参试者为年龄在40岁左右的肥胖男性，他们平均体重指数（BMI）为27，被平均分为两组。研究人员让两组参试者早餐食用松饼和橘子汁（其中含有85克碳水化合物、25克脂肪、7克蛋白质、595卡路里的热量）。不同的是，其中一组早餐时喝一杯热水，而另一组的水里加入了2克姜末。六小时后，研究人员测量了参试者的热量消耗。结果表明，姜末能增强餐后的饱腹感，并且早餐含有姜的一组多消耗了43千卡的热量。每日食用的话，这种作用可能会更大，如果每天饮食中能加点姜，一年就能减掉2公斤体重。

（责任编辑：徐晓宇）