.hzh {} “不含防腐剂” “不含人工色素” 消费者很容易受到食品包装上“自卖自夸”型信息的吸引。究竟该如何去看待广告中、包装上这些诱人的说辞。这里就选一些代表性的说法，来解剖其中的潜台词和产品真相——— 说法1：“不含防腐剂” 不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香...
.hzh {} 穿梭于忙碌的都市生活中，人们很难坐下来吃好每一顿饭。于是，以“快”得名的快餐也就越来越受到人们欢迎。如今的快餐，早已不是汉堡和薯条的天下了，很多中式快餐的崛起，让人们有了更多的选择。选择多了，问题也来了，到底哪种更健康呢? 快餐之所以快，主要因为大多原料都是提前加工好的，以肉...
.hzh {} 下馆子图的是省事、开心，可偏偏有时候会遇到点别扭，甚至和餐馆发生纠纷。如果不想被个别商家“忽悠”，最好的办法就是了解真相、聪明应对。本版特邀中国消费者协会秘书长助理王前虎，中国烹饪大师、中国烹饪协会名厨专业委员会委员石万荣聊聊少数餐馆存在的“潜规则”，帮你规避在外就餐的消费“陷阱”...
.hzh {} 我们经常面对这样的场面：三五好友相聚，不断上桌的烤串和啤酒，可以持续到三更半夜;宴请的酒席一吃就是两三小时，其间不停落筷吃到肚圆……美国的最新一项科研成果表明，那些在饭后揉着肚子、扶着腰、打着饱嗝的人们，哪怕是短期暴饮暴食，带来的健康灾难都无法挽回，不仅体重几年内会一直上升，对全身...
.hzh {} 节日期间，家家都会有些剩菜。如何正确处理这些剩菜呢? 剩饭别过6小时 剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量在6小时内解决，最好不吃隔夜菜。如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度)，则其亚硝酸盐的增加较少。 叶类蔬菜别过夜 不同种类的蔬菜在相同储藏条件下，亚硝酸盐的生成量是...
.hzh {} 晚上喝酸奶是好的，但是千万不要加热。 酸奶，一般指酸牛奶，它是以新鲜的牛奶为原料，经过马氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发醇后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经...
.hzh {} 经过漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋天，就有必要调补一下身体，也为寒冬的到来蓄好能量。人们常常会因快节奏的生活 而忽视对日常饮食的要求，很多人仅仅满足于单纯的吃饱就好，忽视了营养的合理搭配。一份快餐一瓶纯净水、一个汉堡一杯可乐可能一时骗过我们的肠胃，但...
.hzh {} 能够愉快大口地享受美食，并且怎么吃都不胖是件多么美妙的事情!营养学家最近推荐一款“数字食谱”，只要一天吃东西的总量不超过这些，很多美食你都不必忌口。另外，一些小贴士也会帮助你边吃边瘦! 你不知道的神奇数字食谱(知道也未必做到过)： 最近，营养学家特别推荐一款“1～8数字食...
.hzh {} 健康饮食习惯，现如今，健康饮食的观念已经渐渐的深入人心。我们在也不单单为了吃饱为了口感而选择饮食，而是为了我们的身体，为了我们的健康而选择饮食。说道健康饮食，有人对我们的一日三餐又提出了质疑。 少吃多餐是我们一直认为的健康饮食方式。大量的研究表明，这一饮食习惯的好处很多，美国...
.hzh {} 随着秋色渐浓，人们更加看重进补，人参成了很多人的首选。近日，在北京举办的“黑龙江商品大集”上，消费者发现这里售卖的人参须条易掉落、一折就断。有商户自曝，这些人参属假冒产品，须条等是用胶水粘糊的，以冒充老人参。专家提醒，买人参不要一味贪参龄长的，而且人参进补并非人人适用。 解放...
