.hzh {} 丙烯酰胺是一种化学物质，动物试验结果显示，丙烯酰胺是一种可能致癌物。淀粉类食物在高温(>120℃)烹调下容易产生丙烯酰胺。流行病学观察表明，长期低剂量接触丙烯酰胺，会出现嗜睡、情绪和记忆改变、幻觉和震颤等症状，伴随末梢神经病变，如手套样感觉、出汗和肌肉无力等。 据悉，...
.hzh {} 一些商家为了延长食物的保鲜期，会在食品的烹制过程中使用廉价的植物油，在这一过程中产生的一些转脂肪酸对儿童大脑毫无益处;大多数青少年都喜欢吃油炸食品，很多孩子每天吸收的热量中有40%都来自此类垃圾食品。专家建议，每天男性摄入的转脂肪酸数量应不高于5.6克，而女性则为4.4克。如果每天...
.hzh {} 红枣20枚，葱白适量。将红枣用水洗净，放入水中煎煮20分钟，然后加入葱白，再煎10分钟。每日1剂，分2～3次服。 点评：心悸是指自觉心跳悸动不安。红枣能补脾养心，为生血佳品;葱白性温，有通阳散寒之功。此方适用于气血不足(表现为头晕、面色苍白、心烦、失眠、多梦等)，或心阳虚(短...
.hzh {} 大枣20枚，绿豆100克，猪油1匙，冰糖适量，加水共煮至绿豆开花即可服用。以上为1日用量，分次服下。一般服药3天即可减轻瘙痒感。 点评：此方健脾补血，清热解毒，润燥滋阴，对血热、血虚引起的皮肤干燥、瘙痒有一定疗效。药理研究证明，绿豆、大枣均有抗过敏作用，故此方对荨麻疹等过敏性...
.hzh {} 营养标签有助消费者选择更健康的食品 我们大部分人对于营养标签的知识非常有限，不但不知道如何阅读，甚至不知道购买食品应该阅读营养标签。营养标签能够告诉你究竟吃进多少食物?摄取了多少热能和脂肪?帮助你做出更精明的选择。食物标签标示营养数据，能够有效帮助消费者实践均衡饮食，促进公...
.hzh {} 炒：旺火急炒加热时间过长，通常是破坏食物营养素最重要的原因。因此，在烹饪方法上应尽量采用旺火急炒。这样，可缩短菜肴的加热时间，降低原料中营养素的损失率。例如，猪肉中含丰富的维生素B1，如将猪肉切成丝，旺火急炒，维生素B1的损失率约为13%;而切成块，用文火炖，损失率则约为65%。 ...
.hzh {} A 鱼眼：特别是金枪鱼科的鲔鱼眼，含有相当丰富的二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)等不饱和脂肪酸。这种天然物质能增强大脑记忆力和思维能力，对防止记忆力衰退、胆固醇增高、高血压等多种疾病大有裨益。 B 鱼磷：营养学家发现，鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪...
.hzh {} 电磁污染危害人体的机理 电磁污染危害人体的机理主要是热效应、非热效应和累积效应等。 热效应：人体70%以上是水，水分子受到电磁波辐射后相互摩擦，引起机体升温，从而影响到体内器官的正常工作。 非热效应：人体的器官和组织都存在微弱的电磁场，它们是稳定和有序的，一旦受到外界电磁...
.hzh {} 人所吃的食物不仅造就了身体，也呈现出生命质量。生命的质量表现在：人遭逢生命中的起起落落后，身心两方面表现出来的随遇而安。不论情况如何，生命质量高的人总是能与平静喜乐同在，不生各种妄想、邪念、脾气。要获得恒常的高生命质量，我们要知道的是选择食材的标准，绝不只是价格和个人喜好，你应该考...
.hzh {} 酒精性脂肪肝就是“喝出来”的一种脂肪性肝病。导致酒精性脂肪肝的因素有很多，而把多种酒混合喝的习惯是其中一个很重要的因素。此外，长期大量喝酒、空腹饮酒、爱喝高度酒，也都容易导致酒精性脂肪肝。另外，女性喝酒患上酒精性脂肪肝的可能性更大些。 专家提醒，如果不想患上酒精性脂肪肝，就...
