.hzh {} 一个数据表明，1985～2005年，7～18岁的中国儿童和青少年中，体重超标与肥胖的人数增加了28倍。而目前，全球近1/5的体重超标或肥胖者，是中国人，糖尿病患者最多的前3位国家，也包括中国。 面对如此严峻的形势，如何从饮食抓起，特别是从孩子抓起，成为人们广泛关注的话题。著...
.hzh {} 有些人爱吃卤味，什么卤蛋、卤肉、卤味豆制品等。但是，随着天气转暖，不少商铺出售的卤味存在不少安全隐患，食用后可能引发肠胃不适。医院营养提醒大家，卤味还是少吃为妙。 大家都知道，卤味用的都是老汤，有些餐馆或饭店更是打着陈年卤汁的招牌吸引顾客。问题也就出现在这卤汁上，经过反复烧...
.hzh {} 营养学家研究发现，鱼鳞其实是种特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。 烹饪方法：先用...
.hzh {} 红的油、白的鱼挑逗人的味蕾，振奋食欲神经。但吃水煮鱼常会让人付出长痘、上火、胃部不适的代价，大多数人不把它当一回事，只认为是热气而己。这里对常吃水煮鱼，特别是吃水煮鱼上瘾的人提个醒儿：水煮鱼好吃，但要慎吃!我们从食品营养的角度来看看水煮鱼是否影响健康，让大家吃起来心中有个数儿。 ...
.hzh {} 鲜泽红润，茬口鲜红，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，组织严密，里外软硬均匀，食之绵软可口，咸淡适中，香味醇厚，回味悠长——如果说这像是一个谜语的话，用不着多想，您会说这是“牛肉”。到了牛年的前后，说说牛肉对人体健康的益处。 牛肉不同的部位分为不同的级。每一个部位有精确的名称，价...
.hzh {}最新的《荷兰健康膳食指南》专门对成年人健康膳食作了量化解读，其中特别建议每周至少吃两次鱼，每次100~150克，至少一次为高脂鱼。 成人每周吃半斤鱼 中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国的居民膳食指南也是提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃50~100克，成人一周吃半...
.hzh {} 我们日常摄入的食物有几十种，每种食物含有的营养素不同，如果在膳食中将含有不同营养成分的几种食物巧妙搭配，既可很好地吸收营养，还能减少其副作用，令人体得到加倍的健康。 猪肉+大蒜：增加维生素吸收 “吃肉不加蒜，营养减一半”,猪肉中维生素B1的含量比其他肉食含量平均高9倍，但...
.hzh {} 沸沸扬扬的“三聚氰胺”事件已持续了一段时间，事件在引发中国乳业危机的同时，也使市民“谈奶色变”，许多原本习惯了饮用牛奶的市民开始改变原来的生活方式，纷纷使用豆奶、麦片等产品作为替代品，甚至还亲自动手熬营养粥或自制豆浆。但有专家就指出，食物在营养上各有特点，并不能相互取代。那么牛奶出...
.hzh {} 一、选购。消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产许可证，有无“QS”标志；二看生产日期。越新鲜的产品口味越好，产品存放时间越长，氧化现象就越严重。三看产品表面。要选择表面干爽的产品，表面不干爽的肉制品容易有细菌繁殖，腐败变质。四看...
.hzh {} 胖人既想吃肉又怕吃肉，其实，肉类食物是人类摄取蛋白质等营养素的重要途径，如果长期不吃肉，就有可能导致营养不良，吃肉引起发胖主要是肉食中的脂肪在作怪。因此，胖人可以适当吃些脂肪含量低的肉类，下面几种肉就比较适合胖人吃。 鱼肉：一般畜肉的脂肪多为饱和脂肪酸，而鱼的脂肪却含有多种不...
