.hzh {} 川芎白芷鱼头汤 鳙鱼头500克，川芎3克，白芷3克，葱节、胡椒、生姜片、精盐各适量。 先将鱼头去鳃，洗净，连同葱、胡椒、生姜放入沙锅内，加水适量，武火烧沸，再以文火炖半小时，入盐调味，分两次于早、晚食鱼喝汤。 此汤肉嫩肥厚，胶质浓重，食之酥烂入味，汤浓味鲜，有祛风散寒、...
.hzh {} 很多人喜欢把猪肉放在盆里用冷水或热水长时间的浸泡、漂洗，以求干净。经过处理的猪肉看上去虽然又白又嫩，但这种做法会使猪肉失去很多营养成分，鲜味淡薄。这是因为猪肉的肌肉组织和脂肪组织里含有丰富的蛋白质，猪肉蛋白质可分为肌溶蛋白和肌凝蛋白两种，肌溶蛋白极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡...
.hzh {} 大病初愈总要熬上那么一锅鱼汤，不但滋味鲜美，而且营养价值很高。武警总医院营养科主任吕利提醒，对应不同病症吃不同的鱼，往往进补效果更好。 皮肤不好的人应该多吃一些带鱼，带鱼中维生素含量较多，还能帮助缓解消化不良和脾胃虚寒，皮肤干燥者尤为适宜。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润泽...
.hzh {} 《美国医学会期刊》发表文章指出，中老年人尤其是女性应适当多吃海鲜，最好是保证每周两三次，每次100克。海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。 不过，有些人却应该少吃海鲜。现今海鲜的含汞量越来越高，孕...
.hzh {} 野味未必富含营养 俗话说“鱼与熊掌不可兼得”。因为鱼翅与熊掌珍奇难得，营养含量也被市民高看一眼。但记者日前在采访中获悉，“野味未必富含营养”在营养学界早已达成共识。相反，普通鱼肉因其中的成分与人体接近，营养的吸收和利用率均胜于熊掌。 近半市民猎奇为滋补 据广东省林业厅调查...
.hzh {} 醋蛋液取新鲜鸡蛋1枚，洗净揩干，加入500毫升优质醋浸泡1个月。当蛋壳溶解于醋液之中后，取1小汤匙溶液掺入1杯开水，搅拌后服用，每天1杯。长期服用醋蛋液，能使皮肤光滑细腻，扫除面部所有黑斑。 蜂蜜蛋白膜新鲜鸡蛋1枚，蜂蜜1小汤匙，将两者搅和均匀，临睡前用干净软刷子将此膜涂刷在...
.hzh {} 病例1 妻子月经十余天不绝，且出血量多于往常，头晕眼花，浑身乏力，无法正常上班。去医院就诊，诊断为功能性子宫出血。医生令其打止血针，服止血药，同时请中医师开中药方止血，双管齐下，奈何均不奏效。我查遍医书，见一药方，立即试之：取猪蹄爪一对，洗净后加黑木耳5克左右煨汤。妻子分两顿食...
.hzh {} 鱼不仅营养丰富，而且美味可口。古人有“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”之说。老祖宗造字，就将“鲜”字归于“鱼”部，而不入“肉”部，将鱼当作“鲜”的极品，因此，鱼历来成为人们喜爱的食品。鱼不但味道鲜美，还对人体有多种保健功能。 一、吃鱼抗忧郁科学家指出，美国有5%的人群患...
.hzh {} 婴儿3～4个月以后，体内贮存的铁将消耗完，需要从食物中补充。猪肝除了含较丰富的 蛋白质，还含有较多的铁和维生素A、B2等，且婴儿较易吸收。经常食用可以预防缺铁性贫 血、口角炎、地图舌等症。但因猪肝有腥味，小儿一般不易接受，为此父母应在烹调方法上 下点功夫，去其腥味，使小儿愿意接...
.hzh {} 肉松的加工中，不仅浓缩了产能营养素，也浓缩了不少矿物质。例如猪瘦肉当中本来就含有一定量的铁，经过浓缩使肉松中的铁含量高出猪瘦肉两倍多，因此是不错的补铁及部分矿物质的食品。 在肉加工成肉松的过程中，除了加热破坏了部分B族维生素外，其他营养素几乎没有损失。炒制工序赶走了大量水分，...
