暴饮暴食会增加患上心脏病的风险，新的研究指出，不管一个人日常饮食习惯如何，只要一次大吃大喝就不好。

　　暴饮暴食后两小时内出现心脏病的危险机率是一般人的4倍，1小时内发生心脏病的机率则为10倍，要过了3小时后风险才没有。

　　暴饮暴食对原来已有心脏病的人更加危险，因为他们原本出现心脏病的危险性就较大。

　　不少已经患了冠心病和高血压的人仍不注意吃喝，总认为偶尔大吃一顿没关系。然而，近期的一项研究结果表明，冠心病人高脂餐后内皮依赖性血管舒张功能显著受损。

　　9月9日，阜外心血管病医院和台湾长庚纪念医院在京举办了第3届海峡两岸心血管病学术研讨会，湖南医大附属第二医院公布了这一研究结果。人体血液中甘油三脂水平增高与冠心病有着直接的关系。甘油三脂浓度升高标志着血液循环中富含甘油三脂脂蛋白的增多，近来有证据显示：餐后血中富含脂蛋白，是冠心病的危险因素。各种已证实的冠心病危险因素都与血管内皮功能紊乱密切相关。医生为75位病人提供了相同的一份食物，其中脂肪50克、蛋白质28克、碳水化合物60 克，它们所提供的能量分别为56%、14%和30%。医生分别采集了这些病人餐前及餐后的血液标本加以测定。结果发现，餐后2到7小时血清甘油三脂浓度较空腹时浓度显著升高，所有接受实验者餐后4小时内皮依赖性血管舒张功能均严重受损。而高脂餐后血液循环中增加的富含甘油三脂脂蛋白，可能通过诱导血管内皮功能失调，发挥导致动脉粥样硬化的作用。

　　有专家曾做过一项研究：以2000名病人作为研究对象，其中有158人说，他们病发前26小时内曾大吃大喝，另外有25人说，心脏病发前两个小时内曾大吃一顿。

　　冠心病患者日常饮食应该注意哪些方面呢?因为营养与冠心病的关系非常密切，因此制定合理的膳食原则对防治冠心病至关重要。

　　防治冠心病的合理膳食原则如下：

　　1 减少每日胆固醇的摄取。胆固醇的摄入量不应超过300mg/日，或100mg以下/每千卡总热量。

　　2 脂肪的摄入，不应超过总热量的30%，其中饱和脂肪酸应控制在占总热量的10%以内。增加多不饱和脂肪酸、使饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比值宜为0 7∶1∶1 。

　　3 食用复合碳水化合物，少吃或不吃蔗糖或葡萄糖等简单的碳水化合物。

　　4 总热量限制在标准量以内，使体重维持在标准水平，如果超重(标准体重±5公斤为正常) ，应进一步限制总热量，或适当增加体力活动。

　　5 提倡多食新鲜蔬菜和水果，食用豆制品，食用液体植物油。

　　6 尽量少吃富含饱和脂肪酸或胆固醇过多的肥肉、动物油、高脂奶品及蛋黄、动物内脏等食品。

　　7 不要将饮用水软化。

　　8 减少钠的摄入，以氯化钠计，每人的摄入量应首先争取达到10克/日以下，将来能减至5g /日以下为最好。

　　9 饮酒：不饮或少饮，每日量不超过30g。

（实习编辑：柳露）