科学研究证明，十字花科植物萝卜，是很好的干扰素诱导剂，可以诱导产生大量的内源性干扰素。萝卜有较好的抗病毒、抗癌作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。干扰素可抗病毒和癌细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。同时，萝卜内含有纤维本质素，能提高巨噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒抗癌能力的缘故。另外，萝卜含有的糖化酵素，也能分解致癌物亚硝胺，起防癌的作用。这种抗病毒抗癌作用以生食萝卜为最好。常食生萝卜，经观察发现,能预防癌症。此外，还发现它能激活自然杀伤细胞的活性，从而抑制效果恶性肿瘤的生长。研究证实：生食水萝卜抑制病毒能力最强，白萝卜次之，胡萝卜较低。熟萝卜经达高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后生吃最好，凉拌也是一种明智的吃法。如果在茶余饭后再摄食一点萝卜，定会受益无穷。

　　本文推荐一种“抗乙肝促康复自制口香糖”的做法：取新鲜水萝卜1-2个，切成长短适宜条状，然后，取保肝维养粉和根据个人口味喜好的一些调味料，均匀撒在上面，利用水萝卜的的水分使其充分包裹萝卜条，稍微干燥后清洁包装，低温保存。也可分别包装，易于携带，随时取出食用。食用方法：细细咀嚼，使萝卜细胞壁完全破裂，效果最好。作用机理：首先保肝维养粉含有钙、锌、硒微量营养元素，具有缓解急躁易怒的紧张情绪、调解免疫、防止肝硬化、肝癌的作用，其次，萝卜是干扰素诱导剂，咀嚼时和口腔粘膜、咽后淋巴环的细胞表面受体充分接触，利于大量产生内源性干扰素，咀嚼萝卜又可刺激唾液分泌增加，消食祛胀;中国文化及中医认为，唾液是金津玉液，十分宝贵。汉字的“活”字就是指舌头上的水，由此可见前人实践中对唾液的重视。科学也证实了唾液的重要价值，尤其是含有较多的表皮生长因子，可以促进表皮系统的修复。美国科学家曾作过一个试验，切除大白鼠的唾液腺后，仍按正常饲养，但却会导致大白鼠脏器(肾脏、肝脏、子宫等)的萎缩。咀嚼本身有较好的心理调节作用。如果你的制作手艺好，调味又好，再上个外包装，就可成为真正的“抗乙肝促康复口香糖”。坚持食用，你的症状就会消失，病毒也会受到抑制和逐渐清除。好，那就行动吧!

　　后面是关于萝卜的作用：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳郎中开药方。”“健康之友它为首，抗病毒抗癌它帮忙”“萝卜上市，太医无事。”“十月萝卜小人参”这些俗语是对萝卜极好的评语。萝卜又名萝白、莱菔。一般分生食种、熟食种和加工种三类。生食种的萝卜，外形鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁，冬春之时，生萝卜作为果品食用，能润喉清嗓、降气开胃，因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。熟食种的萝卜，适宜于烹饪的菜肴，在佳肴满桌的宴席上，萝卜烹饪的菜，清淡鲜美，更使人胃口大开。加工种的萝卜，适于加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品，便于运输、贮藏和食用。

　　日本科学家研究的食品标准成分表显示，每100克萝卜含维生素C53毫克、钾400毫克、钙260毫克。萝卜还富含维生素K，这种维生素能抗血液凝固，有效防止骨头粗大。上述营养成分的很大一部分存在于萝卜皮和萝卜叶当中。

　　日本科学家指出，萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效，而萝卜越靠近根部的部位含有这种物质越多。值得一提的是，萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用，芥子油具有辛辣味，能促进办肠蠕动，增强食欲，帮助消化。我国历来就用萝卜治疗食积胸冲淡闷和消化不良等症。萝卜这咱帮助消化、促进吸收的功能使它赢得了“小人参”的美称。明代大医药学家李时珍说，萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋、可饭”，是“蔬中之最有利益者”。这一评价是十分恰当的。

　　萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价目更令人刮目相看。中医认为，萝卜味甘辛性凉，有下气定喘，止咳化痰，消食除胀，利大小便和消热解毒的功效。《本草经疏》中说：莱菔根下气消谷，去痰癖，肥健人及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也。“患有急慢性支气管炎或咳嗽痰多气喘者，用白萝卜洗净切片或丝，加饴糖腌后食用，有降气化痰平喘作用。呕吐，可将萝卜捣碎，加蜜水煎煮。细细咽嚼，有各胃、止吐、消食作用。失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽。鼻衄用生萝卜汁滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温了。跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用。萝卜籽也为常用中药，功用同于萝卜。萝卜籽还有良好的降血压作用。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。因皮，医学家认为这为它是一种疗效高、毒副作用小、很有希望的降压药物。萝卜缨，即萝卜菜，也是良药。它呆消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。此外，据现代药理研究，生萝卜汁有缓慢的降压作用。高血压和动脉硬化的病人，用生萝卜汁加蜂蜜可作很好的辅助食疗品萝卜的治病验方：胃肠炎：萝卜籽和大蒜籽各10克，研末，用温开水送服。腹痛、腹泻：萝卜缨捣碎取汁饮服，或用干萝卜缨100-120克，加水煎浓取汤服用，可治急慢胃肠炎、消食、化痰：取萝卜汁100-200克，加冰糖隔汤炖熟，在晚上临睡前一次服完，连服3-5碗。

（实习编辑：李杏）