中医里有一个概念叫“天人相应”，什么意思呢?就是气候条件、大自然的变化对人体的生理活动、病理都有影响。尤其是秋冬季节交替对人体影响相当明显，不少肿瘤病人在这个季节病情出现变化，这不是肿瘤本身变化，而是出现了并发症，尤其是炎症性并发症。

　　因此，肿瘤患者在气候转变过程中，提高免疫功能是康复当中的关键。但是对于肿瘤病人特殊的身体状况营养素的吸收形成了直接的影响。第一 多数肿瘤患者由于对消化功能造成了一定的一向，病人的食欲减退，即使早期食欲旺盛摄入营养素远远不能满足机体需要。第二 多数肿瘤病人对于患者消化器官有器质性的影响，直接影响了饮食物的消化吸收。第三 肿瘤病人对于营养素(热量)的消耗代谢增加，日常的供给方法和营养素种类不能满足实际需求。第四 肿瘤患者在治疗的过程中的用药和治疗方法对于营养素的摄入、代谢有一定的影响。第五 肿瘤病人的一些并发症对患者的消化功能，以及整体的营养状态造成进一步的威胁。

　　肿瘤的治疗一方面靠药物，化疗等其它治疗手段，同时更重要的是自身的免疫防线，这对于肿瘤疾病的转轨有着至关重要的作用。如果免疫防线崩溃了，那么疾病的康复和治疗就更加困难了。我们知道免疫系统正常的生理机能的维持，有赖于人体营养物质的供给和补充，才能是免疫功能一直守卫着人体健康和与疾病斗争。但临床中很多病人对于营养的补充和供给认识不够。主要体现在两个方面：第一 没有科学的补充，盲目的补充营养物质，最终不能补充本身所需的营养素，对于健康防线的构筑造成影响。第二 没有补充足量的营养素，最后可能导致“免疫系统兵工厂弹尽粮绝”。第三 对于营养物质的补充没有合理搭配，虽然都是营养物质，但是营养素之间的合理科学搭配很重要，影响着吸收利用和正常作用的发挥。相反，不能达到所要的效果，反而造成了影响。

　　所以科学合理，均衡丰富的营养素进补对于肿瘤患者必须要做到，如 等产品，对人体营养素的补充是非常有效的，对肿瘤患者疾病的康复有着直接帮助。同时日常饮食也需值得重视，这样才能更好的帮助肿瘤患者进行康复和治疗。

　　要注意饮食调理

　　饮食营养是我们养身保健的基础， 也是我们康复的基础。“平衡膳食”是大家相当熟悉的四个字。因为人体是一个整体，什么营养素都需要，不能偏爱一个方面，尤其在肿瘤康复期间，营养要全面，什么都要吃。这里举两个例子。一个是美国的一个医学中心作了54例住院女性子宫颈癌病人的试验，一组注重增加营养的治愈率为97.9%，另一组不注重的为70%，所以美国医生认为治愈率跟营养有关。华西医科大学第一附属医院也作了一试验，一组忌口，另一组不忌口，最后治疗效果是什么都吃的效果要好。所以我们讲什么都要吃，不要偏食。

　　肿瘤患者的营养标准

　　肿瘤患者的营养标准为：蛋白质每人每天每公斤体重为1.2-1.5克，约70-80克;脂肪每人每天每公斤体重为1克，约60克;碳水化合物每人每天每公斤体重为6克，每天300克;同时要保证蔬菜。

　　不过遵守以上膳食时还要注意有没有其它疾病。如有肾病者，要少吃蛋白质含量多的食物，因为蛋白质吃得多了，肌苷、尿素氮就会增加。糖尿病者要少吃碳水化合物含量多的食物。

　　如何摄取营养

　　肿瘤患者要尽可能吃优质蛋白。什么是优质蛋白呢?大家听过这一句话，吃四条腿不如吃两条腿、两条腿不如一条腿的、一条腿的不如没有腿的。什么意思呢?就是鱼类的蛋白质对人来说更易消化吸收，而且不饱和脂肪酸高。大家可能会觉得计算麻烦，其实简单的计算方法就是每天：一盒牛奶+一个鸡蛋+50克鱼+50克豆制品+300克米饭。

　　碳水化合物，就是吃的米面，即主食。肿瘤患者每天应吃300克约6两左右。那些认为主要营养是蛋白质的观念是不正确的，因为主要能量来源是碳水化合物。它在体内分解后除了能量，二氧化碳随呼吸出去了，水分随小便排出了，也就是分解后的产物是完全无害的。但蛋白质就不行，产生的肌苷、尿素氮太多了，对身体的肝脏、肾脏就是一个负担。脂肪也不行，分解后产生酮体是酸性物质，可引起酮中毒。所以康复期还要有足够的主食。

　　要保证蔬菜。蔬菜可提供维生素、微量元素、膳食纤维，这三种物质对人体相当重要，不能缺少。有一个病人手术后尽管吃了不少蔬菜仍大便干结，后来了解才知道他把蔬菜都榨成汁吃，大家想想这可以吗?不可以。因为这种吃法没有摄入膳食纤维。

