点评背景：提到“癌症”，很多人都会担心、害怕。而近年来消化道肿瘤的发生率越来越高，究其原因是吃的不对。

　　消化道肿瘤高发，饮食很重要

　　在中国癌症防控高峰访谈上，中国癌症基金会副理事长兼秘书长赵平说道：在所有的因素中，世界卫生组织公布的十大致癌因素，中国人很应该注意的就是膳食的因素，可以这么讲，名列前茅的十个癌症，其中五个是消化道的肿瘤，所有起源于消化道的恶性肿瘤占所有发病的将近一半。说明饮食是非常重要的。

　　“吃得好”不如“吃得对”

　　中国人的饮食结构是非常值得注意的。中国生活水平越来越好了，癌症发病率尤其是结直肠癌发生率越来越高。讲到地区性，同为中国人，为什么城市的大肠癌占34.63%(2010年数字)，而农村只占到11.87%。而食管癌，在我们国家是高发的，但是只是在农村高发，因此这种城乡的差别取源于食品的结构。粗糙的食物，饮食不卫生，容易得食管癌；而精致的食物，过量饮食，尤其是多食动物蛋白和动物脂肪，容易产生的问题就是结直肠癌。因此，结直肠癌已经由70年代的占第四位第五位列升到第三位了，我们对饮食应该是十分注意的。城乡的饮食结构不一样，农村得食管癌的多，城市得结直肠癌的多。

　　中国癌症基金会副理事长兼秘书长赵平提醒：

　　1、饮食结构是非常重要的，少吃腌制的食品。

　　2、要保持中国人的传统饮食结构，以粮食为主，蔬菜水果为辅，肉可以吃，不要太多。