量的龙葵素，吃多了，有可能会中毒，中毒者会感到...
.hzh {} 受访专家：中国中医科学院教授 杨 力 军事医学科学院食品与营养系博士 芮莉莉 入秋之后，“秋不食姜”、“秋瓜坏肚”“秋吃果”等有关秋季的饮食谚语开始影响着很多人的饮食，但这些谚语真的有道理吗？本期，《生命时报》记者特邀权威专家为大家详细解...
.hzh {} 喜欢锻炼的人，不是只有肉食才能让身体肌肉强壮。美国“雅虎”网站健康栏目近日载文介绍5种蔬菜，可缩短训练后身体恢复时间，刺激肌肉生长。 菠菜。我们平时不太注意，绿叶蔬菜也是氨基酸的丰富来源。比如菠菜中含有的精氨酸，能刺激脑垂体分泌人体所需的生长激素，增强机体新陈代谢...
.hzh {} 为什么有人无法吃辣，有人却无辣不欢？吃辣可以训练吗？吃辣能不能减重？下面告诉关于吃辣的几件事，让你更懂辣。 吃辣不一定能减重。辣椒素虽然会提高代谢率，减少脂肪积累，但这并不意味着吃辣就一定能减重，只是在摄入同等热量条件下，吃点辣可以起到促进减肥的作用。想仅仅靠吃辣减...
.hzh {} 一直以来，致病菌是威胁人体健康的“危险分子”。尤其是在闷热的夏天，致病菌的生长繁殖更为“猖獗”。所谓“知己知彼，百战百胜”。本期，《生命时报》记者特邀国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯为大家讲解每种致病菌的个性，找到“对付”它们的方法。 沙门氏菌，很隐蔽。沙门氏菌...
.hzh {} 鱼类是公认的健康食品，然而其特有的腥味也让很多人无法接受，怎样给鱼类去腥提鲜呢？为大家介绍几个技巧。 1.如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，...
.hzh {} 往年常吃的肉粽、蛋黄粽或者蜜枣粽想必大家都吃腻了吧？《生命时报》特邀两位营养专家推荐他们常包的美味又健康的粽子。 食材：糯米、大黄米、紫薯、紫米、山药、芋头、白芸豆、莲子、炒香芝麻（根据个人喜好选择其中的三四样即可，下同）； 操作要点：把紫米和糯米（紫米为糙米，最...
.hzh {} 就像再名贵的药品也会有一定的副作用一样，很多营养丰富的食物如果吃不对同样可能引起头痛、胀气、泛酸等副作用。究竟哪些食物让人又爱又恨，我们又该如何减轻食物的“副作用”呢？ 1.红肉、洋葱、咖喱，加重体味。炎热的夏季走进公交车或人群密集的地方，难免会从闷热的空气中闻到一...
.hzh {} 受访专家：中科院植物所植物学博士 史 军 除了香蕉，还有一种外形、颜色、口感与香蕉类似的水果———芭蕉，让人傻傻分不清。这两种水果在外观上如何进行区分？其营养价值和食疗功效有什么不同？为此，《生命时报》邀请中科院植物所植物学博士史军为大家一一解答。 香蕉和芭蕉...
.hzh {} 小炒肉香辣咸香让人很有食欲，但如果烹饪不当，营养素会遭到破坏。学会以下三招可以让小炒肉更有营养。 上浆挂糊，善用勾芡。用淀粉和鸡蛋对五花肉片进行上浆挂糊，可阻止原料中的水分和营养素流失，同时形成的淀粉凝胶层可隔绝高温，防止维生素分解破坏和蛋白质变性；另外，烹调时可善用勾芡，使原...
.hzh {} 天津读者李女士问：最近，宝宝回来说幼儿园常吃有2个蛋黄的大鸡蛋。听后我感到很不踏实，上网查了一下，有人说双黄蛋是用激素催出来的，孩子吃了会影响发育。想问一下专家，吃双黄蛋真的影响健康吗？ 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心答：母鸡的“鸡蛋生产流程”是...
.hzh {} 美国MSN网站健康栏目通过研究对比世界各地的饮食习惯，近日总结出一些值得人们效仿、借鉴的健康食物。 1.冰岛：新鲜的鱼肉。每天食用大量新鲜的鱼肉（如鳕鱼、鲱鱼）让冰岛菜肴成为世界上最健康的饮食之一。 2.瑞典：黑麦面包。瑞典人的饮食没有大量的蔬菜，但他...
.hzh {} 对于中国人来说，补钙似乎是一个永恒的话题。然而，在钙制品大行其道的同时，骨质疏松的人群却更多了，是什么让我们骨骼中的钙偷偷跑掉？如今，网上流传着很多有关“钙流失”的说法，本期我来为大家一一解读。 传言一：多吃盐会造成钙流失？ 真的。钠的摄入量与尿钙排出量有很大关系。肾脏...
.hzh {} 缓解疼痛除了止痛药之外，自然疗法也备受青睐。美国《预防》杂志最新载文，刊出经科学证实的厨房里的 天然“止痛药”———香辛料。 姜黄：缓解腹痛。姜黄是天然的抗炎食品，有助肠道修复，促进益生菌发挥作用。一项近期研究发现，姜黄的主要成分姜黄素缓解腹部疼痛的效果...
.hzh {} 如果把人体比作一台机器，那么血管就像一个复杂的管道系统，连接各个零件，输送营养、排出废物，一旦“生锈”或“堵塞”，就会导致机器故障，甚至罢工。本期，《生命时报》特邀中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽，教你善用七种营养成分“守护”血管健康。 号守护者：叶酸 ...
.hzh {} 受访专家： 南方医科大学中西医结合医院营养科主任 韦莉萍 北京市农林科学院蔬菜研究中心高级农艺师 陈春秀 近年来，食品安全事件频发，打着“安全”、“放心”旗号的有机食品雨后春笋般冒了出来，即使价格不菲，仍受到热捧。日前，美国俄勒冈大学的彼得?劳弗教授在美国《华盛顿邮报...
.hzh {} 在有助预防癌症的各种因素中，饮食起到了很重要的作用。有4种食物有助防癌。 蓝莓。蓝莓中含有大量抗氧化剂、维生素和微量元素。多项研究已证实，蓝莓具有保持心脏健康、预防癌症、增强大脑功能和改善视力等作用。还有研究发现，常吃蓝莓还有助于延缓衰老进程，使身体保持年轻。 ...
.hzh {} 很多人深信大豆制品是高嘌呤食物，因此痛风病人不能吃。但最新研究发现，食用黄豆类和荚果类（包括绿豆、大豆和豌豆等）食品，并不会导致痛风，反而还可能降低患上痛风的风险。 据新加坡《联合早报》5月7日报道，新加坡国立大学的研究者发现：多吃鸡、鱼和虾等肉类和海鲜，会增加患上...
.hzh {} 吃了这么多年的黄瓜，你知道这种菜到底应该怎么挑吗？ 著名厨房美食专家文怡指出，可从以下三方面来挑选黄瓜，首先看外形，黄瓜选择个头儿小的、长短粗细都均匀的、瓜柄（就是黄瓜的根部）比较短的，这种品质比较好。长相畸形的、大肚子的、特别粗的不要买，那种不好吃。其次看表面，好吃...