.hzh {} 今年1月31日，美国农业部（USDA）、卫生与公众服务部（HHS）联合推出了《2010版美国居民膳食指南》，该指南每隔5年更新一次，已经有了30年的历史。而在我国，每隔10年卫生部、中国营养学会也会组织专家学者制定《中国居民膳食指南》，2011修订版也刚刚问世。作为营养工作者开展科...
.hzh {} 今年的巴西足球世界杯赛从6月12日开踢，到7月13日的决赛，一共64场比赛。由于时差，比赛的时间有从凌晨3-4点开始的，也有早晨6点开始的。如果全部都看下来的话，那还真得需要点毅力和体力。在这里想提醒大家的是，看世界杯赛要注意健康，下面是给熬夜看世界杯的球迷朋友们的一些建议。 ...
.hzh {} 关于喝茶与消化吸收，有很多传说。有人说，茶对营养素吸收不利，会让人贫血，其中的咖啡因还会引起缺钙，孕妇、乳母和经期女性不能喝；有人说，喝茶能补充矿物质，让人骨质结实，不容易患上骨质疏松。喝茶真的会引起缺钙、缺铁贫血吗？ 从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铜、...
.hzh {} 在生活水平大大提高的今天，国人以从未有的注意力关注自己和家人的健康，这是好事，但是存在的问题也不少，其中之一就是相当一部分人，其中包括受过高等教育的人对科普知识充耳不闻，对荒诞的传言却坚信不疑。“牛奶有毒”的传言就是典型。 “牛奶有毒”的传言可谓是流传时间最长波及面很广的传言...
.hzh {} “斗指辛为小暑，斯时天气已热，尚未达淤极点，故名也。”暑，就是炎热的意思，小暑呢？就是指小热，还没有大热、太热。阳历每年的7月7日或8日太阳到达黄经105°时为小暑。 进入小暑这个节气，全国大部分地区基本上都明显感觉炎热。江淮流域梅雨即将结束，盛夏开始，逐步转入伏旱期；华北、...
.hzh {} 来，让我们学习一下最基本的饮食营养知识：蛋白质食物的重要性。典型长篇大论，阅读需要耐心——蛋白质食物是指鱼虾、肉类、蛋类、奶类和大豆制品。这些食物的共同特点是含有较多优质蛋白，“优质”的意思是消化吸收进入人体后能够被很好地利用，以一敌二。相比而言，粮食、蔬菜和水果中的蛋白质要么含量...
.hzh {} 出生在70年代以前的各位都会记得当时家家户户灶台上都放着一个油罐子，或大或小，里面盛的就是当时所吃的猪油。温度低时，猪油凝成白白的；温度高时，上面的化成油；温度再高时，整罐子的油都化了。炒菜时，放一勺油在锅里，香味。那时候家家备有猪油或羊油，并不是人们都爱吃动物油，而是，那时候属于...
.hzh {} 背景 大家一定记得，前几年，绿豆被某食疗大师神化为包治百病的灵丹妙药，不少人天天喝绿豆汤、吃生茄子，结果可想而知？ 7月25日我在新浪健康进行微访谈，话题是：高温天气营养安排。有不少网友积极参与，提出了不少问题。其中关于绿豆汤的问题最多，有的问： 1、听说夏天绿豆汤不能放...
.hzh {} 立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始，从时间上看，就是过了上半年，下半年开始啦。到了立秋，梧桐树开始落叶，所以有“一叶知秋”之说。“秋”由禾与火字构成，有禾谷成熟、丰收的意思。 “秋”意味着热去凉来，秋天的开始，天气由暑热模式逐步转换为凉寒模...
.hzh {} 1、《中国居民膳食指南》提倡喝维生素饮料吗？为什么不提倡？ 《中国居民膳食指南》中提出：每天足量饮水，合理选择饮料。市场上的饮料品种繁多，不同的饮料的成分不同，因此要合理选择。例如，乳饮料和纯果汁饮料含有一定量的营养素和有益的膳食成分，适量饮用可以作为膳食的补充。有些饮料添加...
