.hzh {} 铅及其化合物主要存在于冶金、蓄电池、印刷、陶瓷、玻璃、油漆、染料等行业。铅作业的危害主要是可以通过消化道和呼吸道进入人体，蓄积在体内，主要以不溶性正磷酸盐沉积在骨骼系统中，引起慢性或急性中毒，主要引起神经系统和造血系统的损害。 (1)由于铅可促进维生素C的消耗，使维生素C失去...
.hzh {} 苯是芳香族碳氢化合物，主要用于有机溶剂、稀薄剂和化工原料，接触苯的工作主要有炼焦、石油裂化、油漆、染料、塑料、合成橡胶、农药、印刷以及合成洗涤剂等。苯主要以蒸气形式经呼吸道吸入体内，是一种神经细胞毒物，可损害骨髓，破坏造血功能，毒性很大。 (1)苯作业人员在膳食上应首先保证合...
.hzh {} 汞的主要接触作业有汞矿开采和冶炼、仪器仪表制造、电器器材制造、化工、军火及医药等。 汞及其化合物可通过呼吸道、消化道或皮肤进人人体。职业中毒主要是通过呼吸道吸人汞蒸气或化合物气溶胶。进食汞污染的食物或饮水也可引起中毒。金属汞易溶于类脂质，汞蒸气容易透过细胞膜进入血液，并很快进入组...
.hzh {} 在人们的生活和生产环境中，常存在一定量的化学物质，其中有许多是有害有毒的化学物质，如农药、粉尘、铅、汞、苯、一氧化碳、二氧化硫等。这些化学物质长期、少量进入机体，就会引起各种毒性反应，破坏机体生理功能，甚至发生严重病变，并将影响胚胎发育，导致畸变或死亡。 在生产环境中接触有...
.hzh {} 常用的农药为有机磷和有机氯，人在从事农药(特别是有机磷)的生产、包装、搬运、配药、喷洒和播种等各个环节都可因接触到农药而引起中毒。农药可通过呼吸道、消化道和皮肤侵入体内，在体内蓄积引起一系列急、慢性中毒症状，损害神经系统和肝、肾等实质性脏器，出现倦怠、食欲不振、头痛及震颤等全身症状...
.hzh {} 急性放射病是在短时间内大剂量的射线作用于人体而引起的全身性疾病。其特点是损伤范围广，伤情的严重程度与受照剂量的大小有密切关系，受照剂量越大，伤情越重。主要表现为造血功能障碍、出血、感染及代谢紊乱，故称造血型或骨髓型放射病。若照射剂量过大，超过10Ｇy以上，除有造血功能严重障碍以外，...
.hzh {} 从事放射线作业工作，由于工作中经常接触放射线照射，可使机体发生辐射损伤，造成一系列生理的和病理的改变，而体内某些功能的紊乱，可使多种营养素受到破坏和消耗，甚至发生营养不良。由于消化功能受到放射线影响，往往使食欲下降，体重持续减轻，出现能量、蛋白质、维生素等营养不平衡。这样又可增加机...
.hzh {} 对放射病目前尚无特效疗法，一般采取综合治疗措施，营养治疗常为不可缺少的部分。放射病的营养治疗原则为预防并治疗营养不良或缺乏症，并适当增加营养供给量。 放射病的病人应供给营养丰富、易消化吸收的食物。为使机体尽快恢复，应多供给维生素。急性放射病人的胃肠功能多损伤，在可以进食时应少...
.hzh {} 1．提供适宜的营养素供给 营养素供给不足或缺乏可提高人体对辐射的敏感性，影响对放射损伤的防治效果。为使放射线工作人员得到适宜的营养保障，我国已有人提出从事放射线工作人员每日营养素供给量如下：热量2400千卡—2600千卡(10．04兆焦耳—10．88兆焦耳)，其中碳水化合...
.hzh {} 随着亚寒带和寒带地区的经济开发，温带人到寒带地区工作后，发生明显的生理变化，为适应寒带地区人员所出现的特殊生理变化，应对其营养和饮食加以调整。 饮食食物总热能为4200千卡、脂肪含量60％时，如提高劳动强度，则使热能代谢为负氮平衡，尿中有酮体排出。对寒冷经过适应后，机体利用...
