.hzh {} 凤梨和菠萝、樱桃和车厘子、杏仁和巴旦木……这些食物之间到底是什么关系？中科院植物所植物学博士史军告诉《生命时报》记者，它们可能是同一种食物的不同名称，也可能是食物界恰巧撞脸的“远亲”，要准确区分它们更是一项技术活。下面就为大家一一揭开它们的面纱。 本是同一种，只是名不同 ...
.hzh {} 很多人对肚子上的肉无可奈何，美国“MSN网站”刊登知名胃肠病学家、乔治城大学医院助理教授罗宾恩·泽坎的建议，教你通过饮食减掉腹部脂肪。 少吃盐。高盐食物能刺激食欲，从而更多地积累腹部脂肪。如果觉得味道寡淡，可以用醋或者一些香辛料来调味。 尽可能回家吃饭。在外吃饭会增加垃圾食品...
.hzh {} 受访专家：西北农林科技大学葡萄酒学院教授 房玉林 葡萄是世界上最古老、分布最广的水果之一，有成千上万个品种。八九月份正是葡萄最丰富的时节，市场上热卖的葡萄个个都是营养高手，它们到底有什么区别呢？《生命时报》特邀请西北农林科技大学葡萄酒学院房玉林教授为你介绍下葡萄的“家族谱”。...
.hzh {} 生命君特邀上海复旦大学附属华东医院主任营养师陈霞飞传授大家常见食物的储存秘笈。 绿叶类蔬菜。这类蔬菜容易变质，绝大部分叶菜为喜凉蔬菜，其适宜温度为０℃~4℃，最好不要低于０℃。而且，这类蔬菜生物活性较高，密封太严水分过多，容易滋生细菌使蔬菜腐烂变质、掉叶。因此，放...
.hzh {} 受访专家：山东营养学会理事、济南大学营养学副教授 綦翠华 国家高级烹调技师 张 政、 家里的冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜？其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手，今天就教你几招。 解冻肉先放冷藏室，留住营养。常用的微波加热或是热水泡这...
.hzh {} 糖的“踪迹”十分隐匿，有很多尝起来并不太甜、名字也听不出“甜味”的食物，恰恰是意想不到的藏糖大户。 浓缩果汁 。浓缩果汁与原果汁相比水分减少，体积至少减少到原果汁的一半，营养素密度增加，喝一口顶两口，同时含糖量也至少升高了一倍。 速冲糊粉。单纯的谷物豆...
.hzh {} 受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋 新 天津营养学会名誉理事长 付金如 吃起来面的食物，可能会给你“难登大雅之堂”的错觉，其实它们在营养上很有自己的特色。《生命时报》特邀营养学专家为你一一介绍。 ...
.hzh {} 痛经是很多女性朋友每个月都会经历的“噩梦”。近日，英国《每日邮报》载文，刊出英国营养专家里克·海伊总结的可缓解痛经的食物。 坚果、粗粮等富含B族维生素的食物。《美国临床营养学杂志》刊登的一项新研究发现，多吃富含B族维生素的食物可使痛经的风险降低35%。 ...
.hzh {} 受访专家：北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文 合理的饮食搭配不仅能补充能量、获得营养，还能为营养均衡加分，获得1+1＞2的效果。下面，我来给大家介绍几种常被忽略的饮食搭配。 干稀搭配。除了饮水，人们每天还需从食物中摄取大量水分。夏季天热，排汗量多，干稀搭配吃，...
.hzh {} 上班族的午餐经常以外卖为主，不仅蔬果的摄入量不易达标，每天摄入25种食材也几乎成了奢望。最近在台湾、日本流行起来了一股“罐沙拉”风，是很好的上班族“营养补充品”。 罐沙拉就是将蔬菜瓜果、果干、坚果及低脂肪的蛋白质和淀粉类食材置于玻璃罐中，方便携带。从营养角度看，罐沙...
