肥胖、心脏病、癌症…诸多疾病困扰着人们身心健康，揪其原因是现代人饮食过于精致，才导致疾病的发生。养生专家纷纷建议，防癌、抗癌应多吃粗粮，增加五谷杂粮的摄取量，避免疾病缠身。

　　养生之道：防癌除便秘多吃五谷杂粮

　　杂粮所含的纤维质约是细粮的9倍，可改善多数人因饮食不均衡所产生的便秘，膳食纤维有助于肠内有毒物质的排出、延缓血糖上升的速率，并可以增加肠道微生物的种类及数目，减少致癌性物质的产生，因此可以保持人体健康并预防癌症的产生。

　　而且，不仅可以预防癌症，五谷杂粮纤维质含量高，需在中充份咀嚼，而且纤维质吸水性强，可增加饱足感，并减缓进食速度及进食量，因此可以帮助体重的控制并预防肥胖的产生。

　　既然，杂粮这么好，如何在日常生活饮食当中增加五谷杂粮类的摄取？

　　预防癌症，早餐可以选择全麦吐司、全麦馒头、杂粮面包取代白吐司、白馒头、奶酥面包、菠萝面包、也可饮用五谷奶、纯浓燕麦、燕麦谷奶等多谷类牛奶，或冲泡各种燕麦片、大麦片、谷类脆片、原味玉米片。

　　饮食上多选用糙米饭、紫米饭、燕麦饭、荞麦饭，荞麦面，五谷米饭、十谷米饭、小米粥各式全谷物取代白饭米、白面条，点心也可多选择全麦饼甘、糙米卷、小米爆米花、糙米麸、红豆汤、绿豆汤……等都是预防癌症的最佳措施。

　　五谷杂粮类因保留麸皮，含粗纤维质，清洗后需浸泡，使其有充分时间吸收水分再烹煮，才会又Q又香口感最好，预防癌症的效果可以达到最佳。将主食换成全谷类比较容易做到，建议您先将白米饭改成五谷杂粮饭，开始可能会不习惯。

　　可以从添加三分之一的五谷杂粮及混合三分之二的白米，让口感习惯，也让肠胃适应，逐步增加杂粮的比例，或将水放多一点，让杂粮饭柔软一点，诱使老人家及小孩多吃，预防了癌症侵袭，让全家人都能保持身体健康。

（责任编辑：王慧明）

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