花菇鱼丸煮冬瓜

　　这次采用了花菇、鱼丸和海味结合，当中加入陈皮和胡椒粉，能去除淡水鱼(鱼汤、鱼丸)的腥味。

　　材料：冬瓜300克、花菇(水发后)80克、虾干(水发后)20克、鱼丸100克、蒜头(去衣)20克、陈皮少许，盐、鱼汤、胡椒粉各适量。

　　做法：冬瓜切片后以适量鱼汤、花菇、虾干、陈皮、盐、胡椒粉炖半小时，以油将蒜子炸至金黄，沥干水分，然后将炖好的冬瓜倒入锅中，放入鱼丸和炸好的蒜子，中火收汁后调味便成。

（实习编辑：万文娟）