.hzh {} 盛夏酷暑，高温条件下劳动、工作的人员，在饮食和营养方面应当多补充一些水分、食盐和水溶性维生素等。 高温作业人员热量消耗大，出汗多，身体的生理代谢往往发生一些改变，如唾液和胃液分泌减少，胃酸浓度降低等。从事高温工作的人员每人每天出汗约3000～5000cc，最多的可达8000～...
.hzh {} 水和无机盐 高温环境中保持各种体液的正常含水量对维持人体内环境稳定和良好的耐力都是十分重要的。所以，高温营养中水和无机盐的代谢及其补充具有相当重要的意义。高温环境中的出汗量因当时的湿度、劳动强度和个体素质差异而不同，最多一小时出汗可达1．5升，一天可达10升以上。由于汗液中...
.hzh {} 低温环境中，不论是作业人员还是当地居民，对维生素的需要量比常温同样情况下的机体显著增加，一般北极地区人体维生素的需要量比温带地区约增加30％—35％。特别是维生素C，美国、加拿大对北极地区工作人员主张每日供给500毫克，前苏联对寒冷地区居民维生素C供给量根据劳动强度的不同定为每人7...
.hzh {} 学生营养午餐是提高人口素质的重要措施，在国外推行半个世纪，在国内也有10余年历史。就我国当前的形势，作为一项制度，在中小学校认真施行营养午餐，至少可以体现以下15条好处： （1） 营养午餐提供给学生的平衡膳食，学生得到的是合理营养，从而能促进身体健康成长。大连市周水子小学从1...
.hzh {} 谈起营养，许多人会说："那是有钱人的事情"。这话是错误的！贫困地区和贫困家庭，由于金钱和食物不充分，比生活富裕的人，更存在合理利用食物的问题。有营养知识作指导，山窝窝里能飞出金凤凰，穷人家长大的小伙子照样能成为飞行员。相反，缺少营养知识，家长即使花大钱，也不会让孩子吃出健康来。重要...
.hzh {} 人的习惯不是生来具有的，是受家庭和社会环境影响而形成和发展的，饮食习惯则主要由父母自幼培养。有人说：父母是孩子的第一任老师。这话非常有道理。专家认为，现时中小学生流行的偏食与挑食，实际上是一种心理障碍，其根源在家庭。父母给孩子吃的食物单调，孩子长大后便会对从未吃过的或不常吃的食物不...
.hzh {} 中小学生正处于儿童青少年时期，即17~18岁年龄阶段，这是体格及智力发育的重要时期，也是行为和生活方式发展、形成的重要阶段。个体的饮食行为也是在这个时期发展和形成的。儿童青少年时期所形成的饮食行为不仅延续到成年，并且会持续一生。 饮食行为不仅可以影响儿童青少年目前的健康，而...
.hzh {} 青春期少女的膳食特点 孩子进入青春期后，生长发育的速度又达一高峰。此时，他（她）们的生殖系统开始发育并逐渐成熟，不但身体生长快，而且第二性征逐渐出现。 这一阶段的学生活动量大，学习负担重，与社会各方面的接触增多，机体对能量和营养的需求高于成年人。 进入青春期的女孩子，月经开...
.hzh {} 1．1中小学生生长发育的特点学生的生长发育一般分为6~12岁的小学生期、13~18岁的初、高中学生期。这两个时期正是孩子们体格和智力发育的关键时期，身高和体重快速增长，第二性征出现，生殖器官及内脏功能日益发育成熟，大脑的机能和心理的发育也进入高峰，行为和习惯也在这个时期逐渐发展和形...
.hzh {} 每年的七月份，是参加中、高考学生们的关键时刻。这一时期的孩子正处在学习负担重、用脑过度的特殊阶段，能能量和各种营养素的需要都超过成年人。 学生们准备复习考试阶段，正处于夏季，炎热的气候、过重的学习压力，常常会造成孩子食欲不佳、消化能力减弱，甚至发生疾病。因此，在这一段特殊的时期，家...