.hzh {} 吃饭是人生一件大事。关于一日三餐，人们总有种种疑问。“天热没食欲怎么办，吃完饭就犯困咋回事，三餐安排在什么时间吃合适……”近日，解放军总医院心内科主任医师吴海云和中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红做客人民网强国论坛，就“一日三餐怎么吃最合理”话题与网友进行在线交流。本...
.hzh {} 提到红烧肉，大家首先想到的关键词是“高饱和脂肪，高胆固醇，高血脂……”。然而，之前一项针对北京市40名百岁以上老人的饮食调查发现，多数老寿星有一个共同的特点，那就是特别喜欢吃红烧肉，而且几乎是天天吃。人们还惊喜地发现：这些老寿星不但血脂、血胆固醇不高，而且也没有冠心病、高血压、动...
.hzh {} 除了护肤品之外，食疗是护肤的最佳方法。吃对食物可养颜，如果吃错也同样影响容颜。美国“寿命”生活网最新载文，刊出“让你变丑的食物”。 1.饼干等精制谷物。曲奇饼干等食品大都由化学强化面粉、过多的糖、人工色素和香料制成。过量食用这类食物会导致腹胀，甚至导致肥胖。 ...
.hzh {} 乌鸡，又称乌骨鸡，它全身几乎都是黑色的，包括眼、脚、皮肤、肌肉、骨头，甚至内脏。在我国，乌鸡有“药鸡”的美誉。然而，和普通鸡相比，它到底好在哪呢？ 根据《中国食物成分表》，乌鸡的蛋白质含量比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外...
.hzh {} 生活中，很多人相信“眼见为实”。然而，这一原则在营养领域却不一定适用。你所看到的，甚至你所感受到的未必是事实真相。本期，我帮大家总结一下那些最易迷惑人的营养误区。 瘦肉里不含脂肪。很多人因为担心肥胖或高血脂而放弃“肥肉”选择“瘦肉”，在他们眼中，瘦肉不含脂肪，可...
.hzh {} 在职场上，很多人抱怨自己怀才不遇，没有遇到欣赏自己的伯乐。面对众多食物，你是否想过自己是不是一个好伯乐呢？其实，餐桌上也有很多怀“才”不遇的好食物，它们本身很有营养，却因为种种原因被忽略，甚至被嫌弃。本期，我给大家介绍几种怀“才”不遇的好食物。 番茄酱。番茄是常出现...
.hzh {} 西瓜因其甘甜的口感、充足的水分，当之无愧地成为夏日里最受欢迎的水果。可你知道吗，西瓜还有很多营养功效。据美国农业部的科研成果显示，一杯西瓜(约237毫升)含有46千卡的热量，能够提供人体日常所需维生素C的20%和维生素A的20%。此外，西瓜中含有的膳食纤维还有益于人体消化道健康，...
.hzh {} 编者的话：近日热播的《舌尖上的中国·第2季》再度掀起全民美食热潮。才下舌尖，又上心头的不仅仅是美味，还有面对大自然赐予怀有的敬意和感情。这部纪录片不仅诠释了中华美食文化的博大精深，更在点滴间表现出了中国人的烹调智慧。然而，从食品科学的角度看，这些流传至今的烹调方法是否蕴含着一...
.hzh {} 美国“福克斯新闻网”最新载文指出，冷藏某些食物会导致口感改变、营养降低、甚至加速腐败变质。这些食物室温储存的效果比冷藏更好。主要包括以下9种： 1.西红柿。冷藏后，西红柿质地和口感都会发生改变。如果温度过低，西红柿肉质会呈水泡软烂状，或出现散裂黑斑，鲜味荡然无存，时间长了还会发...
.hzh {} “伏”，代表阴气受阳气所迫藏伏地下，伏天是一年中最热的时候。今年的7月18日是一伏，7月28日是二伏，8月7日是三伏。北方有句俚语，叫“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，说的是老百姓过伏天的习俗。 其实，从现代营养学的角度来说，这句俗语有一定的道理。以前生活条件差，饮食选择上较...
