.hzh {} 又到了桃杏成熟的季节，记得小时候没有什么玲琅满目的零食，应季的水果就成了小伙伴们的所爱。桃、杏都是从小吃起，一直吃到成熟为止。那时候的桃，大多是小毛桃，桃的表面有一层细细的毛，弄到皮肤上会发痒，吃时会先蹭蹭或者是洗干净。杏从小青杏开始吃，酸的呲牙咧嘴的，能酸倒牙，那也照吃不误；小青...
.hzh {} 苦瓜又名凉瓜，其营养成分丰富，包含碳水化合物、钾、钠、磷、胡萝卜素、B族维生素、维生素C等。还含有膳食纤维、苦瓜素、苦瓜苷等物质。研究发现，苦瓜苷和苦味素能增进食欲。此外，苦瓜中维生素C含量很高，维生素C可以预防坏血病、防止动脉粥样硬化、增强机体免疫力、保护心脏等作用。 苦瓜...
.hzh {} 什么是营养调查？ 营养调查是为了解居民食物消费、膳食结构和营养状况开展的调查。 我国开展过几次全国性的营养调查？ 我国于1959年、1982年、1992年、2002年和2010-2012年分别进行过五次全国性的营养调查。 为啥要进行营养调查？ 1、了解我国不同地区、不...
.hzh {} 小孩子6个月之后就可以喝柔软的小米粥了，它非常容易消化，自古以来都是婴儿适用的营养辅食。1岁以后就可以接触其他杂粮、薯类和豆类，要先从杂粮糊糊开始。等牙齿慢慢长齐，2岁时就可以喝杂粮豆粥了。 3岁之前，孩子的吞咽功能还不够健全，所以不要给小宝宝的粥里面加花生之类容易呛到气管的...
.hzh {} 高温情况下，胃肠道的蠕动减弱，唾液、胃液等消化液分泌减少，胃液酸度降低，消化功能减退，会出现厌食、食欲减退等。另外，机体代谢率增加，大量出汗，钠、钾、钙、镁等矿物质丢失较多，使机体对蛋白质、钠、钾、钙、镁、铁、维生素C、硫胺素、核黄素、维生素A和水等的需要量增加。 为保障高温...
.hzh {} 甜饮料中糖的害处几乎是“罄竹难书”的——按目前发表的研究结果，甜饮料涉及的“罪过”包括促进肥胖、促进糖尿病、促进脂肪肝、促进高血压、促进痛风、促进龋齿等，也有研究发现，摄入较多甜饮料的人，膳食中容易缺乏维生素和矿物质；喜欢甜饮料的儿童容易养成偏食挑食习惯；甜饮料过多还会影响到肠道菌...
.hzh {} 胎盘有营养吗？ 胎盘是来源于胚胎的特殊器官。当受精卵分裂成为一个小囊胚，包绕在最外层的细胞将发育成为胎盘，而被包在内部的细胞团则发育成胎儿。胎盘是胎儿的生命维持系统，它为胎儿提供营养和氧气，同时带走代谢废物。胎盘同时也是一个分泌器官，它会合成绒毛膜促性腺激素（HCG）、胎盘生...
.hzh {} 大暑是二十四节气之一，一般在公历每年的7月22日至24日之间。俗话说：“热在三伏”，大暑是一年里最热的节气，一般在三伏天的中伏阶段。 在大暑期间，气候的特点：第一、气温高，白天的最高温度一般在30℃以上，有的地区甚至达到40℃或更高。第二、雷雨多，湿度大。这样的天气会对人们的...
.hzh {} 最近，世界卫生组织发布了《成人和儿童糖摄入量指南》，其中建议，在整个生命历程中要减少游离糖的摄入量。成人和儿童游离糖摄入量应减少到摄入总能量的10%以内。最好能降到低于摄入总能量的5%，这样做会对健康带来更多好处。 这里所说的“游离糖”主要是指在食品中添加的单糖和双糖以及天然...
.hzh {} 在食品安全的认知方面，人们往往对自己新知道的风险恐慌不已，却对自己天天接触的风险完全忽视。比如说，人们害怕隔夜的蔬菜隔夜的茶，因为听说里面有个叫做“亚硝酸盐”的有毒物质，却不知道咸鱼咸肉香肠虾皮当中的“亚硝胺”才是真正的致癌物，比剩菜更值得关注。说到这里，不能不复习一下食品加工中最...
