◎冠心病的食疗法

　　冠心病的发病和饮食营养直接或间接相关，所以注重合理饮食，是防治发生冠心病的主要措施之一。

　　【韭白粥】

　　用料：韭白30克，粳米100克。

　　做法：粳米淘净。韭白洗净，一同放入锅内，加适量清水，用旺火烧沸，改用文火煮至米烂。

　　功效：能益血补阳，适合冠心病患者食用。每天两次，早、晚餐食用。

　　【黑木耳烧豆腐】

　　用料：豆腐60克，黑木耳15克，葱15克、辣椒3克，蒜15克，花椒1克，植物油适量。

　　做法：将锅烧热，放入适量植物油，烧至六成热，放入豆腐，翻炒十分钟左右，下黑木耳翻炒片刻，放入花椒、葱、辣椒、蒜等调料，炒匀即成。

　　功效：益胃、滋养、活血、润燥，对冠状动脉粥样硬化有缓和作用。

　　【芹菜红枣汤】

　　用料：芹菜根5个，红枣10个。

　　做法：水煎服，食枣饮汤。每日2次。

　　功效：养精，益气养血，有降压和镇静作用。

　　【山楂玉米面粥】

　　用料：红山楂5个，蜂蜜、玉米面粥适量。

　　做法：红山楂切碎，用1匙蜂蜜调匀，加在玉米面粥中一同服食。每日服1～2次。

　　功效：健脾止泄、安神养心、润肠通便。

　　【海带粥】

　　用料：水发海带25克，粳米50克，调味品适量。

　　做法：将上述材料加入适量清水一同煮粥，加盐、味精、芝麻油等调味品适量，每日早晨服食。

　　功效：清热解毒，适于冠心病。

　　【*山楂饮】.

　　用料：生山楂、*各15～20克。

　　做法：水煎或开水冲浸，每天1剂，代茶饮。

　　功效：可以强心、活血化瘀，开胃消食、增强食欲，改善睡眠，保持骨、血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化，防治老年人冠心病。

　　【柠檬玉米面粥】

　　用料：柠檬1个，玉米面粥、蜂蜜适量

　　做法：柠檬切片，用蜂蜜3匙渍透，每次5片，加入玉米面粥内，每日吃2次，早晚各一次。

　　功效：能使人精力充沛，提高身体抵抗力，适合冠心病患者食用。

　　【海藻黄豆汤】

　　用料：海带30克、海藻30克，黄豆150～200克，

　　做法：将海带、海藻、黄豆加入适量清水，放入锅中熬成汤，加适量调味品食用。

　　功效：适用于冠心病伴有高脂血症、高血压的老年患者食用。

　　【大蒜粥】

　　用料：紫皮蒜30克，粳米100克。

　　做法：将紫皮蒜放入沸水中煮1分钟后捞出蒜瓣，将粳米100克煮粥，粥好将蒜放入粥中，略煮。早晚食用即可。

　　功效：抗炎灭菌，下气，健胃，止痢。

　　【补肾健脑糕】

　　用料：玉米粉、山药粉各200克，核桃仁30克，柏子仁、各莲子20克，枸杞15克，黑芝麻10克。

　　做法：核桃仁、黑芝麻碾碎相合，莲子去心皮、加少许红糖，以玉米及山药粉各200克做糕。

　　功效：健脑益智、补肾固精、安神养心、润肠通便、补五脏虚损、延年益寿。

　　【鸡丝烩豌豆】

　　用料：鸡肉100克，嫩豌豆150克，葱、姜、料酒、盐适量。

　　做法：鸡肉洗净切成细丝，加入葱、姜、料酒、盐浸好，淀粉加水调成汁备用。锅放置火上滴入适量植物油烧热，将洗净的豌豆倒入翻炒，放入盐和鸡丝急炒几下，再加入肉汤加盖焖烧15分钟，出锅勾芡即可。

　　功效：补益气阴、降压祛脂。适用于高血压、冠心病、肝炎、肥胖症、营养不良、贫血、心脏损伤、脑血管病等。

　　【黄精玉竹牛肉汤】

　　原料：牛腿精肉500克;龙眼肉15克，玉竹15克，黄精30克，生姜4片。

　　做法：将黄精、玉竹、龙眼肉洗净备用;牛腿精肉洗净切成块焯去膻味。将所有用料一齐放入锅内，加清水大火煮沸，改用小火煮2到3小时调味即可。

　　功效：益气养阴，养心安神。

　　【香菇烧豆腐】

　　原料：豆腐400克，水发香菇50克，笋片10克料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱丝、水淀粉、鲜汤、豆油各适量。

　　做法：豆腐切成小块焯水捞出，水发香菇洗净备用;锅内加倒入豆油烧热，放入葱丝、酱油煸炒后，加入一勺汤，将笋片、香菇一同倒入，再加入精盐、料酒、白糖、豆腐、鲜汤，沸沸后加味精调味，出锅后水淀粉勾芡即可。

　　功效：清热解毒，益胃补气、降血脂。适用于高血压、高血脂、冠心病、癌症患者。

　　健康小贴士：

　　冠心病饮食治疗5原则

　　(1)控制热量，严格控制控制食糖摄入量，一般以不超过总热量的10%为宜。保持理想体重。

　　(2)控制脂肪摄入的质与量。膳食中不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸之比以1∶1∶1为宜。

　　(3)适当增加膳食纤维摄入。保证必需的无机盐及微量元素供给。

　　4)少量多餐，切忌暴饮暴食。

　　(5)禁饮烈性酒。

（实习编辑：李杏）