.hzh {} 超市买来的一大块肉直接放进冰箱，靠鼻子闻判断食物是否过期，平时你有这些习惯吗？日前，加拿大“生活放大镜”网站最新载文，刊出加拿大健康组织和美国梅奥诊所总结出的“储存食物常犯的10个错误”，快来看看自己有没有中招吧。 1.没有认真封口。封口不当容易造成空气和湿气进入，导致食物腐败...
.hzh {} 受访专家：首都医科大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新 健康饮食不仅要求食物摄取方式健康，更强调营养搭配合理。近日，《美国新闻杂志》评选出三种世界上最好的饮食方式：得舒饮食(DASH diet)、MIND饮食以及TLC 饮食。本期，《生命时报》邀请首都医科大学附属北京朝阳医...
.hzh {} 高考来临，孩子们正处在用脑过度的特殊阶段，能量和各种营养素的需要都是超过成年人的。如何增加孩子的营养，让他们获得充足、均衡的营养，考出好成绩，是每位做家长关注的问题。 ●高考期间，不宜大补 不少家长都存在着“吃饱又吃好”、“肉类唱主角”等一些营养误区，其实，不当的“大补”只会...
.hzh {} 过敏既与体质有关，又与饮食关系密切。近日，美国MSN网站健康栏目刊文指出，过敏患者应当尽量少吃四类食物。 1.芹菜。春季，桦树的花粉可能引起喉咙疼痛和堵塞。根据美国过敏、哮喘和免疫学学会的研究显示，食用含有类似蛋白质的食物会使免疫系统功能紊乱，引发与过敏相似的症状。以芹菜为例，...
.hzh {} 经常有人问我，到底啥样的饮食才算合理搭配？如果你也有类似的疑问，不妨耐心看完下面的文字，我的经历有助你了解什么是平衡膳食。 一天，在学校食堂，我带着几个女生，让她们注意一下学生们面前的餐盘，找出不合理的搭配，然后做个营养评价。我启发大家说：看看，这边是一份葱油饼搭配一碗玉米粥;...
.hzh {} 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 何计国 你一般都会通过什么方法来判断一种食物有没有变质，还能不能吃？很多情况下，通过闻味就能知道。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉《生命时报》记者，食物变质常出现以下5种气味，在生活中要注意辨别。 哈喇味 ...
.hzh {} 心脏病是导致成年人死亡的重要原因，从饮食中剔除会损伤心脏的食物，对健康大有裨益。美国“雅虎”网站近日盘点了一些“伤心”食物，希望能对你的心脏健康起到保驾护航作用。 1.餐馆的汤。一碗酸辣汤含7980毫克钠，相当于人们每天钠推荐摄入量的4倍，长期喝很可能堵塞动脉。如果你希望享受美...
.hzh {} 靳丰华 画 我们的胃每天辛苦工作，消化各种食物。其实，胃对食物很挑剔，生、冷、硬、酸、辣等刺激性食物会影响胃的工作，可能带来胃酸、胃胀、嗳气等症状，长此以往，可能患上胃溃疡、浅表性胃炎等胃病。所以日常生活中，我们要对伤胃的危险分子敬而远之。 1 冷饮 天气炎热时，吃根雪...
.hzh {} 自然界中，并非只有生物才有朋友和天敌，营养素也有。维生素C作为人体需求量最大的营养素之一，具有抗氧化、增加人体免疫力等作用，还能改善铁、钙的利用。维生素C的主要来源有新鲜蔬菜、水果和薯类等，然而，想摄取足够的维生素C，并非多吃果蔬那么简单，还要了解它的保护神和捣蛋鬼。 保护神 ...
.hzh {} 牛奶为什么是白颜色的？为什么闻胡椒会打喷嚏？近日，英国《奥秘》科普杂志刊文揭开了这些谜底。 谜团一：为什么牛油果、苹果切开后，果肉会很快变成棕色？这属于食物的褐变现象，当水果切开，果肉就会接触到氧气，造成多酚氧化酶将苯酚转化为苯醌，而苯醌会生成一种名为多酚的高分子聚合物，后者能...
