.hzh {} 餐前吃西红柿 餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。 胡萝卜汁、酒同饮 美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起...
.hzh {} 每年冬天十一二月份是荸荠盛产的季节，荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁 清脆可口，既可作为水果，又能当蔬菜，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。 荸荠中蛋白质和碳水化合物含量比较丰富，但热量却不是很高。中医认为，荸荠是寒性食物，既可清热泻火，又可补充营养，...
.hzh {} 抗癌蔬菜的分类可有以下几种： ▲ 十字花科植物：这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。 中医认为性味多偏凉，清热解毒作用明显。 ▲ 根茎类蔬菜：如胡萝卜、萝卜、竹...
.hzh {} 苦瓜原产亚洲热带地区，以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。 有趣的是，苦瓜若与其他食物一起煮、炒，如苦瓜烧肉，苦味却不入肉中，因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜虽苦，但老瓜味甜。这是因为，嫩瓜的苦味来源于糖甙，其味甚苦，到果实成熟时，糖甙被分解，苦味随之消失。在种子周围的红色胶状物，甜如...
.hzh {} 1.是维生素的重要来源 食物中只有蔬菜和水果含有VC和VA原的胡萝卜素，还含有VB1、B2及尼克酸、VP等。VC能防治坏血病，VA可保持视力，防止干眼病及夜盲症。 2.是矿物质的重要来源 蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质，还可防治佝偻病...
.hzh {} 因为新鲜蔬菜大量减少的缘故，很多人到了冬天就开始发愁维生素C的补充，因为人体一旦缺乏维生素C,就会出现许多疾病。 五行蔬菜汤，由牛蒡、白萝卜、白萝卜叶、胡萝卜、香菇五种蔬菜，按一定比例配制，经慢火熬制而成。五行蔬菜汤含有丰富的胡萝卜素,维生素A、B、C及钙，增强体内维生素C...
.hzh {} “一天一棵葱，薄袄能过冬”，寒风日紧，开胃又祛寒的葱成为了人们餐桌上必不可少的调味品 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。 大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大...
.hzh {} 英国牛津大学研究人员对107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人进行了5年的跟踪研究，发现不少老年人血液中维生素B12含量较低。 研究人员称，维生素B12含量低于正常范围1/3者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是，老年人可以多吃香菇。 一般来说，年龄越大，人...
.hzh {} 张生珍先生是宁夏明欣生物制品有限公司的董事长，长期致力于生物保健食品的研究开发、先后研制出以茶多酚、α-亚麻酸、枸杞为主要原料的保健食品和营养食品，受到中老年和亚健康人群的喜爱。本刊分几期刊登张生珍先生关于发展植物营养素保健食品的研究和论述。这是张生珍先生在企业经营和市场开拓过程...
.hzh {} 像这样的例子在我们的生活中比比皆是，王宜说，比如我们提倡大家要吃杂粮，也是从营养互补的角度来考虑的，最典型的就是豆类。豆类是蛋白质含量丰富的食物，但不同种类的豆子氨基酸含量有高有低，所以平时最好别只吃一种，混吃更能提高蛋白质的吸收利用率和生物价值。 “我们常吃的‘西红柿炒鸡...
.hzh {} 动物性食品中，除牛奶外，多半是酸性食品;植物性食品中，除五谷、杂粮、豆类外，多半为碱性食品;而盐、油、糖、咖啡、茶等，都是中性食品。但也有少数例外，例如李子照理说应该是碱性食品。 营养专家说，健康人体内环境的酸碱度(pH值)在7.35到7.45之间，即体液应该呈弱碱性才能保...
.hzh {} 另一种强有力的抗氧化剂。它在保护细胞膜免受氧化损害的同时，可增强肌肉利用胰岛素的能力，因胰岛素的受体在细胞膜上。建议用量：每日200-400国际单位。 蛋白粉 增加肌肉需要正氮平衡。为达到正氮平衡，人体必须有足够的蛋白质补充，才能使肌肉增长。肌肉越多，需要的蛋白质就越多。...
.hzh {} 医学研究发现，维生素C具有预防血栓形成和阻止致癌物质产生等多种治疗作用。然而，用途广泛的维生素C如果和猪肝同食，就会大大降低疗效。所以，如果维生素C与猪肝同服，猪肝里的铜离子、铁离子等微量元素会使维生素C氧化成为去氢抗败血酸，失去原来的药理作用。 医学研究发现，维生素C具有...
.hzh {} 一、什么是多糖 多糖与葡萄糖、果糖、蔗糖等性质完全不同，它不是普通的糖，而是指有多个单糖分子 通过缩水而成的高分子化合物。在糖生物学中，把1个糖原单位的糖称之为单糖，2个糖原单位的糖称之为双糖，2至10个糖原单位的糖叫做寡糖，由10个以上的单糖分子组成的糖称为多糖。多糖又称...
.hzh {} 笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30-40%，辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜 纤维素虽然不能被人体吸收，但具有良好的清理肠道的作用，因此成为营养学家推荐的六大营养素之一，是适合IBS患者食用的健康食品。常见食品的纤维素含量如下：...
.hzh {} 从现代营养学的角度讲，各种食物提供给人体的营养素也不同。谷物主要提供人体所需的能量，家畜肉类主要提供动物蛋白和脂肪，果类、菜类主要提供人体必需的维生素、微量元素和纤维素。这些食物，缺了哪种都不利于身体健康。 在管理学上，有一个著名的“木桶定律”，其大致内容是说，一个木桶能放...
.hzh {} 维持骨骼和牙齿的健康，预防骨折。多晒太阳使体内保持充足的Vb，以促进钙的吸收：新鲜蔬菜、紫菜、虾皮、牛奶、奶制品、豆制品等。 Vc 可提高人体免疫力，预防感冒，促进血液循环。辣椒、香菜、蒜苗、芥菜、苦瓜、雪里蕻、鲜橘、橙子、鲜枣、山楂、樱桃、猕猴桃等新鲜蔬果，蔬菜尽量凉拌...
.hzh {} 虚弱、易致皮损，维生素B6缺乏。维生素B6参与人体正常代谢，缺乏它会出现虚弱贫血症状，以及皮肤干燥粗糙，眼、鼻、口周围发炎，并向前额、眉毛蔓延的皮损现象。如需要补充，可从猪肝、金枪鱼和鸡肉等食物中摄取。 缺不缺营养素，是很多人非常关心的问题。其实，只要留心，就能发现营养素缺...
.hzh {} 另外,酸味很强的柑橘类水果与蜂蜜和在一起食用,或将柑橘榨汁加蜂蜜再用开水冲饮,对治疗咽喉肿痛十分有效。一些自古传下来的针对感冒的水果疗法都是非常有效的。像梨子加冰糖煮水喝可以治疗咳嗽;苹果和醋一起熬水,对感冒也有一定的疗效等等。 随着元旦和春节临近,以及人员流动的高峰期来临...
.hzh {} 增加多种癌症的危险，因为它们会降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性; ——增加心脏病的危险，增加坏胆固醇，减少好胆固醇，地球人都知道; ——增加多种癌症的危险，因为它们会降低人体用来抵抗癌症的酶系统活性; ——促进肥胖的力度比其他脂肪更大，而且强烈促进腰腹肥胖; ——增加...