对于素食人们一直存在争议，喜欢减肥养生的人把素食当成了必修课，而近年来的不少研究成果却对素食诟病极多，素食会让人营养不良、出现闭经等。但是，随着近日乔布斯传记本的全球发行，素食引起了人们的热议。因为乔帮主可是准素食主义者，这样的饮食方式与其与癌症的抗争是不是也有关系呢？

　　专家对此持有保留意见。专家指出，临床上确实有大批信奉食疗特别是吃素抗癌的患者。虽然40%左右的癌病可通过改善生活方式和环境来预防，但感染因素、家族病史、基因变异等因素却防不胜防，并非做好防治措施就不会患癌或患上癌可长期存活。适当、有序的食物疗法，针对过量食肉者的素食，对于癌症辅助治疗是更可行的，盲目夸大食疗特别是素食的作用，耽误了正规的治疗，甚或使癌症患者病情加重、死得更快。

　　专家：素食抗癌无科学依据

　　虽然从乔布斯的传记所述，乔布斯是一位“准素食主义者”――他从19岁开始吃素，也会吃鱼和鸡蛋、牛奶，但不吃其他肉类食品。并且乔布斯从患病以后更加坚持素食，但是这并不能成为素食帮助抗癌的证据。

　　专家指出，说素食能防癌抗癌，目前似乎并没有足够的科学依据。虽然各国一直有一些关于食物防癌的研究在进行中。事实上，有些被列作抗癌的食物，目前科学家对其所进行的有效性研究多数只是停留在动物实验的积累上，部分食物进行了有限的临床验证，如红萝卜对肺癌的预防与辅助治疗作用，皆未能有令人信服的阳性结果。这些食物在人体中能起到多大的抗癌效果，目前仍未明了。

　　此外，对于某些所谓的“肿瘤细胞可能被饿死”更加不可信。不少人相信吃以蔬果为主的素食，甚至像早期的乔布斯一样推崇节食、禁食，即所谓的“辟谷”，可“饿死肿瘤细胞”。殊不知，当身体摄入的能量严重不足，所谓“肿瘤细胞被饿死”的同时，患者先已饿得奄奄一息，不但耽误了正规的治疗，甚至死得更快。

　　提醒：过度素食不利于抗癌

　　专家告诉大家，适量吃素食是有利于健康的，如日常应酬多、吃惯了大鱼大肉的人适当吃点素食。但是，如果过度吃素食，并且对于素食完全不知道搭配，则易出现营养不良导致抵抗力下降，会让肿瘤细胞乘虚发作。

　　1、色素沉淀、全身浮肿：

　　在临床上经常会发现一些病人皮肤发黄，但仔细观察眼睛不黄，检查发现尿液也正常，并非黄疸。其实，这可能就是过度食用红萝卜、番茄、木瓜、南瓜、大枣、黄玉米等“抗癌健康食物”造成皮肤色素沉淀发黄。有的病人全身浮肿，检查时发现其血蛋白少得可怜，原来他向人家讨了所谓的抗癌偏方，鱼、肉不沾，天天都在吃素！

　　2、营养不良：

　　恶性肿瘤是一种对身体消耗性极大的疾病，癌组织具有自我调控能力，不受机体（宿主）素食、节食的影响，不会被“饿死”。特别是接受了放化疗身体消耗更大时，通过辨证食疗补身子、增强抵抗力，是可以帮助提高疗效的。但说白了，食疗只是一种辅助治疗手段，绝不能代替正规治疗，而且应该均衡摄入，不能一味“偏素”。

　　3、加重病情：

　　有些患者特别迷信包括素食在内的某些“健康食物”，每天都坚持吃“健康食物”，不知不觉过量食用。国外有报道称，此类人群中，有30%的人没病得病、有病者症状加重，患上了所谓的“健康食物痴迷综合征”。

　　专家提醒，抗癌是一个长期持续的过程，如果仅仅寄希望于素食来帮助健康，只会适得其反，专家建议大家最好还是应该按照正常的营养饮食来调理身体，最好不要过度素食。

（责任编辑：王慧明）