灵芝莲子水瓜黑豆汤

　　夏天天气热，人也特别容易上火，我们本次介绍的灵芝、莲子、水瓜、黑豆汤则是一道清爽可口的清血解毒护肝汤，很适合夏天饮用。它具有滋补强身、益气宁神、健脾活胃、养肝解毒的功效。

　　原料：灵芝1个(约20克)、莲子200克、水瓜1根、黑豆100克、葱姜少量、清水1200克。

　　做法：

　　1.将莲子、灵芝、黑豆洗净，并提前用清水浸泡数小时。

　　2.将灵芝、莲子、黑豆、姜和足量的清水放入汤煲，开大火煮沸。

　　3.转文火煲40分钟。

　　4.将水瓜和葱洗净切好。

　　5.改旺火加入水瓜和葱。

　　6.10分钟后，加入盐调味即可。

　　小贴士：

　　1.灵芝被人们认为是神仙草，具有净血去毒、保肝护肝的高能效。洗灵芝的时候，不要刷得太大力，以免去除了最有药效的孢子粉。

　　2.莲子性味甘平，含有β-固甾醇、生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神等功效。如果嫌莲心苦，可以去除，而不去除莲心，对小儿有清心火的作用。

　　3.水瓜能清热利肠、凉血解毒、活络通经。嫩的水瓜口感较好，而老的苦瓜清热的效果更明显。

　　4.浸泡原材料的清水不再使用。

　　5.放少量的姜葱是为了避免汤过于寒凉，如果不喜欢，也可不用。

　　6.灵芝有点苦涩，如果嫌汤太苦，也可添入一两颗蜜枣调味。

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（实习编辑：李杏）