.hzh {} 冰淇淋（雪糕）是一种冷冻饮品：它的主要原料是水、乳、蛋、甜味料、油脂和其他食品添加剂（包括稳定剂、乳化剂、着色剂以及各种口味来源的香料等）。这类产品通常在炎热的夏天销售，在运输和贮藏过程中也需要冷冻保存，但是，由于条件影响，难免会无法全程冷链。所以，这类产品在制作过程中也必须考...
.hzh {} 夏季茄子不能少在夏季，茄子是我们饭桌上常见的蔬菜。它属于茄果类，颜色多为紫红色或紫黑色，也有青色或白色；从种类上分有圆茄、长茄、矮茄和灯笼红茄；形状上有圆球、扁球或椭圆球，梨形等各种。在南方茄子的形状以长形为主，在北方多为圆形。以前，在北方很少见到南方的长茄。 到现在还是喜欢...
.hzh {} 先说一说，这种可能性是否存在。比如说，某个面包产品，营养标签是这样的： 某面包营养标签 项目 每100克 能量 997千焦 蛋白质 8.8克 脂肪 1.8克 反式脂肪酸 0 碳水化合物 45.9克 钠 315毫克 它的配料表为：小麦粉，水，白砂糖，人造奶油，大...
.hzh {} 2015年7月10日，国家食品药品监督管理总局针对依据食品安全标准无法直接判断假蜂蜜等问题，在官网上发布了《对十二届全国人大三次会议第8187号建议的答复》。答复称，蜂产品生产经营中的造假售假问题一直是监管的重点和难点，今后将加大对蜂蜜生产、经营、抽检监督力度及对造假行为的打击力度...
.hzh {} 为什么？现在购买食物基本上是在超市购买，当然有一部分是从自由市场购买的。周末去购物，为下一个星期准备吃的、喝的、用的。营养搭配在这个时候就应该开始，购买食物时就要考虑买什么样的食物，是否能实现合理的营养搭配？是只买一些“好吃”的食物？买蛋白质含量高的食物？还是买什么……购买食物时就...
.hzh {} 北京大学公共卫生学院教授、中国营养学会副理事长马冠生指出，红肉、白肉是研究人员为了分析不同颜色的肉类对健康的影响而分的。关于红、白肉如何区分有三种不同的方法。第一种方法是按照肉做熟后的颜色区分，红色即为红肉，白色即为白肉；第二种方法按是否为哺乳动物来分，是哺乳动物则为红肉，不是...
.hzh {} 人们经常会有一种误解，蔬菜热量很低，没脂肪没淀粉，吃不吃它好像和饱感没多大关系。其实事实与此相反：如果一餐饭中，蔬菜的比例太低，而且根本没有绿叶蔬菜，那么一餐所吃的食物体积就会大大减少，纤维含量低，饱腹感比较差。就算当时吃饱，过后也会容易饿。反之，如果在吃饭时吃一大碗膳食纤维含量较...
.hzh {} 皂角米最近很风靡，价格也很火爆，大概是普通米的几十甚至上百倍！很多宣传称它可以补充人体的胶原蛋白，让皮肤更有弹性。那么其貌不扬、名不见经传的皂角米果真有美容养颜之神奇功效吗？ 一、摊开皂角米的身份 皂角米其实是皂荚的果实，除了皂角米的常见称呼，还有别名雪莲子、皂角仁、皂角精...
.hzh {} 人体需要40多种营养素，由于人体本身不能合成这些营养素，因此，就需要从外界摄取，也就是通过吃、喝或者服用营养补充剂来获得这些营养素。一般情况下，食物应该是营养素最最主要的来源。因此，首先需要对食物的营养进行评价，评价食物的营养需要从几个方面入手，包括营养素的种类、含量、吸收利用等等...
.hzh {} 白露是二十四节气之一，是九月份的第一个节气。《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 在这个时节，空气中的水蒸气在夜晚常在地或近地物体如树木花草上凝结成白色的水珠，所以称之为白露。根据阴阳五行规律来说，秋季在五行中属金，其色白，所以白主要是指秋季。进入白露之后...