.hzh {} 山楂含有柠檬酸、蛋白质、山楂酸、维生素C、果糖、皂苷、脂肪油、金丝桃苷、槲皮素、胡萝卜素、尼克酸、钙、铁、绿原酸、熊果酸、槲皮黄甙、奎尼酸等成分。山楂性温，味甘、酸，具有消食化积、活血化淤、通调血脉、解毒杀虫、降脂减肥等功效，适应于治消化不良、泄泻、高脂血症、痢疾、小儿疳积、高血压...
.hzh {} 出于美味和营养，出于给生活增添一份闲情乐趣，我喜吃“黑”——有时是黑米、有时是黑豆，有时是黑木耳、黑芝麻、黑鸡……说真的，一个星期如果不吃一回“黑”，就好像“心缺一角”似的不踏实，直到“黑”到嘴里，才心满意足。 开始吃“黑”，只是出于好奇。这世界真是太怪了，怪得竟然有黑五类、...
.hzh {} 鱼和豆类益长寿 因为凡摄米过多都要辅以食盐，结果使脑中风增多。长寿地区往往是大豆或鱼类供应充裕的地方，特别是吃保留内脏小鱼，有极明显的长寿倾向;无鱼的地方，则几乎都吃大豆。长寿者几乎都喜食蔬菜，尤其是胡萝卜和南瓜。常吃海藻的地方，脑中风者少，长寿者多。过去希腊以脑中风和心肌梗...
.hzh {} 一、要多吃新鲜蔬菜。新鲜的青菜，买来存在家里不吃，便会慢慢损失一些维生素，如菠菜在20 ℃时，存放24小时维生素C损失则达84 %。因此要尽量多吃新鲜蔬菜。 二、不该舍弃的营养部分。例如豆芽菜，有人在吃时只吃上面的芽儿而将豆子丢掉。事实上，豆中含维生素C比芽儿的部分多2~3倍...
.hzh {} 大家知道，许多食物中碳水化合物占80 %以上，其中淀粉又是主要成分，约占70 %以上。人体消化淀粉酶首先是从口腔开始的，口腔内的唾液淀粉酶将淀粉水解成糊精及麦芽糖。由于胃酸使淀粉酶失去活性，因而淀粉的消化、吸收主要在小肠内进行。在小肠内胰分泌胰淀粉酶和双糖酶，继续将糊精和麦芽糖消化...
.hzh {} 一忌太晚，早吃少患结石病 晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙不断增加，容...
.hzh {} “三月三，荠菜当灵丹。”古时，人们称荠菜为“救生草”。这里指荠菜的保健功能，每到阳春三月，荠菜开花，人们踏青拾草，把荠菜买回煮鸡蛋给孩子吃，可以防春瘟，因为荠菜对病毒有抑制作用。宋代爱国诗人、词作家辛弃疾曾赞美荠菜：“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”。一曰荠菜先春而萌，最早报晓;二...
.hzh {} 信号1：头发干燥、变细、易断、脱发 可能缺乏的营养：蛋白质、脂肪酸、微量元素锌。 营养对策：每日保证主食的摄入。每日保证150 g瘦肉、1个鸡蛋、250 ml牛奶，以补充优质蛋白质，同时可增加必需脂肪酸摄入。每周摄入2~3次海鱼，并可多吃些牡蛎，以增加微量元素锌。 信号...
.hzh {} 老年人：适当吃些零食对身体健康有益处。为什么呢?因为老年人的消化系统功能减退，如胃液分泌减少及消化道各种消化酶分泌减退，导致消化和吸收功能在一定程度上降低。在这种情况下，如果仍然是一日三餐，就不能满足老年人对营养素的需要。因为消化机能减退，每餐吃得饱一时难以消化吸收，给胃肠道带来较...
.hzh {} 【补钙者】老话常说：吃什么补什么。想补钙?非骨头汤莫属。而今，科学证明：骨头含钙确实丰富，但骨头中的钙因其化学结构的关系很难溶解到汤里。如果放点醋，可以让钙的溶解度有所增加，但溶解的量毕竟有限。数据显示，1碗猪骨汤中所含钙量仅有1.9毫克，与成年人每日需800毫克钙量相去甚远。补钙...