.hzh {} 吃对食物，头发才会光滑、亮泽更健康。英国《每日邮报》刊出英国营养学专家肖娜·威尔金森总结出的堪称“天然发膜”的六种食物。 三文鱼。三文鱼是欧米伽3脂肪酸的重要来源。该脂肪酸具有抗炎特性，有助于打开头皮的毛囊，改善头皮干燥和头发缺乏光泽的状况。 菠菜。...
.hzh {} 获得营养是我们摄入食物最重要的目的之一，然而在某些食物中存在一些破坏营养素或抑制营养素吸收的物质，让人们无法最大化获取食物中的营养。本期，我来总结一下食物自带的“营养天敌”，并教大家如何对付它们。 天敌一：草酸，藏身于菠菜、苋菜、茭白等涩味蔬菜中。摄入草酸过多会影...
.hzh {} 不管是在“朋友圈”、“微博”，还是在各大健康网站、报纸，有几种食物的“出镜率”特别高，它们被赋予各种作用———“抗癌”、“美容”、“减肥”、“排毒”……事实上，这些食物并没有那么神奇的营养价值，本期，我来为大家详细解读一下它们的营养真相。 柠檬水。关于柠檬水的健康功...
.hzh {} 大家都知道，多吃甜食对身体无益，以下几种情况下吃甜更伤身。 焦虑时。每当感到焦虑不安时，很多人会求助于蛋糕、面包、含糖饮料等含糖量高的甜食，指望它们能平复心情。事实上，甜食虽然可以在短时间内发挥镇静情绪的作用，但因为含糖食物会快速被肠胃吸收，造成血糖急剧上升又下降，...
.hzh {} 大鱼大肉是餐桌上的“硬菜”，吃久了会生腻。如果在这些“硬菜”中来些“软料”———水果，效果可能大不一样。我来为你推荐四种营养好又有嚼头的“果肉组合”。 哈密瓜炒肉丝。哈密瓜甘甜脆嫩，被誉为“瓜中之王”，对造血机能有一定的帮助。哈密瓜属凉性水果，不宜生吃太多，但和温...
.hzh {} 如今，黑糖（就是颜色比较深一些的红糖）受到越来越多人的推崇，以此为原料制作的黑糖饼干、黑糖曲奇、黑糖蛋糕等食品也广受消费者好评。但近日，台湾有媒体报道称，备受推崇的黑糖中居然含有大量致癌物丙烯酰胺。其实，丙烯酰胺这种有害物不仅存在于黑糖中，日常烹调中也会产生。黑糖中为什么会有致癌...
.hzh {} 坚果是营养专家最推崇的食物之一，然而不同坚果的营养保健价值是否完全一样呢？近日，英国《每日邮报》载文，刊出英国营养专家克里斯·隆巴顿和贾尔斯·卢瑞以及美国纽约肥胖症专家泽维尔·皮苏尼尔博士结合多项新研究总结出的“不同坚果的保健绝活”。 开心果防治2型糖尿病。每30克...
.hzh {} 鸡蛋是日常的营养食物之一，鸡蛋拥有丰富的蛋白质，营养价值是很高的。但是营养价值再高也要注意一些注意事项，这些情况下的鸡蛋是不能吃的。 这些鸡蛋不能吃？1、死胎蛋 鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营...
.hzh {} 受访专家：中科院植物所植物学博士 史 军 美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士 云无心 近日有新闻曝出，德国一男子因食用邻家花园自种的苦西葫芦中毒身亡。6月初，我国山东省也有一家三口食用了苦瓠(读hù音）子做馅的饺子而食物中毒住院的报道。其...
.hzh {} 受访专家：中国农业大学食品科学与营养工程学院教授 景 浩 重金属听着是离我们很远，其实，它在我们餐桌上并不少见。对此，《生命时报》特邀食品安全专家，教您看清饮食中“潜伏”的重金属。 食品中常见的重金属有汞、镉、铅、砷等。环境污染（大气、水和土壤污染）有可能导...