只要注意搭配家常菜，你的肝就能像树木一样滋润、生长，带给你一年的健康。下面给你介绍养肝的四菜一汤。

　　一、香菇猪肉牌


　　原料：鲜香菇200 g，鲜里脊肉250 g，尖椒、洋葱适量。

　　做法：1鲜香菇洗净切片，用开水汆烫备用。2里脊切薄片，加蛋清淀粉糊搅拌均匀后，下开水中煮熟捞出。3锅内加少许油，放入葱、姜、蒜片煸炒一下，将尖椒、洋葱块放进锅中。4将尖椒、洋葱块翻炒几下，随即加入香菇、肉片、少许鸡汤续炒。5加酱油、盐、鸡精调味，放淀粉汁勾芡即可。

　　功效：滋阴润燥，益气和血，平肝解毒。

　　二、鸡蛋黄花炒猪肉


　　原料：鸡蛋3个，黄花菜100 g，里脊肉150 g。

　　做法：1黄花菜洗净去根;鸡蛋炒熟备用。2里脊肉切丝，用开水汆烫至熟。3锅内加少许油，将葱花、姜片煸炒一下，再加入少许鸡汤。4将鸡蛋花、肉丝、黄花菜放入锅中，加盐、鸡精调味后，翻炒片刻即可出锅。

　　功效：滋补肝组织，养血平肝，补虚益精。

　　三、糖醋青鱼片


　　原料：青鱼半条，香菇150 g，玉兰片150 g，油菜150 g。

　　做法：1青鱼去除皮和骨头，切成小片备用;香菇、玉兰片、油菜用开水汆烫备用。2用少许盐、胡椒粉、鸡精将鱼片腌渍入味后上锅煎熟。3锅中入番茄酱、糖、醋、盐调味后，将番茄酱煮开并勾芡。4将鱼片、香菇、玉兰片依序摆好，并将调好的番茄酱汁浇在上面。5盘边摆油菜即可。

　　功效：补气化湿，散淤解毒，开胃益肝。

　　四、猪肝烧豆腐


　　原料：猪肝200 g，豆腐300 g，胡萝卜100 g。

　　做法：1猪肝煮八成熟后备用;豆腐和胡萝卜用开水汆烫。2猪肝和胡萝卜切薄片;豆腐切厚片。3锅中加少许油，下葱花、姜末、蒜片煸炒一下，爆出香味。4将猪肝、豆腐、胡萝卜下锅，加少许鸡汤、盐、鸡精、酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。

　　功效：以脏补脏，清肝热，滋补肝肾。

　　五、红枣枸杞牛筋汤


　　原料：红枣4个，枸杞100g，牛筋150 g。

　　做法：1、将牛筋煮熟切片备用。2、砂锅中放入鸡汤、红枣、枸杞、牛筋同煮30分钟。3、汤中加盐、鸡精、少许胡椒粉调味即可。

　　功效：补肝肾，强筋骨补血。

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（实习编辑：李杏）