　　哪些蔬菜有防癌作用

　　其实，有不少蔬菜对防癌治癌有很好的作用。现介绍如下：

　　蕈类食物能增强免疫力、防治心血管病、降脂、降压、保肝解毒、降血糖、清除自由基、抗衰老。如香菇性甘平，具有益气补虚，健脾胃作用。可用于久病体虚，食欲不振，高血压，糖尿病，肿瘤，动脉硬化等。研究证明，香菇含有干扰素诱生物，可诱导体内干扰素产生。并含有多糖物质，有抗癌作用。还有一种核酸类物质，能抑制胆固醇升高。

　　青花菜能预防癌症，清除和抑制有害物质，延缓衰老，预防心血管疾病。

　　番茄含有番茄红素。减少前列腺癌的发病率，病灶缩小。

　　秋冬之交的食养原则

　　秋冬之交气候特点是什么呢?第一句为“燥”是秋天主气，秋天多以燥邪为病。第二句是“燥胜则干”，易伤阴伤津，出现燥象。秋燥耗津，病从口鼻先行入肺，不及时化解，燥邪化火可伤及肺阴，久之可伤胃津或伤及肝肾。第三句是早寒。寒为阴邪，伤及人体阳气，这里的阳气包括我们所讲的免疫功能。

　　所以，秋冬之交的食物养生原则为：养肺平补，润燥生津，应忌食辛辣及腻滞厚味。养肺润燥平补的食物很多，如杏仁、泥鳅、鸭肉、鲥鱼、山药、芋艿、白木耳、银杏、葡萄、百合、牛乳、冰糖、蜂乳、胡萝卜、萝卜、黑木耳、无花果、乌梅等;清肺润燥的食物有萝卜、菠菜、马兰头、罗汉果、甘蔗、荸荠、冬瓜子、丝瓜、梨、鸭蛋、白菜、蘑菇、柚子等。

　　此外，中药中有两种药物的抗癌功效较显著。即人参与灵芝。人参具有大补元气、健脾益肺、生津止渴、安神除烦作用，现代科学研究证明可提高免疫功能，有抗癌防癌作用，能提高对外环境的适应能力，能调节人体新陈代谢内分泌功能等。灵芝，味甘、性平，具有安神、滋补强壮、延缓衰老、保肝、解毒、补心气、益肺气等功效。现代科学研究证明可增强机体应激能力，有调节免疫功能、保护骨髓功能、保肝等作用，能镇咳、祛痰、平喘，能强心及抗心肌缺血，抑制血小板聚集，抗肿瘤等。

　　癌症病人进入冬季可以进补吗?

　　癌症病人能否进补的问题，回答是肯定的。

　　肿瘤发病有2个高峰期，第一高峰期在3～4岁，主要是幼儿免疫系统尚未发育完全成熟所致，第二高峰期在中老年，由于胸腺逐渐萎缩，免疫功能逐渐衰退。所以提高机体的抗病能力，才能与肿瘤细胞抗衡。再加上患者接受了手术或化疗、放疗之后，其机体的抵抗力下降，及时调理对身体的复原、肿瘤防治都有重要作用。

　　同时也应注意，调补一定要按“虚者补之，无虚者不可妄补”和坚持辩证施治的原则，且要配合一定治疗。如一般失血症候明显者，要以补气养血为主;放疗会出现津液亏损，进补应以养阴生津为主;化疗对胃肠道损伤，骨髓抑制红血球下降等，则应以健脾益气养血为主。

　　另外，针对不同病情应有不同的调养重点，如胃肠道癌手术后出现脾虚、消化障碍的人进补应以健脾益气为主;乳腺癌与卵巢癌手术后，阴虚内热的症候较多，患者需要养阴清热调补

　　推荐几例早冬食补药膳

　　1、瘦猪肉150克，灵芝10克，黄芪6克。用于气血虚弱或化疗、放疗后白细胞下降者。

　　2、赤豆、红枣各50克，龙眼肉15克。用于血虚、夜寐不安者。但阴虚阳亢的可能使血压升高，高血压者要慎用。

　　3、乌骨鸡1只，黄芪10克，不吃鸡的可以改为鸭子。用于手术，化疗后白细胞下降者。

　　4、生晒参5克，水发海参250克。用于神疲乏力，体质虚弱者。

　　5、当归12克，生姜100克，羊肉500克。阳虚可用，阴虚的不可用，即下午3-5点面容潮红、手心发热、盗汗、口干者不能用。用于术后血虚者。

　　6、青鱼肉250克，鲜山药片250克。用于脾虚食少，大便溏薄。

　　7、猴头菇150克，嫩鸡肉250克，黄芪10克，鸡肉不愿吃可改其它的。用于脾虚食少，气短乏力，气血两亏者。

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（实习编辑：陈衍）