美国最近一个大型癌症会议上发表的研究证实，吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。

　　檀香山夏威夷大学癌症研究中心的诺斯博士说，胰腺癌是死亡率很高的恶性肿瘤之一。他和其他研究人员对约20万名男女进行了长达10年的跟踪研究，结果发现，那些每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3;每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。他说，这个结果已经扣除了抽烟、胰腺癌家族史等因素的影响。研究还指出，吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺癌的危险;吃鱼虽然可以预防多种疾病，却无助于降低患胰腺癌的风险。

　　研究人员通过检验油脂摄取与胰腺癌间的关系证明，加工肉类与红肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。约翰斯·霍普金斯大学医学院的肿瘤学教授威廉·尼尔森在美国癌症研究学会年报中发表的一篇文章也对此表示同意。他建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防癌症。

　　此外，专家们还建议，平时要多喝绿茶，其中的抗氧化物质有助于延缓胰腺癌的发生。

　　小编推荐：预防胰腺癌必须从生活、饮食习惯着手。点点滴滴小事上留心。 [详情请看>>>>从生活中点滴预防胰腺癌]

  • 防癌 多吃这些蔬菜
  • 生活中的防癌水果
  • 乳腺癌逼近“80后”女性
  • 远离癌症的九种生活习惯
  • 揭密易患癌症的十大人群
  • 2009国人防癌新行动
  • 远离乳腺癌 不可不知5点
  • 预防癌症新十六条
  • 防癌健康饮食四法则
  • 什么病最容易变成癌

　　　

想了解更多肿瘤的相关知识，请点击>>>>　 癌症频道

（实习编辑：陈俊琦）