有机蔬菜纯天然无污染，紫甘蓝、豆苗等生吃的方式更易保证维生素C等营养素不被破坏。而红薯被世界卫生组织评定为健康蔬菜之最，具有良好的防癌功效，小金瓜(南瓜)则是仅次于红著的最佳防癌症食物之一。

　　原料：红著200克，小金瓜50克，西兰花100克，西红柿半个，紫甘蓝20克，豆苗少许。

　　调料：蔬菜汁、红酒、醋少许


　　制作：

　　1、将红著切条，金瓜切球状，蒸10分钟左右至熟。

　　2、西兰花在沸水中焯熟。西红柿切块，紫甘蓝撕片。

　　3、将蔬菜法、红酒、醋混合后调成汁。

　　4、将红著、金瓜及西兰花摆盘，现装饰西红柿、紫甘蓝及豆苗，浇汁即可。

（实习编辑：陈俊琦）