.hzh {} 以前，“抗氧化”曾是最热门的饮食关键词，不过现在，它的位置已经被“抗炎饮食”取代了。波士顿塔夫斯大学运动和营养中心主任美瑞安·奈尔森博士在她最近的新著中大力推崇“抗炎饮食”。她认为，抗炎食物可以使关节炎患者减少对药物的依赖和改善其关节的功能。奈尔森博士非常注意自己的饮食，她在早餐的...
.hzh {} 很多糖尿病人经常是空腹血糖正常，而餐后血糖很高，即使是用口服降糖药或胰岛素治疗也控制不好，其实，只要把三个习惯“变变样”，就能改变这种被动的局面。 测血糖换成“餐后的” 对于2型糖尿病患者，不仅要经常查空腹血糖，还应经常监测餐后血糖。病情稳定时，每周至少1次监测空腹及餐后2...
.hzh {} 有些蔬菜含有影响人体健康的“毒素”，这些“毒素”需要设法排除才能食用。 一、草酸 菠菜、竹笋、青蒜、洋葱、毛豆等都含有较多的草酸。草酸除味涩影响口味外，更重要的是它可与食物中的钙离子结合，形成不溶性的草酸钙，使食物中的钙不能被人体吸收利用。同时，草酸盐还阻碍食物中铁的吸收，...
.hzh {} 不知道什么时候开始，人们对食品中的营养开始有了一种模式化的看法。提到某些营养素，一定会让人们想到某种食品，而说到某些食物，也往往会让人们想到某种与营养有关的成分。 比如说，一说到维生素C，人们马上就会想到柠檬和橙子;一说到钾，人们马上会想到香蕉;一说到胡萝卜素，人们肯定会想到...
.hzh {} 致胖的“元凶”是总热量而不单纯是主食，长期缺乏主食会导致肌肉无力甚至失忆 每天下班后到健身房运动是阿丽多年的习惯了，由于时间匆忙，阿丽的晚餐通常都留在健身后才吃，而为了保持健身的“成果”，阿丽健身后拒绝米饭、面等一切淀粉类的食物，就吃水果再喝点酸奶。记者在采访中发现，阿丽这样...
.hzh {} 预防癌症的方法很多，单就维生素而言，以维生素A和C的效果最为理想。吸烟者如果缺乏维生素A容易患上肺癌。此外维生素A还可以用来预防肠癌、膀胱癌、皮肤癌以及乳腺癌等。维生素C除对癌症有预防作用外，还对致癌物质有解毒作用。 然而，药用维生素A胶丸和维生素C是不宜长期服用的。短期大量...
.hzh {} 最新一期的《欧洲心脏期刊》刊登的一项调查发现，如果喝茶时加入牛奶，茶的保健功效将大打折扣。 柏林大学查理特医院的心脏病专家Verena Stangl和研究人员挑选了16名健康女性，分别饮用不加牛奶的红茶、加奶红茶和白开水，并用超声波检测受试者喝茶前及喝茶后两小时的前臂血管扩张...
.hzh {} 空腹吃山楂、柿子，结果在胃里形成了“石头”。辽宁省鞍山市几家医院近日连续接诊了几名这样的患者。医生提醒，空腹吃这两类水果容易在胃内引起化学反应，情况严重的可能长出“胃石”，影响健康。 其中，鞍山市中心医院接治了一位40多岁的男性。患者入院前，剧烈的胃疼让他几乎直不起腰来。经医...
.hzh {} 1、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热：因为在半熟的食品中细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。 2、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温...
.hzh {} 男人爱酒，也爱有着“起阳草”之称的韭菜，鸡蛋炒韭菜，加上一碟花生米，来上几两烧酒，男人们就好这口。 男人们就好这口。殊不知，这样的搭配不但起不到“壮阳助性”的效果，吃多了还会伤及肠胃。 北京同仁医院营养部副主任营养师张谦介绍，古时有“饮白酒，食生韭令人增病”的说法，而在元...
.hzh {} 餐前吃西红柿 餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。 胡萝卜汁、酒同饮 美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起...
.hzh {} 每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁 清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。 荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。中医认为，荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，...
.hzh {} 抗癌蔬菜的分类可有以下几种： ▲ 十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。 中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。 ▲ 根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹...
.hzh {} 苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。 有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物，甜如...
.hzh {} 1.是维生素的重要来源 食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。 2.是矿物质的重要来源 蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病...
.hzh {} 因为新鲜蔬菜大量减少的缘故，很多人到了冬天就开始发愁维生素C的补充，因为人体一旦缺乏维生素C,就会出现许多疾病。 五行蔬菜汤，由牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇五种蔬菜，按一定比例配制，经慢火熬制而成。五行蔬菜汤含有丰富的胡萝卜素,维生素A、B、C及钙，增强体内维生素C...
.hzh {} “一天一棵葱，薄袄能过冬”，寒风日紧，开胃又祛寒的葱成为了人们餐桌上必不可少的调味品 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。 大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大...
.hzh {} 英国牛津大学研究人员对107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人进行了5年的跟踪研究，发现不少老年人血液中维生素B12含量较低。 研究人员称，维生素B12含量低于正常范围1/3者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是，老年人可以多吃香菇。 一般来说，年龄越大，人...
.hzh {} 张生珍先生是宁夏明欣生物制品有限公司的董事长，长期致力于生物保健食品的研究开发、先后研制出以茶多酚、α-亚麻酸、枸杞为主要原料的保健食品和营养食品，受到中老年和亚健康人群的喜爱。本刊分几期刊登张生珍先生关于发展植物营养素保健食品的研究和论述。这是张生珍先生在企业经营和市场开拓过程...
.hzh {} 像这样的例子在我们的生活中比比皆是，王宜说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时最好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。 “我们常吃的‘西红柿炒鸡...