.hzh {} 有位女士向我抱怨：现在我怎么掉头发这么多呢？原本我头发又黑又密，现在不仅少了一半儿，质量还特别差，没光泽，特别脆，容易断。 头发的粗细、多少、弯直、颜色等性状，有很大程度的遗传性。不过，如果和平常相比，头发的状态突然发生了明显的不正常变化，头发的脱落量比日常平均值明...
.hzh {} 编者的话：家家厨房里都有冰箱，日日购物后都要填充它，餐餐烹调前都要打开它。可是，你是不是把冰箱当成一个简单的低温“柜子”，或者是把它看成什么食物放进去都可以万无一失的“保险箱”呢？做做下面的测验，看一看你是不是个聪明的冰箱主人吧。 1.下面哪两种食品不放在冰箱里也能...
.hzh {} 一碗疙瘩汤搭一个馒头、一个汉堡配一份薯条、一袋方便面加一根火腿肠……这些“经典”搭配，是很多人餐桌上的常客。然而，这样的搭配健康吗？本期，《生命时报》记者采访权威营养专家，帮你揪出那些错误的一餐搭配。 错误一：高碳水化合物搭配。例：土豆丝配米饭。与此类似的还有，葱油饼搭玉米粥、...
.hzh {} 新陈代谢通俗来讲，就是让有用的“新物质”进入人体，没用的“旧物质”排出体外。美国时尚健康杂志《Shape》近日报道，有4个饮食习惯会影响到新陈代谢。 早餐缺少蛋白质。通常人体早上胰岛素水平较高，如果摄入过多碳水化合物，胰岛素水平会升得更高，然后急剧下降，这样会让新陈...
.hzh {} 食物的消化吸收，离不开肠胃的“辛苦工作”。你知道吗？其实肠胃对食物很挑剔。要想从饮食方面保护肠胃，建议大家做到“温、软、素、淡、鲜”五个字。 温。过烫或过冷的食物进入胃肠后，会刺激胃肠黏膜，久而久之，易引发肠胃病。饮食的温度应“不烫不凉”，热腾腾的饭菜，要等到不烫时再放进嘴里(...
.hzh {} 杂豆、谷物、薯类……这些富含淀粉的食物都在扮演着主食的角色，它们也都有自己的拿手绝活和招牌营养素。本期，我给大家介绍一下常见主食里的营养冠军。 蛋白质冠军：燕麦。蛋白质是人体最重要的构建材料，对于生长发育和组织修复必不可少。燕麦中的蛋白质含量在谷物中是最高的，而且其氨基酸构成和...
.hzh {} 民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。 春生万物，气温由寒转暖，这个季节，芽类蔬菜肥硕鲜嫩，可以促进升发，应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。其中被古人称为“种生”的豆芽最适合春季吃，能帮助五脏从冬藏转向春生。而且，豆芽...
.hzh {} 入伏以后，关于伏天饮食的话题多了起来，“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”这句老话说得对不对？三伏为什么要吃这些食品呢？到底该怎么吃？本期，我就这个话题为大家详细解读。 老话里的养生智慧 伏天吃饺子、烙饼、面条的意思，除了夏收小麦后粮食充足的喜悦之情外，主要是想提醒人们：虽然天...
.hzh {} 五谷杂粮在膳食中占据着重要位置，而且有很好的食疗功效，我国经典中医著作《黄帝内经》中就有五谷为养的说法。五谷杂粮也有自己的“小个性”，科学食用可以把其中的营养发挥到最大限度。 小米熬粥，养胃。小米富含蛋白质、维生素B2、烟酸和钙、磷等营养素，还含有一般粮食所没有的...
.hzh {} 研究发现，吃盐过多会增加2型糖尿病、中风、心衰、肾病、肥胖等风险。然而，人们在吃盐方面还存在多个误区。美国《医药日报》近日载文，刊出美国心脏协会总结出的“对食盐的7个常见误解”。 误解1.吃盐越少越健康。吃盐太多(钠摄入过量)不利健康，但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通...