.hzh {} 都说女人是水做的，其实不管女人，还是男人，都是水做的。因为水是身体中内含量最多的物质，占到成年人体重的60%~70%，年龄越小，水分占的比重越多；水的第二个作用就是润滑作用，关节润滑剂、唾液、消化道分泌的胃肠粘液、呼吸系统气道内的粘液、泌尿生殖道粘液等的生成都离不开水。因此，当秋季...
.hzh {} 饮食健康要遵循四个原则，具体方法是否靠谱要经得起着四大原则的评估。 1，食量是间房，量力而为 每个人都想住大房子，但大多数人住不起，即便勉强住进去，迟早会还不起房贷。同理，我们每天摄入的卡路里量在考虑到活动量等因素后，也应该有个上限，而且要尽可能少吃。 肥胖症可以被称为2...
.hzh {} 露是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。白露，即白色的露珠。白露是二十四节气之一，是九月份的第一个节气。根据阴阳五行规律来说，秋季在五行中属金，其色白，所以白主要是指秋季，露则是指是“阴气渐重，露凝而白”，是指秋季此时阴气在渐渐加重。进入白露之后就意味夏季的结束，秋...
.hzh {} “牛奶将人类送进癌症的坟墓！”的谣言去年在网络上流传甚广，当时曾有媒体采访各方专业人士专门撰文进行辟谣，总算消停了一段时间。但最近又喧嚣起来，在微信朋友圈里不断转发流传着，让习惯喝牛奶的人们大吃一惊。不断有朋友来询问，一并答复如下： 1、有关牛奶中激素的问题：激素并不能让奶牛...
.hzh {} 大蒜是一种比较特殊的蔬菜。刺鼻的气味，悠久的历史，各种各样的“功效”传说。科学文献中也能找到不少关于大蒜功效的研究，从成分分析、动物实验，到流行病学调查甚至干预性对照实验，结论是“证据不够充分，但也没有否定”。更详细的介绍，参见《大蒜的保健传说》。 在各种大蒜制品让人眼花缭乱...
.hzh {} 2013年10月31日，北京市教委发布了一个通知，禁止在中小学销售碳酸饮料。这一规定引起了巨大反响，被认为是“与国际接轨，保护学生健康”的一个举措。说是“与国际接轨”有一些夸张，不过英国和法国的确禁止了在校园内销售含糖软饮料。在美国，洛杉矶、费城、迈阿密等城市也禁止或者进行了限制，...
.hzh {} 最近，有个“长期吃肉降低智商”的说法在网上到处流传。这个传言称，英国科学家在8170名参与实验对象身上发现一个有趣的现象，说常吃肉会导致智商下降。这个说法让很多网友感觉惊奇，一些人提出了疑问，原来自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故？ 其实，这个说法并不是最近的研究结果，相关新闻在...
.hzh {} 大米不能天天吃吗？讨论这个问题不是因为疯了，或者哗众取宠，而是越来越多的证据表明，天天吃大米会使我们处于危险之中，特别是婴幼儿、孕妇等或脆弱或敏感的人群。 食物应多样化，主食也要多样化，不能太单一，这是营养学一贯主张的健康饮食原则。白米饭作为精制谷物的代表，营养价值不及粗杂粮...
.hzh {} 人们都知道，鱼类等水产品中含有DHA，它对婴幼儿的大脑发育、对老年人大脑和眼睛延缓衰老，都是十分重要的。其中的EPA，对降低血管炎症反应、预防心脑血管疾病，也是非常有益的。但是，这两种omega-3脂肪酸要从哪些鱼才能吃到呢？吃多少才合适呢？怎样烹调才好呢？这些问题往往令人非常困惑...
.hzh {} “来根辣条冷静冷静”、“买了一百包辣条，有钱，就是任性”……。最近，微博上的一条“请外教吃辣条”的话题也瞬间引来了一众跟风党，大家纷纷用“辣条”开起了各种玩笑，编出了不少“段子”。辣条作为一种加工豆制食品，价格便宜，而且往往口味独特，有辣、麻、酸、甜等特点，对于喜欢零食，口味重的孩...