一 警惕街头小吃、生猛海涮

　　时下，无论是大都市还是小城镇，到处可以见到各种各样的火锅酒楼或火锅店，并且买卖都十分兴隆，但对于肝硬化患者，这种享受却是“奢侈”的。

　　首先，由于肝硬化患者大多合并食道胃底静脉曲张、门脉高压性胃病或消化性溃疡，而火锅以其麻辣烫为特点，辛辣的刺激对胃黏膜有极大的损伤作用，导致消化不良，甚至诱发上消化道出血。

　　其次，有些朋友只图食物的鲜美，食物尚未涮熟就吃下，难以保证卫生。另外一些朋友喜欢吃半生半熟的小吃，食后很容易导致病毒细菌寄生虫感染。特别强调的是，如其他嗜肝病毒合并感染，则极有可能导致在原来肝硬化基础上重型肝炎的发生，危机生命。

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　　二 合理的膳食搭配

　　肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白，高维生素饮食为主。冬季干燥寒冷，肝病患者适当进食不同水果，各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和维生素，而且它们还含有多种无机盐和微量元素，如铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、铬、镍等，与人体血液中的相近似，可以直接为人体吸收，利用率高，有极强的滋补作用，对肝病的恢复有利，但要注意不要过量食用，以免影响食欲，甚至导致腹痛腹泻。

　　高蛋白饮食应以牛奶、蛋类为主，牛奶含营养素丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素。它可以不受人食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者几乎“完美”的天然美食。为了保证牛奶的营养和完美，必须注意以下饮用问题：①加热后饮用，加热温度 85℃，时间 9O秒，这样才能杀死牛奶中的病菌，保证营养素不被破坏;②不宜空服大口喝，而应小口饮用，这样与利于消化吸收。③不喝的牛奶应存放在冰箱中，以免变质和光照破坏牛奶中的维生素、影响牛奶的营养。

　　另外，肝硬化，食道静脉曲张的患者，尤其要避免食粗糙、多刺、坚硬的食物，禁用损害肝脏的药物。

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（实习编辑：李杏）