.hzh {} 吃瘦肉多了对人体健康也产生危害，若把瘦猪肉作为日常膳食结构中主要的食物来源，会增加发生高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的危险。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对各种动物肉的脂肪进行了测定，在《2002年中国食物成分表》标明，以100克重量为例，各种肉类的脂肪含量如下：...
.hzh {} 放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。 科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻...
.hzh {} 中医非常重视食疗，民间也有“吃啥补啥”之说，但对肝病患者来说，最好勿以进食猪肝或其它动物肝脏的方式来补肝。 肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化、结合，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉...
.hzh {} 鸡蛋营养丰富，可以为人体补充多种营养，但是有几种鸡蛋是不能吃的，你知道吗? 裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。 粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，...
.hzh {} 鸡蛋是我们常吃的食品之一，很多上班族为了贪方便，每天早上上班都是用一个鸡蛋搞定自己的早餐。不过，我们吃了这么多鸡蛋，并不就是代表我们懂得怎么正确吃鸡蛋。如果在炒鸡蛋时放味精，味精分解产生的鲜味就会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。 鸡蛋是我们常吃的食品之一，很多上班族为了贪方便，每天早...
.hzh {} 近日，一项研究成果有力地反驳了以下理论：含大量蛋白质和很少碳水化合物的饮食有助于减肥。 研究人员发现，少吃肉可能是保持健康体重的关键。对欧洲大约40万名成人进行的一项研究发现，吃肉的人即使跟其他人摄入的卡路里一样，他们的体重会更容易上升。该科研组总结说，那些摄入相同卡路里(每...
.hzh {} 美味食物总令人垂涎欲滴，以致卷起了一阵阵流行旋风。香港《明报》近日披露，这些流行美食暗藏着一些健康隐患。《生命时报》记者邀请国家二级营养师王旭峰教您怎样吃才能弥补这些美食的健康缺陷。 骨汤拉面高油高盐。拉面味道浓郁、汤美味浓。其实高脂高盐，常吃会导致肥胖，易诱发心脑血管疾病。...
.hzh {} 鸡蛋好吃、有营养，但是，那些看起来外表清洁、外壳完整的新鲜鸡蛋，其实并不干净。 首先，鸡排出鸡蛋的泄殖腔也是排出粪便的通道;其次，在鸡蛋买到家里之前还有一系列的加工、运送过程，其间会沾染诸多污染源;再者，看似完整的蛋壳，其实也并不完整，上面布满了肉眼看不到的小气孔，它是作为...
.hzh {} 如今越来越多的人认识到，科学健康的饮食应少吃“红肉”而多吃“白肉”，因为鸡鸭鱼这类“白肉”比猪牛羊这类“红肉”中饱和脂肪酸含量更少。但这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉。专家指出：白肉虽好，但吃法不正确或过量会有害，红肉中较多的饱和脂肪酸也并非一定有害，红肉富含矿物质尤其是铁元素，更...
.hzh {} 鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。 蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。 如果煮的时间过长，...
.hzh {} 腊肉原本只是湖南、四川一带的特色食物，但随着湘菜、川菜在全国的蔓延，越来越多的人加入了“腊肉大军”。然而，如果我们暂时放开“口感”，从营养和健康的角度看，腊肉对很多人，特别是高血脂、高血糖、高血压等慢性疾病患者和老年朋友而言，实在不是一种合适的食物。 首先，腊肉的脂肪含量非...
.hzh {} 一段时期，你突然发现自己多了好多头屑。这是因为原本我们的头发内储存大量的锌，不当的饮食致使这些锌大量流失，导致头发表层角化和干燥，导致头皮细胞脱落，形成头屑。要改善头皮状况，我们可以从牛肉中摄取足够的锌。除牛肉外，生蚝、鸡蛋、意粉或糙米等均含丰富的锌，在日常饮食里合理搭配他们，便可...
.hzh {} 如果按照类别划分， 则主要有蒸、煮、煎、炒、熏、炖、煨、涮、拌、炸等。这么多做法中，到底哪一种更好呢?记者采访了有多年餐饮经验的厨师杨先生。 炖羊肉是最常见，也是最好的吃法 它最大的优点是既能吃肉又能喝汤。煮过肉的汤，营养程度非常高，是滋补身体的佳品。 而且，羊肉经过炖制以后，更加...
.hzh {} 有一名孕妇，怀孕已5个月，医生说这个时期容易贫血，需要注意补血，动物肝脏就是很好的补血美食。孕妇的家人于是经常给她做动物肝脏吃，猪肝、鸡肝、鹅肝轮着来。可是孕妇又听朋友说，肝脏是动物体内的解毒器官，聚集了很多毒素，不能多吃。这下她不知道该怎么办了：动物肝脏到底能不能多吃? 确...
.hzh {} 炎热的高温季节，清爽可口的海蜇成为许多家庭餐桌上的美食，昨天记者在南京一些超市看到，海蜇被放到了水产品的显眼位置，众多品种让人眼花缭乱。 在丹凤街上的金润发超市，海蜇种类多，价格差异也很大，比较便宜的有6.9元/斤的海蜇丝，5.8元一斤的珍珠海蜇丝，中等价格的有12.9元/...
.hzh {} 8月份是湿热伏天，是老天爷频繁“变脸”的最酷天气!平凡如我等自然也得尽力“变招”应付：忽冷忽热，不时又有雨雾来袭，最易诱发呼吸道疾病，预防是最主要的手段。鱼腥草煲猪肺有清热解毒、祛痰化湿、润肺顺气的功效，用于预防呼吸道疾病十分有效。 中医医师：鱼腥草属于医食同源的一种中药，相...
.hzh {} 煎荷包蛋是我们最常吃的早餐之一，但如何才能煎出鲜嫩又营养的鸡蛋呢? 第一，将鸡蛋打入油锅后，在蛋黄上滴几滴热水，可使煎出的荷包蛋又嫩又光滑。第二，煎蛋时先用小火煎，底面呈金黄色后，就可将其翻过来再煎另外一面，关火用余温将其煎熟就可以了。 有些人可能觉得，这么做，鸡蛋还是不够...
.hzh {} 说到进补，人们首先会想到冬虫夏草、人参、鹿茸。其实，这些“大牌”中药的功效可不是包打天下。很多情况下，价格低廉的“替身”完全可以代替它们。 冬虫夏草———枸杞子：这两味都是性味甘平的补肾良药。在补肾益精的同时，价格便宜的枸杞子还能养肝明目，每天就像吃葡萄干一样吃上10粒枸杞子...
.hzh {} 不知为什么，我对蛋黄的热爱远胜过蛋白。如果一个煮鸡蛋摆在面前，通常我会高高兴兴地把蛋黄吃掉，而吃蛋白的时候就颇感勉强。特别是用蒸蛋器来做白煮蛋的时候，少放点水，蛋黄就特别细嫩可口，美味犹如蟹黄。然而，在宾馆用早餐的时候，几乎每次都能见到很多人把蛋黄扔掉，只吃蛋白。看到这种情况，很想...
.hzh {} 畜“三腺” 猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 羊“悬筋” 又称“蹄白珠”，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。 兔“臭腺” 位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的...