.hzh {} 我从美国回来，发现中国城市胖人越来越多，街上到处可见腰粗臀肥的女子、大肚子男人和胖小孩。统计显示，中国城市每五个人有一个超重;北京每三个近一个肥胖，每四个有一个高血脂，每五个有一个脂肪肝。据估计，全国至少有1.6亿代谢综合征患者。 许多人对我说：“肥胖是天生的，我喝水也胖!...
.hzh {} 缺钙的不良影响，主要针对的是牙齿与骨骼。现在很多中国居民的钙摄入量不足，平均钙摄入量仅有388.8mg，这是2002年中国居民营养和健康调查的结果。中国营养学会制订钙的推荐摄入量，成人应该是800mg～1000mg，孕妇中晚期是1000mg～1200mg，而目前的388.8mg...
.hzh {} 大量研究结果证明：心脏病、糖尿病、肥胖等慢性疾病可以通过健康的膳食而发生逆转。其他研究成果也证明：膳食对于各种癌症、自身免疫病、骨科疾病、肾病以及老年视力和脑功能衰退也有重要的影响。更为重要的是，已经证明能够逆转或预防这些疾病的膳食，是同种以植物性食物为主的膳食，正是我在实验研究和...
.hzh {} 速冻食品营养价值大打折扣 通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品，食物组织中的水分、汁液不会流失，而且在这样的低温下，微生物基本上不会繁殖，食品的安全有了保证，但食物口感、风味方面的变化却难以避免。更重要的是，速冻后，食物中的脂肪会缓慢氧化，维生素也在缓慢分解。所以，...
.hzh {} 首先，报上说的吃富含纤维素的食物可以通便是有科学道理的。纤维素是由许多葡萄糖分子组合而成的多糖，是植物细胞壁的主要成分。人类消化道没有水解这类多糖的酶，所以纤维素进入人体内不能被消化吸收。纤维素进入肠道，遇水膨胀，形成网状结构，像海绵那样吸附肠道内过多的脂肪和糖，然后随大便排出体外...
.hzh {} 在声明中，中国饮科协会表示，英国检测的230种饮料，苯含量最高值为8ppb，大多数样品苯含量远远低于这一数值，这些样品的苯含量低于安全饮用水对苯的最高限量。目前，世界卫生组织和我国;卫生部对于生活饮用水水质含苯的最高限量为10ppb。也就是说，芬达、美年达等饮料中的苯含量在安全限度...
.hzh {} 牛奶和豆类混食有毒 无论是牛奶还是豆子在被消化时都会在体内释放大量气体，刺激肠道蠕动。将二者混食会引起腹痛等症状，但不存在毒性。 牛奶能治疗胃溃疡 牛奶能中和消化道中的酸性物质，因而能暂时缓解疼痛，然而牛奶中含有的钙反而会增加上述酸性物质，结果就是一段时间后疼痛症状更加明...
.hzh {} 研究报告表明：中国居民植物油吃得过多。如果你吃精制的色拉油、调和油或氢化油，那你的确需要控制植物油摄入量。因为色拉油或调和油过于精制，只含脂肪，而维生素和矿物质等其他营养素和抗氧化剂被去掉了。缺乏这些营养素，你不能有效燃烧和代谢脂肪。氢化油是转化脂肪，你无法代谢。如果你吃全植物油，...
.hzh {} “天时虽热，不可贪凉;瓜果虽美，不可多食。”这是人们长期生活经验的总结。夏天还需特别注意饮食卫生，预防肠道传染病的发生，必须把好“病从口入”这一关，不吃腐败变质的食物，不喝生水，生食的蔬菜瓜果一定要洗干净。保持良好的饮食卫生习惯，如《论语》中就有“色恶不食，臭恶不食，失饪不食，不时...
.hzh {} 感冒时最关键的是“按体质和时间吃”，食疗应该随着病程而转变，有些食物是适合平时调养的，但碰上发炎或已染上流行性感冒时，最好别吃。 早期预防 预防感冒，在饮食上做到以下几点会更有益： 1.选择容易消化的流质饮食，如菜汤、稀粥、蛋汤、蛋羹、牛奶等。 2.饮食宜清淡少油腻，既...