.hzh {} 柚子外形浑圆，清甜爽口略带苦味，深受人们青睐，而且对健康有益。《本草纲目》中对柚子就有“能消食快膈，散郁懑之气”的介绍。中医认为，柚子味甘酸、性凉，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。 柚子的果质脆嫩、汁多味甜，每100克果肉含89克水分，可谓补水能手。柚子的能量和脂肪含量...
.hzh {} 编者的话：天气转暖，细菌也更加“活跃”。大家都知道“病从口入”，但很多人并不讲究饮食卫生，无意中把细菌带上餐桌。为此，我们邀请权威专家支招，如何让细菌远离你的美食。 超市选购 注意五细节 光鲜亮丽的超市，却是个巨大的细菌源，会让你不知不觉中把细菌带回家。一些小超市的生鲜区摆...
.hzh {} 清蒸一直是营养学家非常推荐的烹调方式，然而对于腥味较大的海鱼来说，这种烹调方式似乎不占优势。其实，买回新鲜的海鱼，无论是黄花鱼、黄鱼还是鲜带鱼、海鲫鱼，都可以在去鳞之后用干面粉搓一下，放置片刻后，冲洗干净。再蒸不仅能除腥，还能保证最大程度的新鲜。下面给大家推荐一款清蒸海鱼的制作食...
.hzh {} “如何吃得更安全？”是困扰全世界的难题。在美国，每年有5000万人因吃错食物生病。近日，美国疾病预防控制中心发布的综合报告显示，绿叶菜是导致食源性疾病的最主要源头，而家禽和肉类导致的中毒致死率最高。该中心的流行病学家约翰·佩因特博士指出了各类食品所导致疾病的比例：水果、坚果和蔬菜...
.hzh {} 英国《每日邮报》报道，《美国临床营养学杂志》刊登的一项新研究显示，吃富含蛋白质的早餐可以显著控制食欲。 新研究中，美国密苏里大学营养与运动生理学系副教授莱迪及其同事对20名18—20岁体重超标或肥胖的女性志愿者进行了有关早餐与零食的关联研究。参试者或不吃早餐、或吃含...
.hzh {} 酸奶是很多人喜爱的饮品之一，然而酸奶喝起来有的很酸，有的酸甜适中，而有的却偏甜。不少人会有这样的疑问，既然名字叫酸奶，是不是越酸，说明其营养越好呢？ 回答这个问题之前，首先要弄明白牛奶是怎样变酸的。加入牛奶中的乳酸菌发酵产生乳酸等物质，牛奶会变成有酸味的酸奶。正常出...
.hzh {} 受访专家：上海华东医院主任营养师 陈霞飞 近日，“冷冻肉”一词再次进入百姓视野。为调控猪肉价格上涨，从5月5日至7月4日，北京将率先在20家开展猪肉流通追溯体系试点建设的连锁超市或卖场，投放北京市政府储备的冻猪肉。记者调查走访多家超市发现，目前很多门店已经拉出“本店开始销售北京...
.hzh {} 细心的消费者可能会发现，现在无论春夏秋冬，在超市或水果摊上总能买到“光鲜照人”的各种水果。其实，这多是水果保鲜剂的“功劳”，它们常被涂在水果的表面，从而减缓水果的腐败变质。我们常吃的水果都会用到什么样的保鲜剂，它们对人体有害吗，该怎么去除呢？ 草莓由于含水量高且皮薄，极易受损伤...
.hzh {} 黑木耳是我们常见的家常菜，也是传统的滋补品。因为它的健康特性，许多追求健康的人还会特意多吃。这里要提醒大家，并不是所有人都适合多吃黑木耳。 黑木耳有活血的功效，它能降低血黏度，并能防止血小板凝集于血管壁，有助于防治动脉硬化、脑血管病和冠心病，是一种天然抗凝剂。但是，也正因为如此...
.hzh {} 据美国“每日健康新闻”网站近日报道，多项研究发现，在经常过量饮酒的人群中，有30%的人可能缺镁。因为酒精本身就是一种利尿剂，会增加尿液中镁的损失。此外，镁的需求量与能量代谢关系密切，饮酒越多，身体对镁的需求量就越大。如果下酒菜再以肉食为主，那么通过膳食摄入的镁就会更少。 ...