.hzh {} 真正柴鸡一年才产80多枚蛋市场上极为少见 “买柴鸡蛋吧，有营养，贵就贵点吧。”昨晚在方庄的一家超市，正在挑选鸡蛋的一对年轻夫妻说。然而，业内人士透露，市场上很大一部分柴鸡蛋都是“小个子”普通鸡蛋冒充的，即便真是柴鸡，那也是圈养的，散养、吃虫子的柴鸡已基本不存在。 市场发现...
.hzh {} 许多人偏爱海鲜，追求的是其鲜美的味道、滑嫩的口感，面对市面上林林总总的河鲜海鲜和形形色色的烹饪加工方法，大家在品尝之余，得留个心眼，若在细节上稍不注意，最后你只会感叹海鲜让你欢喜让你忧! 海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀...
.hzh {} 我们通常认为，牛羊肉是比较健康的肉类食品，但是据路透社报道，美国科学家研究发现，牛羊肉以及经过加工的肉制品会增加人们患糖尿病的风险。 这项研究由美国哈佛大学公共卫生学院的营养学专家特蕾莎·冯(音)博士主持。研究人员对大约7万名健康妇女进行了14年的跟踪调查，结果发现，吃牛羊肉...
.hzh {} 最近美国《肥胖研究》和《美国饮食学会杂志》发表的一些研究显示：正确的早餐食品可以帮助你集中精力、保持充沛活力，甚至帮助你保持体重。 繁重的工作让你感到疲惫不堪，每到下午3、4点钟，就总想找点什么零食来“混混嘴巴”，这实际上也是你缓解压力的一种方法，加上天气转冷之后，你发现自...
.hzh {} 不是所有人都适合吃海鲜 专家指出，中老年人尤其是女性应适当多吃海鲜，最好是保证每周两三次，每次100克左右。因为海鱼中的不饱和脂肪酸能使血液中的低密度胆固醇减少，同时还能抵抗血液凝固，从而减少老年人患冠心病、高血压和中风的几率。 不过，有些人却应该少吃海鲜。如今海鲜的含汞...
.hzh {} 误区之一：蛋壳颜色越深，营养价值越高 许多人买鸡蛋只挑红壳的，说是红壳蛋营养价值高，而事实并非如此。蛋壳的颜色主要是由一种叫“卵壳卟啉”的物质决定的，而这种物质并无营养价值。分析表明，鸡蛋的营养价值高低取决于鸡的饮食营养结构。 评价蛋白的品质，主要是蛋白(蛋清)中蛋白质的含...
.hzh {} 墨鱼味道鲜美，营养丰富，是女性一种颇为理想的保健食品，女子一生不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益。巧食墨鱼，可以让女人更女人 。 墨鱼浑身是宝，是上好的食疗佳品，尤其是女性的保健食品。墨鱼味道鲜美，营养丰富，每百克肉含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和维生...
.hzh {} 据瑞典《每日新闻》日前报道，瑞典研究人员发现在富含蛋白质的食品中，鸡蛋是生产过程能耗最少、最环保的食品。 瑞典食品与生物技术研究所的研究人员对鸡蛋、猪肉和牛肉等富含蛋白质的食品进行了，从饲料生产到喂养完成整个食物链的全方位跟踪研究。结果发现：生产1公斤鸡蛋排放的温室气体为1...
.hzh {} 食物蛋白质的来源有动物和植物两类，蛋白质的氨基酸组成可作为衡量蛋白质的标准。因为人体蛋白质是由氨基酸构成的，其中有些氨基酸可以由人体自身合成，有些则只能从食物中获得，即必需氨基酸。动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸，故称为“完全蛋白质”，而且相互间数量、比例与人体需要相接近，人体摄入...
.hzh {} 据《新华每日电讯》报道，肠癌是对人体健康最具威胁的癌症之一。世界癌症研究基金会最新研究发现，经常食用加工过的肉制品将大大提高人们患肠癌的风险。如果人们每天食用一根香肠或三片熏肉，患肠癌几率将增加20%。 英国《每日邮报》日前援引基金会医学顾问马丁·怀斯曼的话报道，专家已有确...