.hzh {} 大家都知道，人在进食后体温会略有升高。这是因为，食物在体内氧化分解时，除了本身释放出热能以外，还会增加人体的基础代谢率，刺激人体产生额外的热量，食物的这种刺激作用，在医学上称为食物的特殊动力作用。 然而，这种作用与进食的总热量无关，而与食物种类有关。比如进食碳水化合物，可...
.hzh {} 鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不饱和脂肪酸，具有很好的降胆固醇作用。所以，胖人吃鱼肉较好，既能避免肥胖，又有防止动脉硬化和冠心病的发生。 鸡肉：每百克鸡肉蛋白质高达23.3克，而脂肪含量只有1.2克，比各种畜肉低得多，所以，适当吃些鸡肉，不但有益于...
.hzh {} 一些聪明的消费者认为低钠盐有助于大脑，无论如何，如果可以吃出一个天才来的话，那肯定值得我们一试。那什么是最好的“思想食物”呢？ 首先，最重要的是要吃早餐。稳定的葡萄糖供应是大脑健康的保证，但并不是降低卡路里的早餐就是健康早餐。有研究称，早餐中喝碳酸饮料、吃高热量快餐的孩...
.hzh {} 可降低胆固醇 补钙效果不好 很多人都知道，鸡蛋的营养极其丰富，但蛋黄中含胆固醇较多，让患有心血管疾病的老人吃起来提心吊胆。如果真的有“低胆固醇鸡蛋”，就不用为此而担心了。 这听起来有点不可思议，其实，完全可以做到。因为鸡蛋中的成分受饲料影响较大，通过改进饲料的配方，就能...
.hzh {} 记者29日从广东省食安办获悉，“土鸡蛋”(白壳蛋)营养价值不一定比鲜鸡蛋高，“土鸡蛋”甚至可能存在安全隐患，专家建议市民慎买白壳的散装“土鸡蛋”。 记者昨日在东川新街市内的禽蛋档口采访发现，尽管土鸡蛋价格要比普通饲养鸡的鸡蛋每斤贵出1元钱，5.5元/斤，然而住在附近的居民们...
.hzh {} 鸡蛋的蛋清仅含10%的蛋白质，90%是水分；蛋黄含16%的蛋白质，33%的脂肪，仅约50%的水分。蛋黄中的营养物质相当全，有无机盐，如钙、磷、铁等，有丰富的维生素，如维生素A、B1、B2和尼克酸，以及人体脑组织、神经组织所必需的其它重要物质。 蛋黄中含有一种叫做卵磷脂的物质...
.hzh {} 兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。 营养分析 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效； ...
.hzh {} 在近日召开的“2007源自深海美丽美容食品研讨会”上，北京大学第一医院皮肤科副主任医师吴艳指出，只能从饮食中摄取的Ω-3不饱和脂肪酸在滋润肌肤、预防和去除皱纹中扮演着关键的角色。Ω-3不饱和脂肪酸是皮肤屏障的组成成分，补充后可以帮助皮肤锁住水分，达到滋润保湿的功效，此外，它还有很强...
.hzh {} 猪血素有“液态肉”之称，其味咸性平，每百克猪血含蛋白质18.9克，约为猪肉的2倍，其中赖氨酸含量相当于肉﹑奶的2倍。因其脂肪少，铁质较多，还有一定量的卵磷脂，易用于老人及正在生长发育的儿童。猪血所含的锌、铜等微量元素，具有抗衰老的作用，能延缓肌体衰老，使人耳聪目明，对女性朋友起到了...
.hzh {} 水煮鱼成分健康解读 成分一：盐人们正常每天对盐的摄取量应为3～5克，北方人的口味偏重，平均每天摄入量为10克，而水煮鱼中盐的用量远远超出了正常标准。 成分二：油油中含有大量的热量和脂肪，食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄入3 0～5 0克食用油脂(包括食物中的...
.hzh {} 鹅肝，有“世界绿色食品之王”的美誉，降低胆固醇、降低血脂、软化血管、延缓衰老……并且，它作为法国的传统名菜，绝对刺激你的味蕾。 称鹅肝为贵族食品一点也不夸张。在法语中鹅肝为“Foie Gras”，“Gras”这个字代表的意思就是“顶级”。没尝鹅肝，不能算是真正吃过法国菜。如果...
.hzh {} 随着夏季的到来，喜欢吃海鲜的朋友可以好好饱饱口福了，特别是生吃海鲜的流行，更让人喜爱那种鲜鲜的感觉。不过，生吃海鲜前最好读读下面的小文，对你的健康会有帮助。因为生食或半生食水产品容易引起下面几种疾病。 伤寒及副伤寒 上个世纪九十年代，某单位在去南方旅游途中购食海螺，随后，这些...
.hzh {} 银鱼，又称白饭鱼、面条鱼、西施鱼等。其营养丰富，并具食疗功效。《随息居饮食谱》记载：“银鱼甘平，养胃阴，和经脉”。现代医学证明：银鱼含大量钙质，能益肺止咳，利水补虚。下面介绍二款银鱼新菜，供试烹饱享。 炸烹小银鱼 原料：小银鱼150克，蛋清1个，面粉、淀粉各35克，尖椒末、...
.hzh {} 你有肉食恐惧症吗？担心吃肉带来大量脂肪、胆固醇升高、心血管疾病…… 又或者你是肉食嗜好者？每一顿都离不开，如果缺了肉就好像不算正经吃饭，但吃完又有深深的负疚感。 其实肉食既没有那么可怕，也不能过度嗜好，检索你的食肉心理和习惯，全面了解正确的食肉态度，你会发现，正确食肉...
.hzh {} 鱼眼 鱼眼，特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 鱼磷 营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，...
.hzh {} 明代李时珍《本草纲目》中说：狗肉有“安五脏、轻身、益气、补胃、暖腰膝、宜肾、壮气力、补五劳七伤、补血脉”等诸多功效。 红焖香辣狗肉 原料：鲜狗肉1000克，料酒100克，干辣椒25克，郫县豆瓣酱50克，番茄酱35克，葱段、姜片各10克，香料(花椒、八角、香叶、桂皮、丁香、肉...
.hzh {} 金猪年来到，憨态可掬的猪是人见人爱的吉祥物。不仅如此，作为餐桌上的美味，一些猪脏器亦有着良好的治疗保健作用。以下介绍几种，您不妨一试。 猪肝：可补肝明目，补血。中医认为肝开窍于目，且肝中富含维生素A，故食用猪肝对视力模糊、缺乏维生素A所致的夜盲症有良好的疗效。可用猪肝一个，切...
.hzh {} 炖羊肉-最营养的吃法 炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。而且，羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大。如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜...
.hzh {} 现代研究表明猪蹄营养丰富，每100克猪蹄中含蛋白质15。8克，脂肪26。3克，碳水化合物1。7克，还含一定量的钙、磷、铁、维生素（A、B、C）等，尤其是猪蹄中富含的胶原蛋白和弹性蛋白，它们都是大分子蛋白质，对于维持细胞间质水份和组织的形态，功能有积极作用。以猪蹄为主的食疗方，长...
.hzh {} 谷物摄取缺失 体内“膳食宝塔”岌岌可危 据中国居民膳食结构与营养状况变迁及改善措施显示，近年来，成人谷类和根茎类的摄入量分别从601g下降到446g，147g下降到73GD。蔬菜和水果的摄入仍然保持着相对稳定。动物性食物的消费，特别是肉类和蛋类的消费，分别从75g上升到11...