.hzh {} 另外，鱼肉中的蛋白质含量丰富，如果鱼肉烧焦了，高分子蛋白质就会裂变成低分子的氨基酸，并可形成致突变化学物质。 咸鱼最好少吃，咸鱼与鼻咽癌的发生有一定的关系，这一点早已被科学家们认定。研究表明，在幼儿吃咸鱼比成年人吃咸鱼更具有致癌性。咸鱼之所以会引起鼻咽癌，是因为鱼在腌制过程中...
.hzh {} 鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道吗? 裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若...
.hzh {} 6岁左右的孩子对营养需求比较高，仅靠吃一般正常的饭菜，往往满足不了他们的身体发育的需要。特别要吃一些高蛋白的食品，鸡蛋营养很丰富，可以适当地给孩子多吃一点。 有的父母认为煮得半熟的鸡蛋营养价值高，这是错误的看法。实际上，孩子吃这种鸡蛋甚至可能产生害处。这是什么原因呢? 原来...
.hzh {} 美国研究人员9日说，每周吃7个或7个以上鸡蛋的中年男性早死的风险较高。 路透社援引《美国临床营养学杂志》月刊发表的一项研究成果报道说，哈佛大学医学院布里格姆妇科医院的卢克·朱塞和迈克尔·加齐亚诺领导一个科研小组，进行了“医生健康研究”项目的研究。这一研究项目涉及21327名...
.hzh {} 你也许试过不少千奇百怪的食疗方法，为了摆脱痛经给你带来的痛快，但是，我们何必舍近求远呢？ 痛经分为原发性和继发性两种：原发性痛经是经妇科检查未发现病理变化;继发性痛经是生殖器官有明显的器质性病变，如生殖系肿瘤、盆腔炎症等。继发性痛经患者，应在医生的指导下积极治疗原发病。原发性痛...
.hzh {} 胆固醇是脂肪的一种，它是构成细胞壁，胆汁及各种荷尔蒙的主要成分。胆固醇主要是由身体制造，亦可从食物中吸取，与血液中的各种脂蛋白结合，被输送到身体各部分。血液中的胆固醇如果过高，便可能积聚在血管的内壁上，使这些血管变得狭窄甚至形成闭塞，引发心血管疾病。 心血管疾病患者常被警告：...
.hzh {} 现在有许多人吃鸡蛋时会将鸡蛋黄扔掉，因为他们认为，鸡蛋黄中含胆固醇量很高。医学专家今天发出提醒，称鸡蛋黄中含有丰富的营养成分。 中国中医研究院望京医院内科专家杨国华介绍，现在有很多人吃鸡蛋都扔掉蛋黄，其实大可不必。蛋黄中含有促进大脑发育、骨骼发育、造血等的多种营养物质。同时，...
.hzh {} 大多数人都喜欢在饮啤酒时用松花蛋助兴，他们也许从没想过，松花蛋也可能引起食物中毒。 据有关食品专家检验分析，干净的松花蛋蛋壳上只有400-500个细菌，而脏的松花蛋蛋壳上则有高达1.4亿～4亿个细菌，这些细菌若大量通过蛋壳的孔隙进入蛋内，吃了这样的松花蛋就会中毒。 在选购松...
.hzh {} 很多人认为吃红烧肉、回锅肉、粉蒸肉、香肠之类的肉菜，会补充到充足的“油水”，吃多了营养会过剩。其实恰恰相反，这样的饮食往往是“营养不良”的。因为这些肉菜中，含有的瘦肉量非常少，更多的是脂肪。而且它们大多是“坏脂肪”(饱和脂肪)，多吃这样的肉类，会帮助体内的脂肪蓄积，给体内制造胆...
.hzh {} 女人一上年纪，就容易皮肤松弛，身材走样。造成这种现象的原因何在?又该如何避免呢?近日，美国密苏里州华盛顿大学医学院和英国诺丁汉大学共同揭示了这一现象的真正原因。 这两所高校的研究人员称，与同龄男性相比，老年女性更不易保持自身肌肉，这主要源于男女对食物的反应方式不同。该研究显...