蘑菇含有无机质、维生素及蛋白质等成分。且多食也不会发胖，同时，对高血压、心脏病患者有益，是一种较好的减肥美容食品。

　　蘑菇所含的大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及大肠癌、降低血液中的胆固醇含量的作用。且香菇又属于低热量食品，可以防止发胖。当然对健康甚至于美容都非常有益。

　　但是天天吃蘑菇很容易令人生腻，没有关系，下面介绍几种蘑菇食谱：

　　蘑菇烩菜 总热量(164千卡)材料：香菇.............40克 金顶侧耳.........20克粉丝.............30克 菠菜.............20克洋葱.............10克 胡萝卜...........10克蒜................2瓣 酱油............2小匙芝麻、胡椒粉.....若干 香油、食用油.....若干

　　蒜炒蘑菇 总热量(123千卡)材料：香菇...............3个 金顶侧耳..........40克松茸蘑............50克 蒜.................3瓣食用油.........1.5汤匙 盐、胡椒粉........若干香菜..............若干

　　蘑菇豆腐辣酱汤 总热量(143千卡)

　　材料：金顶侧耳...........60克 牛肉...............20克豆腐...............适量 大葱...............1棵红辣椒..............1个 辣酱...............5克汤米水..............1杯

（实习编辑：陈兴娣）