.hzh {} 一天之计在于晨，我们都知道，是第一天的开始，那么早餐吃的好与否直接关系着你的健康了，我们要知道的，这是一个很现实的问题，但是有错误不要去犯，要么就是很不理智的做法了…… 白领清晨最不该吃的三类食物 一.忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。 二...
.hzh {} 导读：健就成为了时尚，素菜大行其道。素菜一定是安全食品吗，素菜是以植物类、菌类食物为原料制成的菜肴，大家知道有的菌类是不能食用的，植物类素菜也不一定都能食用，而且还要看食用者的自身情况。 “肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康，“素菜我要地三鲜”，“我...
.hzh {} 酸奶系指以新鲜牛乳为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后加入纯乳酸菌发酵剂，经保温发酵而制成的产品。 酸奶的种类：传统的酸奶通常按生产方法分为两类：(1)凝固型酸奶，牛乳在添加生产发酵剂后立即进行包装，并在包装容器中发酵而成。(2)搅拌型酸奶，在发酵罐中接种生产发酵剂。凝...
.hzh {} 秋冬季节，许多家庭又开始腌制雪里红、大白菜、糖蒜等食品。专家提醒，腌制食品中有安全问题的主要是腌制蔬菜，尤其是短期腌制蔬菜也就是所谓的“暴腌菜”。 腌菜时间超过一个月更安全 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，亚硝酸盐来自于蔬菜中含量较高的硝酸盐，蔬菜吸收...
.hzh {} 秋天是许多蔬菜水果的丰收季节，在众多的选择中怎么挑到最好的?这里介绍几种拥有“第一”称号的食材，让你家的餐桌上多了几道秋天非吃不可的美味料理。 坚果第一名：花生 花生有长寿果的美称，它的营养价值可以和鸡蛋牛奶相提并论。以中医的角度而言，花生可以滋润肺部、化解淤痰，可以补养脾...
.hzh {} 不少人相信“少吃多餐”有助减轻体重。不过，美国一项最新研究结果显示，若想控制胃口，还是保持“一日三餐”的习惯为好。 珀杜大学的研究人员随机找来27名男子，均是超重或肥胖人士。研究人员让这些人分别吃高蛋白质减肥餐和普通减肥餐，为期12周。到第七周时，研究人员让他们改变进食频率。...
.hzh {} 吃不完的馒头、米饭一般都会放进冰箱保存。这样，不仅可以保鲜，还能降低对主食的吸收率，吃了不长胖。 南京中医药大学养生康复教研室教授郭海英介绍，米饭、馒头在蒸煮时，淀粉经过糊化作用，更容易被酶消化，人体吸收率高。但如把这些主食放在冰箱里冷藏，虽然刚拿出来的时候看上去会变得干硬，...
.hzh {} 过食温热性食物 所谓的温热性食物，一是指直接感受到的温度过高、过烫的食品;一是指属于中医药性划分中的温热之性食物。因为过于辛热，容易损伤消化道黏膜上皮细胞，所以这类性质的食品最易诱发的是消化系统的肿瘤。 过烫饮食是导致食道癌等消化道肿瘤发生的重要原因。饮食过热，会损伤、刺激...
.hzh {} 不少中国人对反式脂肪知之甚少，为此，杨月欣和范志红点评了人们常见的几种误区。 一、是不是所有有油的东西里都有反式脂肪? 不是。反式脂肪的产生主要有下面三个来源： 1、由液态油固化形成植物油。 2、高温加热过程中，光、热和催化剂作用使植物油脂肪异构化成反式脂肪。 3、在...
.hzh {} 午间健身日渐流行，那么，让我们给你出出主意，看看午间运动跟饮食怎样巧做安排吧。 李女士供职的公司，离健身馆很近，一年多来她一直坚持午休时间去健身锻炼。她认为，白天有工作，晚上回到家带孩子，做家务，很难抽出时间锻炼，正好自己中午不回家，可以利用这段时间锻炼。 其实，像李女士这...