.hzh {} 限吃“甜”长期大量食用甜食会使胰岛素分泌过多，碳水化合物和脂肪代谢紊乱，引起人体内环境失调;同时，多吃甜食会使人体血液趋向酸性，并减弱免疫系统防御功能，促发癌变。所以，人们对甜味食品应保持一定限度。 适吃“苦”苦瓜、野菜等苦味食品是维生素B12的重要来源。苦味的主要成分对正常...
.hzh {} 大夫给我开了降压药尼群地平，吩咐我一次1片，一天3次。我服用一段时间后，头晕症状有好转，血压有所下降。 去年夏天，我感觉自己口干，开水喝下去不到30分钟，又想喝水。我想老喝水也不好，虽说大热天，但我出汗少，还是多吃些水果，既补充水分解渴，又增加营养健身。从此，我天天吃梨、苹果...
.hzh {} 伊尹是我国历史上奴隶出身的一位贤相，是人们公认的中国烹饪之祖。11月9日，来自中国烹饪协会、河南省餐饮行业协会、河南省酒店业商会、商丘市豫菜文化研究会及虞城县的有关人士，参加了虞城县人民政府在伊尹祠举行的伊尹墓碑揭碑暨拜谒厨祖大典仪式。来宾为伊尹墓碑揭碑，宣读了祭祖文，并在厨祖墓前...
.hzh {} 与“吃”相关的饮食文化反映了饮食习俗、饮食内容和人们关注的重点。俗话说民以食为天，人们在长期的饮食习俗中积累了丰富的语汇，反映饮食生活的诸多方面，体现了人们的喜怒哀乐，展现了人们的理想、追求、好恶，并寓褒贬于其中，同时也显现了中华民族善于类比和联想的思维特点。 在中国文化中，...
.hzh {} 一、黄焖鱼翅 原料：水发群翅(脊翅)1500g，母鸡1只，鸭子500g，火腿150g，猪肘500g，干贝25g，油菜心10棵，胡萝卜50g，茅台酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡油、葱、姜、玉米粉、糖色等适量。 制作：发好的鱼翅用沸水焯透，再用冷水过凉，用布包好(为使排列整齐，可用...
.hzh {} 电脑“偷”走维生素A 原因解析：连续看电脑工作3小时以上，视神经细胞就会缺乏维生素A，因为它与视网膜感光直接相关。 专家忠告：服用复合维生素，既能补充失去的维生素A，又可提供维生素A缺乏时可转换为维生素A的胡萝卜素，还有维生素B、维生素D等与视神经健康相关的维生素。 抗生...
.hzh {} 腰子，味成，性平，可治肾虚、腰痛等。 在日常膳食中可制汤、热炒，也可做成某些花色菜肴，如：麦穗腰花、荔枝腰花等。荔枝腰花的制作难度要大干麦穗腰花。这里简单介绍一下荔枝腰花的制作。 一、选料： 选料要注意腰子的色泽和形状。 色泽：红褐色，有光泽，无斑点。 形状：表皮薄、...
.hzh {} 中华美食 贯坚守的民族性 本次美食节，在展示国内各地菜系的同时，更是重点体现了以鲁菜和中国北方餐饮文化、产品为主的风格，其主题贯穿于中国饮食文化的博大精深。基于此，引发了笔者对中华美食在传承和发展中的点滴追溯及退想。我们知道，美食，连着人类的味蕾，连着人类的趣味，连着人类的精...
.hzh {} 木瓜，属蔷薇科。果实秋季成熟，味酸稍涩，性温。食用、服用后有舒筋活血，治腰膝酸重，脚气湿痹，以及预防“乙脑”的功用。 我国栽种木瓜的历史，源远流长，由来已久。古代男女青年不仅喜欢栽种和食用木瓜，还把木瓜当作爱情的信物，相互馈赠给意中人。我国古代文学史上最早的诗歌总集《诗经》中...
.hzh {} 三、大力士食物——核桃仁可降脂 核桃也称胡桃、羌桃、合桃、长寿果。核桃仁也叫做核桃肉、核果、桃仁等。核桃仁为胡桃科胡桃属植物核桃的果实。核桃仁可酥炸、炒、熘或制作小吃等。 核桃仁含蛋白质、脂肪丰富，其次还含碳水化合物、维生素B2、维生素E、尼克酸、钙、铁、钠、硒、锌、磷、钾...